逛超市，蔬菜區，新鮮的椿芽已經上市了，價格頗不便宜19.9每斤，價格雖高，搶購的人還是不少。看著鮮嫩瑩亮的椿芽，不禁垂涎欲滴。
它價格居高除了季節性很強，每年只在春三月、穀雨前後才會上市，與它的營養價值有很大的關係。
香椿富含鈣、磷、鉀、鈉，具有補虛壯陽、益腎養髮的功效，對於腎陽虛弱、腰膝冷痛者有很要的補益作用。
香椿中含有豐富的VC、VE和性激素物質又可以滋陰壯陽、延緩衰老，故有“助孕素”的美稱。
香椿中豐富的胡蘿蔔素等，可以增強機體的免疫功能，潤滑肌膚，是非常好的美容食材。
早在漢代，椿芽已經同荔枝一樣成為南北兩大貢品。大文豪蘇東坡，一向喜好美食，對椿芽亦是讚不絕口。
香椿不僅營養價值高，而且還具有很高的藥用價值。中醫認為，椿芽苦寒，具有清熱、利溼、解毒、殺蟲固精的效果。
現代醫學研究證明，香椿對金色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌，都有很好的抑制和殺滅作用。輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染。
香椿雖然美味，並不是所有的人都適合享用。香椿多走肝經，雖可助陽，多食卻可能導致肝火過盛。
另外體質虛弱、大病初癒之人虛不受補，也不宜食用。香椿多食令人神志昏沉，眼疾患者也不宜食用。
香椿富含硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用時一定要用開水棹一下，這樣可以最大限度的降低以硝酸鹽的含量。
節令美食，錯過了就要等到下一年，香椿有這麼多的好處，心動不如行動，你還在等什麼？
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