'葡萄的管理關鍵就在這花芽上！花芽分化的過程和規律你瞭解嗎'

花芽分化是葡萄開花結果的前提和基礎，其分化質量的好壞、分化數量的多少與葡萄的品質與產量密切聯繫。老師傅們常說，果樹的管理關鍵就在這花芽上。

近年來葡萄園花序出現問題的不在少數。輕則花芽質量差，花小；重則花序退化，甚至無花；勉強有花的，後期也是果實大小粒現象嚴重，著色不好。

最直接的影響就是當年葡萄減產嚴重，農事操作成本變相增加，收益驟減。後續還可能影響接下來幾年的掛果，甚至導致樹體經濟壽命縮短。

而這些現象產生的根本原因是於果農對葡萄花芽分化的過程和規律缺乏瞭解。

葡萄的花芽分化

葡萄花芽分化時間跨度長，冬芽的花芽分化從當年開花前後開始至第2年花序顯現結束，歷時10~11個月。總的來說，葡萄花芽分化可看做兩個階段。

第一階段

飽滿的葡萄冬芽 來源：郭西智

葡萄在生長結果的當年，同時在葉腋處分化形成下一年的花芽，分化形成圓錐花序，這是來年葡萄產量的基礎。

①當年生新梢上的冬芽，在含有4~5個葉原基時，由頂端分生組織處分化出未分化原基，也稱始原基。

②從主梢開花期開始，至終花後2周，未分化原基形成二分枝原基，也稱為第1花序原基。

③一般在花後70天左右，完成第2個花序原基的分化，至硬核期不再分化，進入休眠狀態。

由於二分枝原基可塑性強，在條件適宜時，頂端不斷產生分枝原基，最終發育成花序原基；而條件不適宜時，分枝較少，僅形成卷鬚原基。所以，此期是決定下一年有花、無花的重要時期。

第二階段

這個階段也稱為花器官分化期，分化集中且時間短，在翌年春天花序顯現前後完成。

①在上一年已形成花序原基基礎上先形成花托。

②展葉後1周形成花萼，第2周形成花瓣，第3周和第4周才出現雄蕊和雌蕊。

③7葉期形成胚珠，10葉期形成花粉粒，至此花芽分化才全部完成。

此期是決定花芽繼續分化還是退化的時期。

影響葡萄花芽分化的因素

葡萄花芽分化是高度複雜的生理生化和形態變化過程，既受內因(生化因素、器官效應、激素等)影響又受外因(光照、溫度、溼度、礦質營養等)制約。

光照

光為光合作用所必需，光合作用為成花提供物質基礎。光的強弱、光照時間長短均不同程度影響葡萄的花芽分化。強光照有利於花芽的形成和繼續分化，花芽多；弱光下葡萄花芽的形成和分化會受到影響，形成的花芽少。一般來說，冬芽中花序原基的數目和大小隨光強的增加而增加。

溫度

研究表明，25~30℃的溫度最適於葡萄花序分化和花器官分化。溫度過低(20℃以下)或過高(35℃以上)，大部分品種不能很好地形成花芽。

春季花芽繼續分化期，新梢耐受的極限低溫為0 ℃，0 ℃以下新梢受冷害甚至被凍死，花芽無繼續分化可言；而溫度過高時(35℃)，已分化好的花芽不但不會繼續分化成花器，反而會退化成卷鬚。

土壤水分適中的表現

土壤水分

葡萄的成花過程對土壤含水量敏感。水分過多，促使葡萄營養生長過旺，消耗大量養分影響花芽分化。

適當水分脅迫可使營養生長減緩，有利於光合產物積累，使碳氮比增加而促進成花；但過度的乾旱脅迫(土壤含水量低於40%)則抑制成花，甚至導致花芽退化，乾旱脅迫導致碳水化合物供應不足，同時影響激素代謝與運輸，從而影響成花。

礦質營養

礦質元素在葡萄成花的過程中，具有保持細胞液的正常狀態，維持膨壓平衡和能量供給、信號的傳遞等作用。

氮：適量的銨態氮能夠提高花芽分化的量，而硝酸鹽則是一個有利於碳生成氨基酸的信號分子。氮肥不足影響植物各項代謝反應，直接影響花芽分化；過量則使營養生長與生殖生長失衡，亦難成花。

磷：花芽分化過程是一個耗磷過程，有效磷水平越高，花芽分化約好，注意增補。

鉀、鈣：是某些酶的組成部分，參與碳、氮代謝，影響花芽的形成和繼續分化。

內源激素

葡萄的花芽分化與樹體內激素的平衡有密切關係。生長素、赤黴素、細胞分裂素、乙烯等，均影響葡萄花芽形成和繼續分化。

但在特定栽培環境下，植株體產生的量不能滿足植物花芽形成的需求，外部施用生長調節劑就成為生產的必需。

生長素：可促進細胞分裂素運輸而間接影響成花。

吲哚乙酸：可減少花軸分枝及其長度，拮抗赤黴素效應，加快葉原基、花序原基的形成。

赤黴素：能促進始原基的形成及卷鬚的分化，而不利於原基或卷鬚橫向分枝形成花序原基。高濃度的赤黴素對葡萄的花芽分化有很強的抑制作用。

細胞分裂素：能夠促進花序原基、花序原始體及花器官的分化，進而形成花芽。

生長延緩劑：能夠抑制早期原基的形成及卷鬚的伸長，抑制樹體內赤黴素的合成，促進花芽分化。

葡萄花芽不好的原因

養分供給

從花芽分化的規律來看，花序的形態分化期，是來年有花、無花的關鍵期。而此期正處於新稍生長、開花坐果期和果實膨大期。新梢生長、花序、果實發育膨大、冬芽發育均需要大量營養，三者競爭激烈，梢和果在競爭中佔優勢，冬芽競爭中處於劣勢。冬芽營養不良進而影響花芽分化。

花芽繼續分化營養物質來源主要靠樹體營養積累和根部對礦質營養的吸收，如果樹體營養不良，花序原基會出現萎縮、退化、等現象。

田間管理

掛果量過大，超量結果導致營養消耗過多，樹勢衰弱，形不成花芽，翌年無花序新梢多。

採後忽視管理不施基肥，樹體營養嚴重不足，導致形成花芽的物質基礎不具備，造成翌年無花序新梢多。

氮肥用量過高致葉片徒長，到秋季易大量萌發副梢，消耗大量有機營養，造成枝條幹物質積累減少。

留枝密度過大，採光不足，影響了花芽的分化，導致翌年無花序新梢多。

留葉少，葉果比失調，或防止病蟲害不利，造成早期落葉，影響了樹體養分的積累，花芽形成的少，導致翌年無花序新梢多。

忽視有機肥的作用，化肥施用量過大，土壤板結、酸化、鹽鹼化嚴重，根系生長環境惡劣，新根生長受抑制，營養吸收難以為繼。

盲目促早，棚室葡萄提前剪枝封棚升溫，葡萄需冷量不足，影響花芽分化。

抹芽破眠過度貪早，發芽至花序展露期遭受凍害，新生長的部位受損。

促進葡萄花芽分化的措施

葡萄促花芽分化是栽培葡萄的基礎，要做到不同氣候條件、不同栽培模式下都有較多較好的花，必須瞭解花芽分化過程及規律、掌握影響花芽分化的內外因素，針對性地採取措施，以促進葡萄花芽分化，避免大小年的發生，為豐產穩產打下良好的基礎。

改善光照條件

在葡萄生產中應根據日照情況，因地制宜採用科學合理措施來調控光照強度，特別是大棚、避雨等設施栽培模式栽培的葡萄，在高溫高溼弱光生態條件下，新梢徒長，節間變長，葉柄變長，葉片變薄，具陰生葉的特點，因此，應及時去膜、及時剪梢增加光照強度，以促進花芽分化。

採用適宜的架式及栽培模式：適宜的架式能夠平衡樹勢，有利於花芽分化；架面上光合帶、結果帶、通風帶分明，光照充足，病害輕，利於花芽分化。

適量剪梢：在保證足夠葉面積的前提下及時剪梢，增加光照和通風，防止架面鬱閉，影響花芽分化。此外，剪梢還可以改變營養積累狀況，有利於葡萄花芽分化的進行。

去除基部老葉：葡萄生長後期，枝蔓基部葉片老化變黃，失去光合作用能力，由製造養分變成消耗養分，為促使枝條老熟，可適時去除枝蔓基部3~5片老葉，以減少鬱閉，增加通風透光，減少養分消耗，增加養分積累，以利於花芽分化。

調控溫度

露地栽培：採取果園生草或樹冠下鋪設黑色地膜等措施，可有效地減少夜間地面蒸騰，利於快速降低溫度，使樹冠周圍的晝夜溫差加大，利於碳水化合物的積累，利於花芽分化。

設施栽培：適時通風、去膜，以降低溫度、增加光照，有條件的可以安裝智能控制系統調控溫溼度及光照，促進花芽分化。

科學灌水

相對乾燥能夠延緩營養生長，有利於光合產物的積累，利於生殖生長，促進花芽分化。在葡萄花芽分化期內應適當控水，使土壤的含水量保持在60％為宜，過溼過幹均不利於花芽分化。

促進養分積累

碳水化合物是花芽分化物質基礎，各種礦物質又通過不同途徑影響花芽的形成和繼續分化，因此，應根據不同物候期採取不同栽培管理措施，促進樹體的養分積累，利於枝條老熟，促進花芽分化。

合理負載：樹體掛果越多花芽分化越差，翌年花少或無花，形成大小年，影響經濟效益及樹體經濟壽命。應根據樹體的負擔能力和目標產量合理疏花疏果，有針對性地做好田間綜合管理工作，確保花芽正常分化。

科學施肥：根據葡萄生長期科學施肥。如春季為促進枝葉健壯生長，肥料以氮肥為主，並配合海精靈生物刺激劑(根施型)，以提升營養水平，利於光合作用，促進根系生長；掛果期增施磷鉀肥，為保證營養供給，可葉面噴施磷鉀源庫800倍液或海精靈生物刺激劑(葉面型)800倍液；秋季重施有機肥，以利樹體營養積累，促進枝條老熟、促進花芽分化，為翌年的豐產穩產打下良好基礎。具體可參考：葡萄施肥全套技術

病蟲防治：病蟲害的爆發，會嚴重影響樹勢，葉片受損後光合強度降低，樹體養分累積不足。不僅當年的果品受影響，還會使花芽分化受阻，要注意適期防控。