冬天到了，又到城裡人種菜的季節了。
其他三個季節，住在城市裡的人主要任務是消費蔬菜，現在冬天到了，小雪節氣都過去了，萬物開始冬眠，本著有菜的時候不種菜，沒菜的時候必須種點菜，反正不能讓自己閒著的心情，城裡人在室內種菜，其實是給單調的冬季生活找點事，美其名曰自己種菜吃得香的行動，又開始了。
人人都會種的就是蒜苗和豆苗，只要在盤子裡放上水，就能長起來一片，時不時還能吃個新鮮的蒜苗雞蛋，實乃居家常備，兒童幼教，懶人嚐鮮，老人開心，地無分南北，人無分老幼，人人都能掌握的最簡單種菜，你要是從沒在冬天種過菜，可以從這兩樣開始。
進階的種菜，就是生菜、韭菜、小香蔥這樣的綠葉菜了，種了這些綠葉菜，基本上一兩頓小火鍋是沒問題了。但是也有麻煩事，就是種在家裡長蟲子，當蔬菜們覺得舒服的時候，蟲子也覺得舒服。今天親眼看見大白菜葉片的陰面棲息著一小群蚜蟲，小蟲剛剛孵化，媽媽或者爸爸守護在旁邊，設身處地，場面非常溫馨。我啃著甘蔗看著它們，猶豫了一分鐘，心裡想著“食物鏈”這幾個字，最後理智戰勝了感情……
放在陽臺不生蟲，但是招鳥，有一年冬天下雪後，我家陽臺甚至成了鳥類的免費食堂，辛辛苦苦用路由器育種，鋪上塑料薄膜，一個個間苗，最後成了鳥兒的盤中餐，總是心有不甘，尤其是隔壁家養鴿子，更是一場災難。
最有意思的品種，是種菜裡獨樹一派的功夫，家裡買的吃不了的芋頭、生薑、洋蔥和紅薯，你放在角落裡，如果不能被及時地吃完，就會慢慢被你忘記。其他季節裡，它們被你忘記之後，都開始默默地發青，長出綠色的黴菌，長出一片白絨毛，又漸漸地變黑變成液體，直到發出植物腐敗氣味，才讓你想起它們。但是冬天就不一樣了，它們往往會長出芽來，在冬天呈現出一種特別的倔強。只要找個瓶子放上水，或者插到夏天你養死的花盆裡，很快就能長出來。到時候，你就看吧，芋頭長得像荷花，生薑抽出來和竹子差不多的條，洋蔥一片綠油油麥苗的樣子，紅薯特別高端，長得像常春藤，而且全部都是瘋長的節奏，不用管就長得香香的肥肥的。我管這幾種叫冬菜四君子，不光長得喜歡人，又能做菜吃，還能明白一件事情：發芽的這些菜，有毒，不能吃。如果沒有一個好農夫，把它種在一片好土壤裡，它也就爛掉了吧。發芽的菜很多，但是好農夫、好土壤很少，而且還要有好的時機呢，對，就是現在，冬季裡，種菜吧。
1.生菜
生菜為菊科二年生草本植物，常作一年生栽培。株高20～30釐米。莖短縮，葉互生，外葉展開，綠色，芯葉抱合成球，葉片橢圓形，淺綠色，葉面平展或皺縮，葉緣波狀或淺裂。葉為圓球形、扁圓形或圓錐形，黃綠色、淺綠色或綠白色。頭狀花序，瘦果。
溫度：喜冷涼氣候，不耐高溫。生長適溫15～20℃。
光照：要求中等光照強度，光照過強，溫度過高，生長遲緩，品質差。
栽培時間：一般以春、秋種植較好；夏季如採用耐熱品種，也可種植，但生長緩慢，品質也較差。
採收週期：一個月
播種
1.將缽底石蓋在盆底的排水孔上。
2.將播種用土填至距盆上端1釐米處。建議土壤中不要加過多肥料，會使種子難以發芽。
3.用灑水壺將土壤澆透，直到排水孔流出水。
4.播種：由於有些種子不會發芽，所以每盆要播種4～5粒。
5.培土：蓋好極薄的土之後，用噴壺為每個盆再澆水1次，然後挪到明亮的陰涼處。
6.澆水：出芽前，每天用噴壺澆1～2次水，保持土表不幹燥。
間苗
1.拔苗：留下長勢最好的1株幼苗，用鑷子間掉其他幼苗。
2.培土：用小鐵鏟將間苗後的土壤空隙填好，穩定留下幼苗的根。
追肥
1.追肥：兩週後應進行追肥。可將肥料撒在植株的根部。
2.澆水：澆水時應將水壺壺口對準植株根部。
收穫
1.採收時間：植株真葉數量達到10～15片時即可收穫。當葉片尖端變紅就說明達到了最佳收穫期。
2.採收方法：用手在植株下方將外部的3～4片葉片摘下。
3.再生：1周左右新生葉片就可基本長成。
4.最終採收：用剪刀從根部將植株剪下。切口會有白色液體流出，此種液體味苦，不要沾到葉片上。
小貼士
營養價值：結球生菜含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。具有利尿通乳、強壯機體、防癌抗癌、寬腸通便等作用，莖葉還含有萵苣素，有鎮痛催眠的作用。
食用方法
結球生菜食用部位為球葉。以生食為主，也可炒食或做湯，也是火鍋的主要材料。
2.菠菜
菠菜為藜科菠菜屬一年生或二年生蔬菜。富含鐵元素及多種維生素，是家中最常見的營養蔬菜。菠菜耐寒性強，栽培時間受限較小，但需要避開夏季播種。
溫度：菠菜喜冷涼，耐寒。冬季溫度-10℃的地方也可露地越冬。發芽適溫5～20℃，生長適溫20℃左右，25℃以上生長不良。
光照:菠菜喜光，但不耐強光直射，栽培時應給以充足陽光。
栽培時間:家庭栽培以圓葉菠菜好，多以秋播為主。如果夏天栽培則應選用耐熱和不易抽薹的品種。
採收週期:一個月
播種
1.造壕：將土層表面弄平，造壕。
2.撒種：每隔1釐米放一粒種子，種子不要重合。（在播種前，種子用水浸泡一夜更容易發芽。）
3.培土：適量培土，澆水，發芽前保持土壤溼潤。
間苗
1.拔苗：當葉子長出後，將長勢較差的小苗拔去，使株間距為3釐米左右。
2.培土：為防止留下的菜苗倒掉，需往根部培土。
追肥
1.第一次追肥：當本葉展開2片後，施肥10克，撒在壕間。
2.培土：將混合了肥料的土培向菜苗的根部。
3.第二次追肥：三週後當菜長到10釐米時，施肥10克，撒在壕間。
收穫
長到20～25釐米時可收穫，用剪刀從根部剪去。如果收穫過晚，菜葉會變硬，口感變差。
小貼士:如何保存菠菜?
1.用報紙包住，防止水分蒸發，裝入塑料袋裡，放入冰箱。儘量在3～4天內吃完。
2.還可以稍微煮一下，切成適當大小，用保鮮膜包好，冷凍保存。
在家種菜好吃又好聞
說起芳香植物總是令人有心曠神怡的感覺，它們不僅可以提取出芳香成分用以製作精油、化妝品等，作為觀賞植物種植，不僅能夠裝拿來做菜作調味品用，更能起到淨化空氣的作用。
1、一碰就香的碰碰香
碰碰香的葉子表面有一種毛絨絨的感覺，一碰觸，會風吹動枝條， 便會散發淡令人舒適的香味，味道香甜類似蘋果的香味，因此它還有個名字叫蘋果香，碰碰香的葉片嫩綠、光滑較厚，在書房放一盆碰碰香可以提神醒腦。
碰碰香是一種非常適宜的盆栽植物，會散發一種蘋果的香氣，聞之令人神清氣爽，深受大家喜愛，但應該很少人知曉碰碰香可以食用，其葉片既可烹飪煲湯，也可炒菜涼拌，而且新鮮葉片更可以拿來泡茶。
2、清新香甜的羅勒
羅勒是公認的香草界小公舉，西餐中不可或缺的一味香料，都說想會吃西餐，得先學吃羅勒；羅勒獨特的香味，有助於提神醒腦，並對大腦神經系統產生刺激，一片羅勒吃進嘴巴里，妥妥讓你精神了。
羅勒開得最繁茂時，摘下幾片，做成青醬吃起來清爽可口，把新鮮或者乾燥的羅勒用在湯裡，湯味道更加濃郁，口感醇厚，增添鹹香。羅勒葉加入到氣泡水中，解渴去疲憊，仙氣十足的繽紛水果氣泡水就完成啦。
3、沁人心脾的薄荷
說起薄荷，大家肯定都不會陌生，在平時的生活中，我們都吃過涼涼的薄荷糖，用過薄荷牙膏刷牙，這些都是添加了薄荷成分，薄荷是世界三大香料之一，也是常見的藥食兩用的草本植物，養盆薄荷，即可觀賞又可食用。
清爽的薄荷，簡直就是提神醒腦的神器，薄荷的葉片也是散發著清涼的芳香，小巧可愛的植株，擺放在廚房或書房中，都是不錯的除味小能手；而且冬季比較乾燥，可以用薄荷泡水喝，能夠起到很好的解毒下火功效。
4、滿屋生香的百里香
在西方，百里香是一種家喻戶曉的香草，人們常用它的莖葉進行烹調，與其它芳香料混合成填餡，塞於食材內烘烤，飄出的香味醉人；由於其香味淡雅清香，百里香還被歐洲人譽為“餐桌上的調情聖品”
百里香在西方是象徵著勇氣的神奇之花。淡紫色的花朵，嬌小可愛，擺放在室內，讓整個家居都充滿著芬芳的香氣，作為食材， 百里香的莖葉可以起到祛除腥味，增加菜餚香氣的作用，也有著極高的食用營養價值。
5、松香十足的迷迭香
迷迭香是驅魔的象徵，當今各國料理必不可少的香草時，它在歐洲地區更有著“神聖的工作”。在西方的聖誕節期間，人們會把它撒在家中的地上，接下來一整年都能過得快快樂樂。
清爽翠綠的迷迭香，葉子上被白色的星狀絨毛包圍，十分可愛，除了觀賞植物，尖細如針的葉子，看起來乾巴巴的，正是它這其貌不揚的樣子，卻在香草界中坐穩了大哥級的地位。即使在乾燥後，香氣與風味仍能保存下來。
6、濃郁藥香的鼠尾草
鼠尾草有著和薰衣草一樣浪漫溫馨的植株造型，花色淡雅，花期長久。擺放一盆在廚房，簡直就是溫馨靈動的裝飾品嘛！除此之外，鼠尾草還是香草和藥草喲，用來製作美食也不在話下。
鼠尾草的葉片具有殺菌抗毒解毒的作用，可以涼拌食用，一盆花還能當作菜品來食用，可是不多見喲！除了葉片，莖葉和花可以用來泡茶，還能夠清除體內油脂，促進循環，美容養顏呢！渾身是寶說的就是它吧。這麼多好聞又治癒系的花花草草，是不是心動了呀！趕緊搬一盆養在廚房裡吧，從此食物都是純綠色添加。