導讀：衰老導致許多不必要的健康問題，最明顯的是認知能力下降和記憶力減退。50多歲的人被告知不能做任何事情。但是大腦功能下降真的是衰老不可避免的一部分嗎？

芝加哥拉什大學醫學中心的新研究表明，可以採取一個簡單的步驟來預防和扭轉與年齡相關的認知衰退。研究人員發現，每天吃一份綠葉蔬菜可以減緩大腦衰老十年。同時，吃兩份可以產生更好的效果。

每日添加綠葉蔬菜可能是一種促進大腦健康的簡單方法！

由於年齡最大的年齡組人數繼續增加，痴呆症患者的比例仍在急劇上升。迫切需要有效的預防痴呆症的策略。

在綠葉蔬菜中發現的黃酮類化合物減緩了認知能力下降。

研究人員研究了綠葉蔬菜中主要營養成分對認知能力下降的影響，例如：葉酸（維生素B9），α-生育酚（維生素E），葉綠醌（維生素K1），葉黃素，β-胡蘿蔔素，硝酸鹽和山奈酚。

在他們的研究中，他們從1997年開始招募了960名年齡在58到90歲之間的老年人。參與者是芝加哥地區退休社區和高級公共住宅區居民的一部分。

研究人員根據他們吃綠葉蔬菜的頻率將參與者分為五組。每位參與者回答食物頻率問卷並進行認知評估，平均時間為4-7年。

然後研究人員將參與者的認知評估與最高（平均每天約1.3份）和最低蔬菜攝入量（每天0.1份）進行比較。他們考慮了年齡，性別，教育，認知活動，體育活動，吸菸，海鮮消費和酒精攝入量，並相應調整了他們的數據。

研究人員發現，綠葉蔬菜的消費與認知能力下降較慢有關。蔬菜攝入量高的參與者表現出比蔬菜攝入量低的參與者認知能力更佳。研究人員報告說，下降率的差異相當於年齡小11歲。

根據他們的研究結果，研究人員得出結論，每天攝入大量綠葉蔬菜，或富含葉綠素，葉黃素，硝酸鹽，葉酸，α-生育酚和山奈酚的食物，可以幫助減緩與年齡相關的認知能力下降。

大腦的食物

包含大量蔬菜的飲食，如綠葉蔬菜和多彩蔬菜，以及富含黃酮類的水果，如柑橘和漿果，與預防和改善與年齡相關的痴呆有關。事實上，研究表明，食用菠菜，羽衣甘藍和生菜等綠葉蔬菜可以顯著減緩與年齡相關的認知能力下降。

雖然研究人員尚未發現綠葉蔬菜中的哪些營養成分是造成這種影響的原因，但有人提出，不同植物化學物質的組合，而不是特定的營養素，可以提供促進大腦的益處。

也就是說，一些研究表明植物性食品的各個成分對認知能力下降也有保護作用。據說攝入大量葉酸，β-胡蘿蔔素，葉黃素和葉綠醌可預防痴呆症。然而，所有這些營養素都有不同的作用機制，這表明它們的協同作用可以減緩大腦衰老。

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