'柿子太澀怎麼辦？老農教你幾招，柿子金黃誘人，香甜美味'

柿子吃起來特別的甜，但又不是那種油膩的甜，所以受到很多人的歡迎。沒有新鮮柿子的時候，我們還有柿餅、柿子酒、柿子醬可以吃，但是還是新鮮的柿子最好吃。現在已經快要到九月份，十月份的時候就是柿子成熟的時候，但是我們一般採摘柿子時候都是青柿子就會摘下來，因為等到柿子太紅的時候就不好摘了，柿子變軟了之後，就要輕拿輕放。

柿子太澀怎麼辦？老農教你幾招，柿子金黃誘人，香甜美味

我們一般在摘下來的都是青澀的柿子，然後要拿回家進行人工加工處理，讓柿子變成黃色的。青澀的柿子，一般沒什麼人吃，因為吃起來特別的澀口。給柿子脫澀的方法也有很多種。我們小時候給柿子脫澀都是用石灰水的，但是現在條件好了，有了更多的方法給柿子脫澀。脫澀完的柿子可以加工成各種各樣的食品，比如柿子餅，柿子酒、柿子醬等。新鮮的柿子有很多人吃，但是保存不了多久，買回來的柿子就要儘量儘早吃完。

那麼為什麼我們的柿子吃起來會澀口呢？實際上是因為柿子裡面有一種特殊的物質，就是單寧物質。所以我們吃的時候會有一種澀澀的感覺。這種物質需要經過加工處理才會轉化，所以我們的柿子從樹上摘下來之後要經過處理，才會變成有甜味的柿子，那麼我們的柿子樣如何快速的脫澀呢，小時候爺爺每年都會給柿子脫澀，下面小編就給大家介紹幾種方法。

首先給大家介紹一種以前最常用的方法，那就是用石灰水脫澀。準備一個大缸子，準備生石灰，就如適量的清水配成石灰水，倒入缸子裡面，再放入柿子，最好的水量就是淹沒柿子，這樣放上幾天就可以脫去澀味了，這樣出來的柿子，很脆很甜。但是生石灰不容易買到，小時候我們家最常用這種方法，是因為村裡正好有石灰窯。

第二種方法就是用果肉浸泡。把一些小柿子和壞柿子搗碎，往水缸裡面加水，攪拌均勻，然後再把我們要浸泡的柿子放進去，水要淹沒過柿子的表面，這樣放上幾天，我們的柿子也能夠脫澀。這樣做的話柿子不容易腐爛，可以保存更長的時間。

第三方法就是自然風乾。先把柿子的表皮削乾淨，但是上面的梗要留下來，然後把柿子放在晒東西的容器上面，放在通風的地方風乾。這樣的柿子晒久了，柿餅的表面會有一層白色的霜，這個霜是可以吃的，但是用的時間要很長，我是削皮的時候，不能把柿子的皮削破。

第四種方法就是用白酒。把青柿子沾上白酒，然後放進一個小缸裡面，最後倒入適量的白酒，把缸口密封好。這樣等上幾天可以，能去除柿子的澀味，如果吃起來還有澀味的話，就要多密封保存幾天。

第五種方法就是混果脫澀。把各種水果和青色的柿子放在一起，讓它脫澀。把成熟的蘋果、梨這些水果和柿子一起混合放置在一個密封的容器裡面，經過一個星期左右就可以變成甜柿子。這種方法脫澀以讓柿子有果香味，但是柿子外表會變得很軟，所以要小心輕拿輕放。

以上就是找到的幾種給柿子脫澀的方法，不知道大家還有沒有其他的方法。柿子雖然好吃，但不是所有的人都可以吃的。吃的時候最好不要空腹食用，柿子皮也不要吃，我們只吃柿子的果肉就好了，柿子也不能同時和高蛋白的食物一起食用，要不然會造成柿結石。還有糖尿病人、貧血人群，胃部、口腔有問題的人也不不宜多吃柿子。