意大利葡萄酒以品種豐富而聞名，有人將意大利五大經典葡萄酒稱呼為ABBBC，即Amarone（阿瑪羅尼）、Barolo（巴羅洛）、Barbaresco（巴巴萊斯科）、Brunello（布魯奈羅）與Chianti（基安帝），這些都是意大利葡萄酒殿堂的“頂樑柱”。阿瑪羅尼更是名滿天下,被認為是意大利五大經典葡萄酒之首。
下面由請歐跡酒業的莊主們帶我們一探究竟吧.........
意大利葡萄酒以品種豐富而聞名，有人將意大利五大經典葡萄酒稱呼為ABBBC，即Amarone（阿瑪羅尼）、Barolo（巴羅洛）、Barbaresco（巴巴萊斯科）、Brunello（布魯奈羅）與Chianti（基安帝），這些都是意大利葡萄酒殿堂的“頂樑柱”。阿瑪羅尼更是名滿天下,被認為是意大利五大經典葡萄酒之首。
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阿瑪羅尼為什麼這麼貴？
答案其實很簡單：成本高、產量低
首先，釀造阿瑪羅尼的葡萄在採摘之後，需要耗費整個冬天來進行晾乾，4個月後，這些葡萄會減重30～40%。也就是說，釀造阿瑪羅尼會比釀造其他葡萄酒需要多的葡萄。
意大利葡萄酒以品種豐富而聞名，有人將意大利五大經典葡萄酒稱呼為ABBBC，即Amarone（阿瑪羅尼）、Barolo（巴羅洛）、Barbaresco（巴巴萊斯科）、Brunello（布魯奈羅）與Chianti（基安帝），這些都是意大利葡萄酒殿堂的“頂樑柱”。阿瑪羅尼更是名滿天下,被認為是意大利五大經典葡萄酒之首。
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其次，酒莊需要額外投資人力物力進行晾乾，無論是晾乾的空間還是過程中為防止黴菌侵擾所進行的措施，都需要高昂的成本。
此外，阿瑪羅尼的發酵過程也很慢，一般需要45天以上的時間，加上長時間的陳年（法定要求陳年2年以上，珍藏級別的Amarone Riserva更是需要陳年4年以上，但許多生產商都會延長阿瑪羅尼的陳年時間，以求更好的葡萄酒風味），阿瑪羅尼高昂的價格也就不足為奇了。
阿瑪羅尼全稱為瓦坡裡切拉阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella），來自意大利威尼託（Veneto）的瓦坡裡切拉。威尼託既是羅密歐與朱麗葉愛情的發生地，也是著名的意大利三大葡萄酒產區之一。瓦坡裡切拉更是一片酒香四溢的土地，名字源於拉丁語中的“Vallis Polys Cellae”，意即“酒莊山谷”。2009年，瓦坡裡切拉阿瑪羅尼葡萄酒正式升級進入意大利葡萄酒最高等級DOCG級別，而在瓦坡裡切拉葡萄酒的等級金字塔中，阿瑪羅尼則成為了名副其實的 “瓦坡裡切拉之王”。阿瑪羅尼的今世風華，歸功於其主要的三大釀酒葡萄，分別是科維納（Corvina）、羅蒂內拉（Rondinella）與莫利納拉（Molinara）等意大利本土品種。其中，科維納是最主要的釀酒葡萄，很大程度上決定了阿瑪羅尼的顏色、酒體、結構與陳年潛力。有時阿瑪羅尼中也會加入與科維納風味相似的科維諾尼（Corvinone），這為葡萄酒帶來各種香料的氣息。羅蒂內拉和莫利納拉是產區內十分高產的葡萄品種，但所佔的混釀比例偏低，主要是為了給阿瑪羅尼增添口感與香氣的複雜度。
阿瑪羅尼“強”不只在於“即時表現”，而且生命力更“強”。阿瑪羅尼具有極佳的陳年潛力，至少能達到10年，更優質的陳年40年都不在話下，是“越陳越香”的典型代表。所以，在品鑑過程中要注意適度醒酒。此外，阿瑪羅尼如此強的生命力也意味著其具有相當大的收藏和投資價值。
威尼託------意大利最大的法定產區葡萄酒生產中心，也是意大利三大葡萄酒產區之一 。Go go go.......
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威尼託大區這麼美，阿瑪羅尼這麼珍貴，不喝怎麼行呢？
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