說到6月最受歡迎的水果，那非常楊梅莫屬了。現在去逛寧波這邊的菜市場，賣得最火的就是它了，6月是楊梅大量上市的季節，它們酸甜可口很開胃，很多人都喜歡吃它們。每次去市場上買菜，我都會買上兩三斤來吃，一直吃到牙齒酸酸的，這才住嘴，這楊梅實在是太好吃了！
不過楊梅雖然好吃，但是它卻是一種很不易保存的水果，剛買回來的楊梅，必須當天吃掉，要不然第二天再吃，就爛掉了，一股酸酸的腐敗味兒，吃到嘴裡酸臭酸臭的，完全沒有了剛買回來時的新鮮感。它太難保存了！而且這楊梅的時間也比較短，過完了6月。就再也吃到這種美味了。
那麼，怎麼要才能多把楊梅保存一段時間，可以隨時吃到這種美味呢？今天教你一招，做好之後放半年都不會壞，那就是做成楊梅罐頭！
下面就來讓我們看一下楊梅罐頭的做法吧。
在楊梅大量上市，也是它們最便宜的時候，買上一大筐回來。挑選出比較好的楊梅出來做楊梅罐頭。
下面的配方，是以150克楊梅為基礎來做的。如果你做的比較多的話，按比例增加糖或者冰糖的分量。
準備食材楊梅500克。糖或者冰糖45克。檸檬半個。耐熱的玻璃罐頭瓶子2個。
先把準備好的楊梅清洗乾淨，然後拿盆清水，把楊梅放在裡面，裡面再加上一些鹽，泡上半個小時的樣子。
半個小時之後，把楊梅撈出來，放到鍋裡煮（鍋要清洗乾淨，裡面不要有半點油星子），煮的時候，把150克冰糖也放在裡面同煮。大概煮個10分鐘的樣子關火。然後把檸檬汁擠到鍋裡。放在一邊備用。如果不是放到罐頭瓶子保存的話，要煮上20分鐘的樣子。
下面這一步最為關鍵，楊梅保存的時間比較長，主要是靠這一步了。把準備好的玻璃瓶子清洗乾淨，無油無水。然後把煮好的楊梅放到罐頭瓶子裡，裝好之後，把它們的蓋子擰得緊緊的。
再拿來一個湯鍋，把擰緊的罐頭瓶子放在鍋裡，然後鍋里加滿水，水一定要沒過玻璃瓶子。放好水之後，蓋上鍋蓋，把它們放到火上去煮。
鍋裡的水煮開之後，再煮上5分鐘的樣子，就可以關火了，關好火之後，等鍋裡的水變涼之後，就可以把罐頭瓶子拿出來了。
這樣做出來的楊梅罐頭，是不需要放到冰箱中去保存的，放到常溫的環境裡就可以了，找一個通風比較好，陽光晒不到地方放著，哪怕放上半年，也不會變質。為什麼會這樣子呢？關鍵就是我做的最後一步，當把煮好的楊梅放到玻璃罐頭瓶子裡煮後，裡面的細菌都殺死了，而且瓶子裡的楊梅一直都處在真空的狀態裡，細菌進不去，所以它就能長期保存了。
像我們很喜歡吃的一些水果罐頭，也是用同樣的方法制作成的，所以這些水果罐頭，可以長期保存，想吃的時候隨時都可以吃。
如果你特別喜歡吃楊梅的話，可以按我說的方法，多做一些楊梅罐頭來保存著哦，以後就可以常常吃到這種美味了！