山楂是民間有名的水果，尤其是一到了胃口不好的時候，很多人都會吃適量的山楂。這時候吃可以促進食慾，從而起到開胃的效果。還有很多人喜歡吃冰糖葫蘆，這種美食山楂也是不可缺少的原料。
既然這麼好吃還開胃的山楂，可應該吃新鮮的山楂還是山楂幹呢？
很多水果都被商家制作成了水果乾，如杏幹、芒果乾、桃幹、葡萄乾等等，而山楂這種人們經常會吃的水果也不例外。會把山楂製作成山楂幹，或者是把新鮮的山楂製作成山楂罐頭。但這新鮮山楂跟山楂幹有什麼區別呢？
從兩者的營養成分相比較，每百克的新鮮山楂中73.0g的水分、0.5g的蛋白質、0.6g的脂肪、3.1g的不可溶性膳食纖維、53mg的維生素C、299mg的鉀。
而每百克的山楂幹中，因為製作方式的改變，以及山楂形態的改變等，在營養成分上也有少許的差入。就比如比較典型的水分，山楂幹中的水分肯定沒有新鮮山楂的幹，這是很多人都認可的一件事。
在中國營養成分表中也得到了證實，每百克的山楂幹中所含有的水分是11.1g。但這並不說明山楂幹整個的營養價值都不如新鮮的山楂。經過乾燥後的山楂幹，每百克的山楂中能夠含有4.3g的蛋白質、49.7g的不可溶性膳食纖維，144mg的鈣、440mg的磷、440mg的鉀。
另外，如果要論這兩者的維生素C含量，山楂乾的差一些，每百克的山楂幹中只含有2.0mg的維生素C。如果大家還要看自己想要補充哪種營養成分，就可以選擇哪種形式的山楂了。如果你只是用山楂泡水或者是用山楂熬粥，就不妨選擇山楂幹。
山楂幹中含有的大量不可溶性膳食纖維，雖然這種營養成分的特點是不能被腸胃吸收，甚至是穿腸而過，但它卻是一種促進腸胃蠕動，加快腸胃消化的好幫手。對於便祕的人群，就是一種好的食療方式。
另外，不管新鮮的山楂還是山楂幹中都含有豐富的黃酮類成分，它可以降低血管的脆性。在相關的實驗上也發現，這種營養成分能夠對預防心血管疾病有益。
最後提醒大家，山楂顧然很好，但如果你選擇吃新鮮的山楂，就要注意別選擇沒有成熟的山楂，多吃這樣的山楂，容易增加胃石症。
各位朋友，你平時有吃山楂的習慣嗎？選擇新鮮的山楂，還是山楂幹呢？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。