相信很多人都有過這樣的經歷，在親友或是社會交往中以茶品作為禮物贈送時，經常會碰到送茶的人再三叮囑：這茶非常好，要留著你自己喝，千萬別拿去送人了！
結果，當你滿懷期待的沖泡品飲之後，你自己就會覺得茶不合自己口味，下次朋友問起來，就非常尷尬。
▲普洱茶茶湯
今天，國家高級評茶師、旗·艦·店“普洱藏家”掌櫃、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒老師，就來談談普洱茶消費分化的問題。
魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開闢了《老茶講堂》欄目，發佈在微信公眾號：普洱藏家，與茶友分享！
▲普洱藏家總店
一、每個人對茶的標準不一樣
這並不是人家存心送不好的茶給我，主要是真正懂茶的人很少；又或者他很懂茶，但是他和我對茶的評價標準出現差異了。
從人體補充水分或是解渴的層面來說，喝茶就像平常吃飯，誰都會。但是要上升到品茶或是更高的境界，必須經過訓練和引導，並且不能急於求成，需要循序漸進。
這種訓練和引導就是平時的學習積累，無數次反覆品飲、比較以及茶友之間的體會交流。透過品飲經驗和體會的不斷積累，進而形成個人品茶的味覺體系和評價標準。
▲普洱藏家茶會交流
二、普洱茶的消費分化
由於每個人對茶品的鑑賞水平不一，個人主觀因素大，所以就會出現不同的判斷。
從大眾品飲消費來說，適合自己的茶就是好茶，沒必要弄得那麼複雜。但是從專業角度或是高層次的茶事活動來說，行內對茶質量量的評價還是有相對統一的共識和認知的。
但是由於不同茶種的色香味風格各異，個人喜好不同，評價也各異，而同一茶種出現評價不同的情況，只有普洱茶最突出。
▲04年7532普洱茶·普洱藏家珍藏
普洱茶的口感、味道，香氣的豐富多變，使得普洱茶有別於其他茶種的很獨特的現象就是消費出現多元分化。
由於每個入的口味或是對茶質量的判斷標準不同，俗話就有說眾口難調，這種由於口味的不同和對茶品的不同層次追求而出現的偏好，促成了普洱茶的消費分化。其中，表現最明顯的就是普洱生茶和普洱熟茶的分化。
▲生茶茶湯和熟茶茶湯
三、普洱生茶和普洱熟茶的分化
大家知道，普洱熟茶是上世紀70年代初才研製出來的，目的是為了解決普洱茶能夠儘快得到品飲的問題，1975年開始標準化生產。
毫無疑問，普洱熟茶的出現為普洱茶的普及作出了很大貢獻，也培養了一大批普洱茶愛好者。
普洱生茶由於需要陳化的時間較長，品飲消費方面以老茶為主，但是陳年普洱茶價高量少，對消費者的消費能力是很大考驗。
▲52年紅印·普洱藏家珍藏
從茶品的質量表現來說，進入品飲期的普洱生茶要比同樣陳期的普洱熟茶來得更佳，當然從普洱熟茶的研製目的來說，這沒有可比較性。
短時間內普洱熟茶可以日常品飲，而普洱生茶卻苦、澀、對胃刺激，不能日常品飲，一般要經過多年陳化，使普洱茶所含的茶單寧、咖啡鹼等成分氧化才能品飲，但是普洱熟茶要是也跟普洱生茶一樣陳化十年以上才拿來喝，那還不如直接存放普洱生茶。
▲普洱熟茶茶湯
普洱熟茶和普洱生茶的消費分化主要是口味偏好上的因素。普洱生茶和普洱熟茶是兩種口味風格截然不同的普洱茶。
普洱熟茶由於經過人工發酵，茶味平淡柔和，口感順滑，茶氣清淡，並且始終有一股“渥堆”味（也稱熟普味），只是陳期越長“渥堆”味越淡。
現在品飲最早期的普洱熟茶“73厚磚”也一樣還有這股昧道，這種口味還是有很多人接受甚至喜歡。
▲73厚磚茶湯
早期開始品飲普洱茶的人以及一些年齡較大的長者對普洱熟茶的熱愛程度大一些，市場出售的提供現飲的熟茶充足，普洱熟茶消費就不可避免的成了普洱茶消費的重要茶品。
文章參考：何開全《普洱茶消費分化面面觀》[J].《普洱壺藝》