各種巧克力的裝飾件，總能讓蛋糕變得更加精緻大方。比如下邊的芒果奶酪慕斯，表面只簡單放上幾個用白巧克力製作的裝飾件兒，整個蛋糕就裝飾好了，不僅漂亮，關鍵是非常省事兒。
蛋糕上擺一根巧克力卷兒，簡簡單單就很漂亮
圓形或方形的巧克力片很好做，將巧克力熔化以後，倒在油紙上抹平，凝固後用圓形或方形切模切出巧克力片就可以了。而細細的巧克力卷兒，放在蛋糕上更有效果，我們在家想自己做的話，實際上也不難。
下面來看看做法吧。只需要幾樣很簡單的工具就能完成了：
裁一條寬度為4cm的油紙。
黑巧克力切碎裝入裱花袋，裱花袋先不剪開。
★市售黑巧克力即可。純可可脂巧克力操作難度稍大，如果你想練手，可以用代可可脂巧克力來製作。
將裱花袋裝入熱水裡，揉捏黑巧克力使它熔化。然後取出並徹底擦乾裱花袋外的水分。
裱花袋剪一個小孔，在裁好的油紙上擠出黑巧克力。
接著就是這次最主要的道具出場了：如圖所示的鋸齒形刮板。
將刮板貼著油紙從一端向另一端刮過去，使油紙上的巧克力被劃出紋路。動作要流暢。
提起油紙。此時油紙上的巧克力還是液態，注意手別沾到巧克力。
將油紙小心地卷在一根擀麵杖上。油紙兩頭的背面蘸一點熔化的巧克力，就可以輕鬆的將油紙粘在擀麵杖上固定了。其他部位要小心別沾到巧克力，否則一會兒不容易取下來。
將擀麵杖立在杯子裡，使它能直立起來。靜置，直到巧克力凝固。
待巧克力凝固到摸上去不粘手，且具有一定硬度能保持形狀以後，將油紙卷從擀麵杖上取下來。不需要等到巧克力凝固到特別硬，太硬了會太脆反而容易斷。
油紙從擀麵杖上取下來後，繼續靜置一會兒，直到巧克力完全凝固變硬。將油紙小心地從巧克力上撕下來。
★手要避免長時間接觸巧克力，不然手的溫度會使巧克力融化。如果你的動作比較慢，要先帶上手套再操作。
撕去油紙的巧克力絲卷，大功告成。將巧克力絲卷小心地一條條分開，就可以使用了。手不要長時間接觸巧克力，以免手的溫度使巧克力熔化。
白巧克力絲卷也可以用同樣的方法制作，將黑巧克力換成白巧克力就可以了。
Tips:
1、家裡做巧克力絲卷裝飾件，巧克力用量很少，隨做隨用，而且對光澤度的要求不高，所以不需要進行調溫，我採用了直接將切碎的巧克力裝入裱花袋再加熱的方式，最為方便省事。
2、天氣比較熱的時候，巧克力偏軟，凝固後達不到理想效果。要在冷氣充足的房間進行製作。另外巧克力絲卷主要是用來裝飾而不是用來食用，所以要求不是太高的話，建議新手用代可可脂巧克力製作會更容易（代可可脂巧克力熔點高，凝固快，不容易化，不容易斷，更好操作）。
3、根據鋸齒的大小，可以刮出不同粗細的巧克力紋路，製作不同粗細的卷兒。越粗的巧克力卷，越不容易斷。
4、將撕去油紙的巧克力絲卷分開的時候，一根根轉著圈兒抽出來，很容易就能分開了。手一定不要長時間接觸巧克力卷兒。