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很多人認為硝酸鹽對人體有害，其實硝酸鹽對人體有一定的好處，具有擴張血管的作用，能夠輔助保護心腦血管健康，綠葉蔬菜中含有的硝酸鹽對於人體健康是有利的，下面我們具體來了解被人誤解的硝酸鹽。
"很多人認為硝酸鹽對人體有害，其實硝酸鹽對人體有一定的好處，具有擴張血管的作用，能夠輔助保護心腦血管健康，綠葉蔬菜中含有的硝酸鹽對於人體健康是有利的，下面我們具體來了解被人誤解的硝酸鹽。
綠葉蔬菜中的硝酸鹽有利於健康。從食物中攝入的一部分硝酸鹽能夠在體內緩慢地轉變成微量的亞硝酸鹽，然後轉變成一氧化氮，有利於擴張血管，改善血液循環。
進嘴之前就已經有的亞硝酸鹽是有害的，只有從食物中攝入的一部分硝酸鹽能夠在體內緩慢地轉變成微量的亞硝酸鹽，然後轉變成一氧化氮，才有利於擴張血管，改善血液循環。
亞硝酸鹽是有毒的，一次性大量攝入亞硝酸鹽，是非常危險的，不但有可能和體內的蛋白質合成致癌物亞硝胺，甚至可能造成血紅蛋白無法攜氧，發生急性中毒。所以我們一定要注意控制亞硝酸鹽的進嘴量。
加工肉製品裡的亞硝酸鹽是在它製作過程中加入的，因為亞硝酸鹽有很好的防腐作用，加入後色澤也更加的鮮豔。所以一定要注意減少攝入量，儘量少吃加工類肉製品食物。
通過上面來介紹我們瞭解到綠葉蔬菜中含有的硝酸鹽對人體有好處，可以輔助保護心腦血管健康具有擴張血管的作用，亞硝酸鹽對人體是有害的，所以要注意不要吃沒有醃製好的食物，沒醃製好的食物中含有亞硝酸鹽對人體有害。
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