快把紅酒從你家的冰箱拿出來,這樣儲藏紅酒是在毀酒
美食在成長
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很多人覺得把還沒打開的紅酒放冰箱可以保鮮,一定可以保質很久,其實這是一個誤區。
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首先溫度最不合適,葡萄酒的最佳儲存溫度在12攝氏度左右。
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冰箱是儲藏各種易腐食品飲料,溫度為4-5攝氏度葡萄酒就進入休眠狀態。
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其次環境不合適,冰箱裡放的東西比較雜亂,葡萄酒並不適合和各種食物混雜在一起。
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再就是溼度不合適,冰箱裡的環境容易讓瓶塞軟化,這樣空氣就容易進入。
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導致葡萄酒提前氧化變味,冰箱裡溫度過低,紅酒容易結晶,口味基本就變了。
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紅酒儲藏,最好放在酒窖、專業酒櫃,如果沒有,則放在床底、地窖也行。
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這款來自法國南部的帕斯堡乾紅,入口柔順,酒體平衡度好。
2017-10-21
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