眾所周知，影響葡萄酒品質的因素除了單寧、酸、風味、剩餘糖分等因素外，還有一個重要因素——酒精。酒精含量之所以影響葡萄酒的品質，是因為酒精的含量直接影響到葡萄酒的口感，其往往表現為人們舌根和喉嚨處的灼熱感，灼熱感越強烈說明該酒的酒精含量越高。酒精度過高或過低都會影響到葡萄酒結構的平衡性，而平衡是衡量一款葡萄酒品質高低的重要因素。
含量低（少於10% ABV）
這一類葡萄酒通常酒體輕盈，口感甜美。德國的雷司令以及意大利的阿斯蒂起泡酒就是典型的例子。
含量中偏低（10–11.5% ABV）
法國、德國和意大利北部一些氣候涼爽的地區所釀的白葡萄酒的酒精含量在中偏低的水平，介於10–11.5% ABV之間。另外，一些起泡酒也屬於這個酒精含量範圍，這類葡萄酒顏色較淡且果香和橡木味道沒那麼濃郁，通常酸度較高且適宜在年輕時飲用。
含量中等（11.5%–13.5% ABV）
世界上大部分的葡萄酒的酒精含量都介於11.5%–13.5% ABV之間。
酒精含量中偏高（13.5%–15% ABV）
種植的葡萄的糖分較多，酒精含量自然比較高。這類葡萄酒的酒體飽滿，顏色濃郁，果香味和橡木味也比較濃重。通常，酒精含量高的酒陳年潛力比較大。當然，德國雷司令白葡萄酒和勃艮第紅葡萄酒除外。
酒精含量高（高於15% ABV）
一般而言，加強酒的酒精含量在15%-20%ABV之間。它是在天然葡萄酒中加入白蘭地或者其他中性烈酒調配後形成的。提到這種加強酒，就不得不說波特（Port）、雪利（Sherry）。兩者的酒精含量都是頗高。可見，這類高度甜酒實則撩妹聖器，女孩子們還沒有察覺就被灌醉了，哈哈哈。
隨著人們對身體健康、生活質量的關注程度不斷提高，低度葡萄酒已然成為一種流行趨勢。要是遇到一些高酒精含量的葡萄酒，我們應該如何處理以便減少高酒精帶來的灼熱感呢？
一般來說，我們可以通過兩種方式進行：其一，降溫，即通過降低侍酒溫度來緩和高酒精帶來的灼熱感，這就是人們為何會在飲用威士忌或干邑時加冰的緣故。不過，對於葡萄酒來說，加冰會破壞其口感，因此最好的辦法就是將酒進行稍稍冰鎮；其二，搭配甜食。
你會依據酒精度來選擇一款葡萄酒嗎，歡迎回復討論，順便再點一波關注吧！