作者：廚色生香
用料
洋蔥 適量
番茄 1個
番茄醬 1匙
雞蛋 2個
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
糖 適量
蒜末 適量
做法步驟
1、我買的洋蔥有點大，所以用了半個洋蔥。洋蔥剝去外皮，洗淨，切片。切時刀上沾水。番茄切十字花刀，開水煮去皮。
2、切好洋蔥泡水裡，防止辣眼睛。去皮番茄切小塊。雞蛋打散，加一點鹽、胡椒粉攪拌一下。
3、鍋中油熱後，炒雞蛋，盛出備用。
4、鍋中加油，放蒜末炒出香味，加番茄塊炒一會。加少許水，加一匙番茄醬，炒至略成泥狀。
5、加洋蔥翻炒，洋蔥炒之前控幹水。炒至洋蔥變軟。
6、加少許生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。
7、加雞蛋翻炒均勻。
8、出鍋擺盤。
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