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冬瓜丸子湯是一道美味可口的名菜，屬於粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。夏季食慾不佳，做一道冬瓜丸子湯，開胃解饞又清熱去火，簡直不要太好吃。但是，要注意了，煮丸子時不要水開下鍋，不然肉餡緊緻，吃起來口感柴又老。接下來教給大家一些小技巧，做出來的肉丸子勁道又香嫩，丸子湯鮮美可口喝不夠。
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冬瓜丸子湯是一道美味可口的名菜，屬於粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。夏季食慾不佳，做一道冬瓜丸子湯，開胃解饞又清熱去火，簡直不要太好吃。但是，要注意了，煮丸子時不要水開下鍋，不然肉餡緊緻，吃起來口感柴又老。接下來教給大家一些小技巧，做出來的肉丸子勁道又香嫩，丸子湯鮮美可口喝不夠。
首先把冬瓜皮削掉，冬瓜皮帶有小刺，削皮的時候要格外注意，然後去掉冬瓜中間的囊，將冬瓜用清水沖洗乾淨，改刀切成片，放在一邊備用。接著切好肉餡和蔥薑蒜末，肉餡和蔥薑蒜末放在一起剁，這樣可以去掉肉沫裡面的腥味，如果嫌費事的話，可以藉助絞菜器。
接著，我們將切好的肉沫和蔥薑蒜末放入一個調料碗裡，加入一點點啤酒（去腥，提香，讓肉餡吃起來更嫩），少許鹽，白糖提鮮，再來點胡椒粉，帶上一次性手套抓捏均勻。
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冬瓜丸子湯是一道美味可口的名菜，屬於粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。夏季食慾不佳，做一道冬瓜丸子湯，開胃解饞又清熱去火，簡直不要太好吃。但是，要注意了，煮丸子時不要水開下鍋，不然肉餡緊緻，吃起來口感柴又老。接下來教給大家一些小技巧，做出來的肉丸子勁道又香嫩，丸子湯鮮美可口喝不夠。
首先把冬瓜皮削掉，冬瓜皮帶有小刺，削皮的時候要格外注意，然後去掉冬瓜中間的囊，將冬瓜用清水沖洗乾淨，改刀切成片，放在一邊備用。接著切好肉餡和蔥薑蒜末，肉餡和蔥薑蒜末放在一起剁，這樣可以去掉肉沫裡面的腥味，如果嫌費事的話，可以藉助絞菜器。
接著，我們將切好的肉沫和蔥薑蒜末放入一個調料碗裡，加入一點點啤酒（去腥，提香，讓肉餡吃起來更嫩），少許鹽，白糖提鮮，再來點胡椒粉，帶上一次性手套抓捏均勻。
然後往裡面加入一點點清水，少許澱粉。澱粉不要太多，然後一邊抓捏，一邊摔打，給丸子上勁兒，充分攪拌均勻。這樣做出來的丸子口感才勁道，才好吃。
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冬瓜丸子湯是一道美味可口的名菜，屬於粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。夏季食慾不佳，做一道冬瓜丸子湯，開胃解饞又清熱去火，簡直不要太好吃。但是，要注意了，煮丸子時不要水開下鍋，不然肉餡緊緻，吃起來口感柴又老。接下來教給大家一些小技巧，做出來的肉丸子勁道又香嫩，丸子湯鮮美可口喝不夠。
首先把冬瓜皮削掉，冬瓜皮帶有小刺，削皮的時候要格外注意，然後去掉冬瓜中間的囊，將冬瓜用清水沖洗乾淨，改刀切成片，放在一邊備用。接著切好肉餡和蔥薑蒜末，肉餡和蔥薑蒜末放在一起剁，這樣可以去掉肉沫裡面的腥味，如果嫌費事的話，可以藉助絞菜器。
接著，我們將切好的肉沫和蔥薑蒜末放入一個調料碗裡，加入一點點啤酒（去腥，提香，讓肉餡吃起來更嫩），少許鹽，白糖提鮮，再來點胡椒粉，帶上一次性手套抓捏均勻。
然後往裡面加入一點點清水，少許澱粉。澱粉不要太多，然後一邊抓捏，一邊摔打，給丸子上勁兒，充分攪拌均勻。這樣做出來的丸子口感才勁道，才好吃。
然後拿出鍋燒熱，加入適量的清水，加入蔥段和薑片，少量的啤酒，等到水燒到冒小泡開到小火，來一邊捏丸子，一邊下入鍋中。捏丸子時用左手虎口處擠出丸子，然後用小勺子剷下來，放入鍋中，手法很簡單。如果做不好的話，可以藉助做丸子神器。
要特別注意，下丸子時，水不要讓它沸騰，不然丸子容易煮散。等到將丸子一個一個全部下入鍋中之後，且差不多基本定型之後，開大火燒開，水開之後，表面會浮現一層白沫，用勺子撇去。
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冬瓜丸子湯是一道美味可口的名菜，屬於粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。夏季食慾不佳，做一道冬瓜丸子湯，開胃解饞又清熱去火，簡直不要太好吃。但是，要注意了，煮丸子時不要水開下鍋，不然肉餡緊緻，吃起來口感柴又老。接下來教給大家一些小技巧，做出來的肉丸子勁道又香嫩，丸子湯鮮美可口喝不夠。
首先把冬瓜皮削掉，冬瓜皮帶有小刺，削皮的時候要格外注意，然後去掉冬瓜中間的囊，將冬瓜用清水沖洗乾淨，改刀切成片，放在一邊備用。接著切好肉餡和蔥薑蒜末，肉餡和蔥薑蒜末放在一起剁，這樣可以去掉肉沫裡面的腥味，如果嫌費事的話，可以藉助絞菜器。
接著，我們將切好的肉沫和蔥薑蒜末放入一個調料碗裡，加入一點點啤酒（去腥，提香，讓肉餡吃起來更嫩），少許鹽，白糖提鮮，再來點胡椒粉，帶上一次性手套抓捏均勻。
然後往裡面加入一點點清水，少許澱粉。澱粉不要太多，然後一邊抓捏，一邊摔打，給丸子上勁兒，充分攪拌均勻。這樣做出來的丸子口感才勁道，才好吃。
然後拿出鍋燒熱，加入適量的清水，加入蔥段和薑片，少量的啤酒，等到水燒到冒小泡開到小火，來一邊捏丸子，一邊下入鍋中。捏丸子時用左手虎口處擠出丸子，然後用小勺子剷下來，放入鍋中，手法很簡單。如果做不好的話，可以藉助做丸子神器。
要特別注意，下丸子時，水不要讓它沸騰，不然丸子容易煮散。等到將丸子一個一個全部下入鍋中之後，且差不多基本定型之後，開大火燒開，水開之後，表面會浮現一層白沫，用勺子撇去。
然後將冬瓜下入鍋中一起煮，加入一些鹽，香油用勺子攪拌均勻，最後點綴上幾根香菜。如果喜歡吃辣吃蒜，可以放入一點醋和辣椒油。這樣一道冬瓜丸子就做成功了。
夏季吃冬瓜丸子開胃解饞，讓你食慾大增。