炸茄子盒用澱粉還是麵粉，10個人有9個錯，難怪炸出來不好吃

大家好，我是閱美食，每天分享一道美食，朋友們點點關注喲。夏天吃茄子的季節，我們家是農村，媽媽種了8顆茄子，每天都長出很多的鮮嫩茄子，足夠我們家人吃的了，我最喜歡夏天，連買菜錢都省了，茄子的做法很多種，常見的是紅燒茄子，炸茄盒，包餃子，蒸包子。茄子和大蒜特別搭配，不管是炒茄子，或者涼拌蒸茄子，都離不開大蒜，蒜末茄子也是一道名菜，夏天吃起來特別爽口開胃。

今天我們來分享一下炸茄盒的做法，老公特別愛吃，每次做一盤都吃光光，炸茄子盒用澱粉還是麵粉，10個人有9個錯，難怪炸出來不好吃

首先我們要準備好肉末，我會用五花肉來做，肉餡不要用絞肉機，用刀切口感更好，攪拌的時候加入少許清水，這樣肉餡更鮮嫩，加適量的鹽和雞精，剁一些薑末攪拌均勻。

茄子斜切成橢圓形的長片，兩個之間不要斷開，然後夾上肉餡，下面這一步很重要，我們要準備2個母雞的，加入麵粉和適當的泡打粉，攪拌成麵糊，不要加澱粉，泡打粉能起到蓬鬆暄軟的作用，這樣炸出來的茄子盒更好吃。

麵糊裡也適當加少許鹽，靜置10分鐘，讓麵糊充分均勻沒有顆粒，然後就可以把茄子盒用筷子夾起，粘勻面糊上鍋炸了

鍋內加油燒熱，用筷子試一下，筷子四周起泡，這個熱度就可以下鍋炸了，放入茄盒，一面炸定型後翻過來炸另一面，兩面金黃就可以出鍋了。

用漏勺撈起，控幹油，就可以裝盤了，這樣炸的茄盒口感特別好。外酥裡嫩，比吃餃子還好吃，而且做法簡單。

很多人炸茄盒喜歡用澱粉，這樣是大錯特錯的，用澱粉炸的茄盒口感硬，不香，正確做法是2個母雞的+麵粉+適量泡打粉來做麵糊。絕對好吃哦，前面說過茄子和大蒜最搭配，炸好的茄子盒，再做一盤蒜泥，吃的時候蘸著吃，真的比吃肉還香呢。

反覆強調！炸茄子盒別再用澱粉，加泡打粉做麵糊，炸的茄子盒更香更脆更好吃。你學會了嗎？關於炸茄盒今天就分享到這裡了，喜歡的朋友點點關注，幫忙轉發收藏點贊支持一下吧，歡迎大家在評論區分享關於炸茄盒您的獨家見解和做法，讓更多的朋友受益吧。

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