"賓德烘焙學院"
製作麵糊類蛋糕，總失誤都是以下原因
1、表皮顏色過深或過淺原因1.配方內糖的用量過多或水份過少則色深，反之色淺2.烤爐溫度過高尤其上火則色深，反之色淺校正1.檢查配方中糖量和總水量是否合理2...
如何優雅地吃拿破崙蛋糕？
首先需要說明的是，派皮的做法有三種：反疊派皮(pâte feuilletée inversée)、經典摺疊派皮(pâte feuilletée class...
賓爵烘焙一個來自法國的浪漫甜品
法國是一個時尚浪漫之都，這裡有著各種美好的享受，這裡有著每一個女人豔羨的地方，在這裡感受時尚生活的美好，在這裡就能夠得到美好的時尚體驗。賓爵烘焙一個來自法...
'咖啡豆烘焙手法的區別跟使用方法有哪些？|EHS學院'
"咖啡豆烘焙手法的區別跟使用方法有哪些？有各式各樣的手法，有單一品種咖啡豆烘焙，也有複合品種烘焙，另外還有“雙重烘焙”，這些不是旁門左道，每一種都是製作出美味咖啡的重要技法。依據目的和用途的不同，烘焙就有各式各樣的方法。使用小型烘焙機，將少量生豆用較低的溫度烘焙30分鐘左右...
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