食物是生命的基礎，也是改變體液的物質基礎，離開了食物不要說改變體液，就連生命也無法繼續。所以，首先要通過食物結構的改變，增加鹼性食物的攝取以利於中和體液部分酸性代謝物，同時減輕產生酸性代謝物的負擔，減輕相關排洩系統的壓力，這樣整個排洩體系就會進入良性循環的狀態。那麼如何選擇鹼性食物呢？
首先，是蔬菜，要知道直接食用蔬菜比服用維生素和各種保健品要安全、有營養，蔬菜中含有的豐富的酶和植化素。由於這些物質很容易在烹調過程中損失，所以應儘可能選擇生吃，因此高鹼值、高品質的無公害蔬菜是首選。
其次，要多吃的是草，我們這裡講的草是高鹼值食用植物的幼苗，如紫花苜蓿、小麥和大麥長到7~9 釐米的苗，這些麥苗含有超過100種以上的食物營養，是目前市場上維生素和礦物質補充劑無法相比的，包含人體主要需要的礦物質和微量元素，整個B 族維生素、維生素A 、維生素C、維生素E、維生素K，特別含有大量的抗菌和抗內毒素的苦杏仁苷及抗氧化的SOD 酶。蔬菜和草還可以給我們提供大量的膳食纖維。
第三，多吃來自各種豆類、藻類的非動物性蛋白質，蛋白質是生命最基礎的營養物質之一，特別來自麥草類、豆類和藻類可以提供全面的氨基酸，包括必需氨基酸。攝取植物性蛋白源，不會給人體帶來像攝取動物性蛋白所帶來的酸性代謝物。
第四，多吃各種芽菜，植物種子本身含有全面的營養，但活性不夠，而一旦發芽，會啟動各種生命機能，且隨若發芽產生出全面的維生素、大量活性酶。種子強烈地從外部吸收礦物質為自身快速生長提供細胞液的滲透壓平衡，從而使得植物芽的鹼值快速增加。芽菜中苜蓿芽、豆芽、芝麻芽等都是很好的選擇。
第五，各種蔬菜汁、草汁，這些汁的鹼值更加高。但注意，果汁不易飲太多，因為大多數果汁糖分過多，其價值遠比蔬菜、麥草汁低。番茄、鱷梨是比較好的生吃蔬果，它們的糖含量很低。
第六，基礎脂肪，這裡指的是健康的脂肪——必需脂肪酸，種子、果仁、海藻含有這些健康的脂肪、魚油，攝取螺旋藻是一個比較好的選擇。
第七，就是乾淨的水，人體70％左右的成分是水，水是如此的重要，以至於我們無法離開它而生存，我們可以選擇礦泉水、鹼性離子水，每天最好補充2~4 升。
關於水果，在選擇上要十分小心，除個別水果鹼值是正值外，大多數水果的鹼值為負值，在維生素和礦物質的含量上也都比蔬菜低，特別是膳食纖維。所以，水果維持體液酸鹼平衡和提供人體營養方面的作用都比蔬菜小得多，千萬不要以為我們可以用多吃水果來代替蔬菜的攝取。因此，在水果攝取方面，最好選擇檸檬、酸橙、酸葡萄、蘋果等，但不要攝取太多。