你可能喝了很多年啤酒但你是否想過啤酒真的是這個味道嗎？或者既然它如此平淡我為什麼還要喝它？

啤酒已經成為當下人們最常飲用的酒了，在現代社交禮儀中，從嘴裡噴出強烈的酒精味兒，或是其他東西都有失身份，這不免讓人們在喝白酒時有所顧忌。而一杯紅酒通常帶著酸澀，加上標誌性的煤泥味兒，讓很多國人都不得不加上雪碧來飲用它。於是啤酒大行其道，成為人們飲酒時的第一選擇。但你是否真的清楚，自己喝下去的是什麼東西？形容一下你喝過的啤酒的味道吧：

有一點酸，有一點苦，有時候有點辣。總之很平淡，沒有讓你覺得一飲鍾情，或是什麼了不得的味道，很多人甚至覺得它根本就不好喝。敢不敢說的再直接一點？不管是什麼純生、清爽......

SO 所有啤酒都是同一個味道：平淡如水！

為了銷量，啤酒巨頭們將口味調淡是常用做法。這就像一杯酸甜的橙汁可能會被很多人鍾愛，但成本太高，也總有一些人不喜歡這種口味；但如果是一杯口感近似於水的廉價橙汁飲料，大家就都能勉強接受了。而飲料是可以不用真橙子做的。工業啤酒的原料雖然常寫上麥芽和酒花，但通常使用廉價的原料如大米、玉米等，以及各種添加劑，調製成我們通常喝的平淡味道。所以你常常端起來慶祝的，不過是一杯加了料的水而已。

是時候，你需要了解一下精釀啤酒的味道啦

啤酒的味道可以粗略分為以下16種：

♣ 酸味 指如檸檬、柑橘或酵母給予的果酸味。如比利時野生酵母啤酒或柏林小麥啤酒

♣ 太妃糖味 麥芽的特性，尤其出現在德國用維也納麥芽的維也納啤酒或十月琥珀、世濤等

♣ 醋味 如法蘭德斯紅、棕色艾爾就有水果的醋味

♣ 藥草味 啤酒花的味道，包括月見草、綠薄荷等

♣ 苦味 主要來自啤酒花。美式風格或英式風格苦啤酒通常比較明顯

♣ 焦糖味 通常來自焦香麥芽，慕尼黑或維也納麥芽也能有此特色

♣ 稻草味 常出現在某些啤酒花

♣ 香蕉味 常出現在德國小麥啤酒

♣ 胡椒味 常出現在比利時艾爾，有黑胡椒或白胡椒味

♣ 松香味 常出現在美式艾爾，其味來自美式啤酒花

♣ 蘋果味 許多英式艾爾，若有青蘋果味道則代表成熟不夠完全

♣ 核桃味 來自水果麥芽，常出現在北方英國棕色艾爾

♣ 泡泡糖 出現在德國小麥啤酒

♣ 柑橘味 出現於啤酒花，例如美式或一些英式啤酒花都有此味道

♣ 麥芽味 常涵蓋餅乾、烘烤與太妃糖等味道

♣酵母味 新鮮的酵母有些像剛出爐的麵包

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