這兩天，鮮活的蝦上市了，我就迫不及待地買了一些小河蝦回家，做了一道油爆小河蝦。
前段時間，小河蝦都賣到了35元每斤，大量上市後，價格就下來了，降到20元每斤，可以說相當便宜了。
今天，我就跟大家分享油爆小河蝦的做法，幾分鐘就能搞定。
用料：
小河蝦，生薑，小蔥，生抽，糖，醋，料酒，油。
做法：
儘量挑選母河蝦，因為其有籽，沒有大鉗子，不佔重，把蝦清洗乾淨。
如果是公蝦，需要把鉗子剪掉，這樣吃起來口感會好些。
將生薑切絲兒，小蔥切小段兒。
取一小碗，放入2勺生抽，大半勺白糖，半勺醋，半勺料酒，攪拌均勻。
鍋內倒入適量的油，放入一半的薑絲，先爆香。
倒入清洗好的小河蝦，翻炒至小河蝦變色、殼兒變脆，這時候倒入調好的醬汁，翻炒。隨後下另一半的薑絲，翻炒勻。
將切好的小蔥段兒放入鍋內，翻炒均勻後就可以出鍋了。
這道油爆小河蝦就做好了，做法是不是很簡單？蝦的營養價值又高，愛吃小河蝦的朋友不要錯過哦。
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