今天我們再來談談食品添加劑的問題，很多人對於食品添加劑非常恐懼，但如果你真的讓我談談它對健康有什麼危害，我會說：合法添加的情況下對健康沒有多大的危害，大家還是應當去注意自己的飲食結構，讓自己吃的更均衡。
進口食品添加劑少？
常見的有些人會選擇購買進口食品，總覺得進口食品更安全，甚至是前兩天我在家裡還發現我老婆去買了一些進口的小零食吃，但據我所知，廠家一點不比國內的小作坊更安全健康，而且絕大多數的進口食品和國內的同類型食品相比沒有本質上的差別，同樣也存在著食品安全問題。比如說像日本有毒大米事件，歐盟發生過二噁英事件，曾經進口俄羅斯飲料中國禁止的添加的成分……
從我國的質檢總局公佈的數據來看，每年進口食品中查出致病微生物超標、重金屬超標、非法添加物等等問題也是屢見不鮮的，而且從食品添加劑的種類數來看，我國批准的食品添加劑種類要遠遠少於美國，更何況美國的加工食品消費頻率比國內還要高。
“安全”是生產出來的
相比於標準來說，我作為營養師更在意的是監管的落實和規範的生產流程，以我的經驗來看，很多大企業還是比較可控的，或者說在一些大企業的相對高端的品牌出現問題的風險要低很多。當然了，我這裡絕不是讓大家一定要買貴的或者只認大品牌。大品牌之所以為大家所熟知，往往會在營銷、宣傳上投入很多的成本，我們還是要綜合考慮口味、安全、營養等因素。
添加劑的必要性
添加劑還是很有必要的，俗話說得好，沒有添加劑就沒有現代食品工業。
食品添加劑可以改善食品的品質色香味，滿足防腐保鮮等加工工藝的需要，很多的食品添加劑屬於營養強化劑，不少物質也都是來自於天然的，並不需要在心理上先給個差評，更何況也不是所有的食品中都含有添加劑，比如純牛奶就沒有，而且相比於防腐劑的危害，如果食品在生產加工過程中被有害微生物汙染引起變質，危害要大得多。
需要警惕的是什麼？
之所以很多人對食品添加劑非常的恐懼，我覺得可能首先是和非法添加物的概念混淆了，比如說像蘇丹紅、三聚氰胺之類的都是非法添加物，他並不屬於標準中允許的食品添加劑。
其次，我們談論一個成分對人體有沒有危害還是要考慮劑量的，忽略超量使用而一再說它很安全也是偏頗的。按照國家標準所規定所使用的範圍和劑量是很安全的，但是有一些成分確實是是很容易超量並且產生危害的，有一些成分則可能是就算超量，危害也不大，這個得具體分析。
消費者怎麼做？
作為普通消費者來說，大家不用特別在意配料表中列了多少添加劑，而是應去關注發生過食品安全事件、被抽檢發現不合格的這些企業有哪些，我以後就不要再買這個企業的東西了，這就是所謂的“用腳投票”。
此外，我相信很多人不會只吃加工食品，歧視很多日常手工食品使用的添加劑一點不亞於包裝食品，反而由於保存口味以及監管的因素，使得其中的風險會更高一些。
總而言之，我們現如今能夠以比較低廉的價格買到豐富可口的食品，很大程度上是需要歸功於食品添加劑的，對於我們絕大多數的人來說，與其擔憂食品添加劑不如去關注不合理的飲食結構，一般消費者也要注意從正規渠道購買產品，關注營養標籤，豐富日常的飲食。
