主料：西紅柿2個，麵粉150克，雞蛋2個
輔料：清水適量，植物油少許，鹽少許，蔥花少許
西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法
1、麵粉入碗中
2、一邊倒涼水一邊用筷子攪拌，直到麵糊挑起來呈很粘稠但又能滴落的狀態就成，然後放一邊餳著，讓麵粉充分吸足水份
3、西紅柿清洗乾淨，在頂端劃十字花刀，不用太深，破皮即可，一直劃到蒂部
4、鍋中的水開後，將西紅柿倒進鍋裡，在開水中滾20秒後撈出
5、從十字花刀部位開始，輕鬆將西紅柿皮剝掉
6、切成小丁
7、熱鍋涼油，倒入西紅柿西翻炒出湯
8、根據口味加入鹽
9、倒入適量的開水
10、水開後，用筷子挑著麵糊入鍋中，想吃小疙瘩就邊倒邊攪拌，想吃大疙瘩就直接挑入鍋中別動它
11、看，疙瘩湯基本完成了，大小顆粒很均勻
12、兩個雞蛋打入剛才的麵碗中，打散後在鍋上方轉圈兒淋入鍋中
13、攪拌幾下，蛋花浮起來，關火，盛入碗中，撒蔥花開吃
14、湯再多點兒更好了
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