'乾煸豆角一直做不好?簡單六步教給你,每一步都是細節'

美食 料酒 生抽 花椒 老抽 花生 蜜柚小廚 2019-08-25
"

平時大家在家中,想要喝酒就著幾個,第一時間就會想到花生米,乾煸豆角,這些菜雖說都是一些家常菜,但是也是經常會吃到的美食。不過有的時候恰似一道簡單的乾煸豆角,卻總是做也做不好,不知道大家有沒有這樣的感覺,其實想要真正掌握這道菜的精髓,只需要簡單的六步就能解決:

首先我們要準備的材料有:豆角、花椒、麻椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、肉餡、澱粉、料酒、生抽、糖、鹽。

"

平時大家在家中,想要喝酒就著幾個,第一時間就會想到花生米,乾煸豆角,這些菜雖說都是一些家常菜,但是也是經常會吃到的美食。不過有的時候恰似一道簡單的乾煸豆角,卻總是做也做不好,不知道大家有沒有這樣的感覺,其實想要真正掌握這道菜的精髓,只需要簡單的六步就能解決:

首先我們要準備的材料有:豆角、花椒、麻椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、肉餡、澱粉、料酒、生抽、糖、鹽。

乾煸豆角一直做不好?簡單六步教給你,每一步都是細節

第一步:

將準備好的豆角洗淨,去掉兩頭的絲,然後用手掰成6、7釐米的小段,蔥薑蒜切成末備用

第二步:

鍋中加水,放入一勺鹽,放入處理好的豆角,稍微焯水,等待豆角顏色變深,撈出瀝乾水分

第三步:

鍋中燒油,倒入大約能沒過豆角的量,隨後放入豆角,炸至虎皮色撈出,將油瀝淨備用

"

平時大家在家中,想要喝酒就著幾個,第一時間就會想到花生米,乾煸豆角,這些菜雖說都是一些家常菜,但是也是經常會吃到的美食。不過有的時候恰似一道簡單的乾煸豆角,卻總是做也做不好,不知道大家有沒有這樣的感覺,其實想要真正掌握這道菜的精髓,只需要簡單的六步就能解決:

首先我們要準備的材料有:豆角、花椒、麻椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、肉餡、澱粉、料酒、生抽、糖、鹽。

乾煸豆角一直做不好?簡單六步教給你,每一步都是細節

第一步:

將準備好的豆角洗淨,去掉兩頭的絲,然後用手掰成6、7釐米的小段,蔥薑蒜切成末備用

第二步:

鍋中加水,放入一勺鹽,放入處理好的豆角,稍微焯水,等待豆角顏色變深,撈出瀝乾水分

第三步:

鍋中燒油,倒入大約能沒過豆角的量,隨後放入豆角,炸至虎皮色撈出,將油瀝淨備用

乾煸豆角一直做不好?簡單六步教給你,每一步都是細節

第四步:

在事先準備好的肉餡中加入澱粉、鹽、料酒,抓勻後醃製二十分鐘

第五步:

鍋留底油,放入醃製好的肉餡翻炒,炒至完全上色微黃時撈出

第六步:

鍋中再次燒油,放入麻椒、花椒,炒出香味後,放入乾紅辣椒和蔥薑蒜,稍微爆香,隨後放入豆角和肉餡,加入一勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、小半勺糖,翻炒收汁後,加鹽出鍋。

注意:豆角一定要瀝淨水分,中火慢炸,保持好火候,口感才會比較好。並且老抽和料酒不要放多,不然顏色會比較重,酒味也會比較大,可以根據個人口味多加一些。

"

平時大家在家中,想要喝酒就著幾個,第一時間就會想到花生米,乾煸豆角,這些菜雖說都是一些家常菜,但是也是經常會吃到的美食。不過有的時候恰似一道簡單的乾煸豆角,卻總是做也做不好,不知道大家有沒有這樣的感覺,其實想要真正掌握這道菜的精髓,只需要簡單的六步就能解決:

首先我們要準備的材料有:豆角、花椒、麻椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、肉餡、澱粉、料酒、生抽、糖、鹽。

乾煸豆角一直做不好?簡單六步教給你,每一步都是細節

第一步:

將準備好的豆角洗淨,去掉兩頭的絲,然後用手掰成6、7釐米的小段,蔥薑蒜切成末備用

第二步:

鍋中加水,放入一勺鹽,放入處理好的豆角,稍微焯水,等待豆角顏色變深,撈出瀝乾水分

第三步:

鍋中燒油,倒入大約能沒過豆角的量,隨後放入豆角,炸至虎皮色撈出,將油瀝淨備用

乾煸豆角一直做不好?簡單六步教給你,每一步都是細節

第四步:

在事先準備好的肉餡中加入澱粉、鹽、料酒,抓勻後醃製二十分鐘

第五步:

鍋留底油,放入醃製好的肉餡翻炒,炒至完全上色微黃時撈出

第六步:

鍋中再次燒油,放入麻椒、花椒,炒出香味後,放入乾紅辣椒和蔥薑蒜,稍微爆香,隨後放入豆角和肉餡,加入一勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、小半勺糖,翻炒收汁後,加鹽出鍋。

注意:豆角一定要瀝淨水分,中火慢炸,保持好火候,口感才會比較好。並且老抽和料酒不要放多,不然顏色會比較重,酒味也會比較大,可以根據個人口味多加一些。

乾煸豆角一直做不好?簡單六步教給你,每一步都是細節

如果有和我一樣喜歡美食,熱愛美食的朋友,歡迎關注與評論,謝謝!!@蜜柚小廚

"

相關推薦

推薦中...