夏天到了，越來越多的人喜歡晚睡。約約三兩個朋友，坐在街頭的大排檔、小餐館，上一盤滋滋作響的烤肉、紅亮亮的小龍蝦、冒著蒜香的烤生蠔……夏季晚上的吆喝嬉鬧、觥籌交錯，無不訴說著夜宵的火爆。不過，兩項最新研究顯示，夜間進食會導致糖尿病、肥胖、高脂血症、心臟病、乳腺癌等發病風險增加，值得“夜宵一族”警惕。YOYO妹把深夜“放毒”的危害給大家講講，這已經不只是肥胖的問題了。
“第四餐”已成全民文化
夜宵，又稱“消夜”“宵夜”，意思是“用美食消磨夜晚的時光”。
在炎熱的嶺南地區，十一二點只是夜生活的開始。廣東夜宵種類繁多，有各類煲粥（如豬骨粥、蝦蟹粥等）、小炒、蒸品、炒粉、燒烤等，可滿足各種人的味蕾。
以“慢”著稱的成都，蘸水蝦、蹄花、兔頭、冒菜、麻辣燙構成了一副火辣辣的夜宵圖。
長江流域的武漢、南京、長沙等城市，小龍蝦、炒田螺是當仁不讓的主角。
臺北夜市的蚵仔煎、滷肉飯、牛肉麵等都是超人氣美食。
西北蘭州夜市開到半夜兩三點，洋芋、羊雜、雞蛋醪糟都讓人忍不住流口水。
東北、華北地區則是各類燒烤的主戰場。
夜宵不是中國人的專利。韓國人在冬天夜裡總愛到路邊攤吃上一份炒米腸、炒年糕，“炸雞加啤酒”更是近年來的“新寵”；日本人下班後很少直接回家，而是去居酒屋或串燒店喝一杯啤酒，吃著串燒、關東煮；泰國、柬埔寨、摩洛哥、坦桑尼亞等國也都有夜宵文化。
夜宵背後的健康隱患
吃夜宵能放鬆白天積攢的壓力，促進人際交往，背後卻隱藏極大的健康風險。
第一，誘發消化道疾病。夜宵常吃烤串、烤魚、海鮮等，加上過度飲酒、暴飲暴食，會增加胃腸道負擔，甚至可能引起急性胰腺炎。
第二，與某些癌症相關。夜間進食（每週至少一次在晚上10點後吃東西）長達20年或以上的女性，乳腺癌風險增加128%。
第三，影響代謝功能。與晚上7點前吃晚餐相比，晚上11點吃夜宵會讓身體存儲更多脂肪，導致空腹血糖、胰島素、膽固醇、甘油三酯水平上升，增加患糖尿病和心臟病的風險。
第四，影響神經功能。深夜吃東西不利大腦健康，有損記憶力。
第五，造成營養代謝失衡。長此以往會導致工作效率下降、易疲勞、免疫功能減退、骨質疏鬆、尿路結石等諸多營養代謝問題。
第六，食品安全隱患不容忽視。夜宵是一種平民文化，大排檔、夜宵攤點多設在馬路邊或公共空地，從業者的健康狀況、餐具消毒、場地衛生、食品安全等環節都可能存在安全隱患。尤其夏季，食物儲存稍有不當就可能變質、受到病原體汙染，極易吃出急性胃腸炎或食物中毒。
夜宵的“黃金吃法”
睡前2~3小時不吃夜宵。胃腸對糖類的消化吸收高峰大約在飯後2小時左右，如果攝入脂肪，那這個時間還需要延後，因此夜宵與睡眠應相隔至少2~3小時，晚上9點後最好不要吃夜宵。
選擇健康食物。以填飽肚子為目標的加班族和夜班族，可以選擇全麥麵包、燕麥片、香蕉、杏仁、牛奶、蜂蜜等。其中，香蕉、杏仁富含鎂元素，能讓肌肉放鬆，有助入眠；牛奶富含色氨酸，也有一定助眠作用。
1.可以適當吃夜宵的人：生長髮育期的兒童睡前可以補充高蛋白食物，比如牛奶、雞蛋；瘦子可以適度補充碳水化合物，同時要經常進行肌肉鍛鍊；經常健身的人可以吃一些易消化的高蛋白食物，如脫脂酸奶。
2.最好忍一忍的人：體脂比例較高、體重指數超標的人，進入中老年後健康風險更大，最好不要吃夜宵，以免打破血糖、血脂平衡。
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