每年的年夜飯上一道色香味俱全的魚是跑不了的，“魚”象徵著年年有餘，年夜飯上一定要吃魚也代表了人們對美好生活的嚮往期許。但魚肉雖然好吃，可刺也是十分的多，大人吃還好，給孩子吃一不小心就會卡嗓子，十分危險。“魚刺剋星”非它莫屬，做魚時加1點，放心吃，魚刺不卡喉！它就是醋。魚刺的主要成分是碳酸鈣，而醋可以與之發生化學反應，做魚時加上一點醋，軟化魚刺，再也不用擔心卡喉的問題。今天小編來手把手教你一道香炸帶魚，簡單易學，酥脆可口，吃了還想吃。帶魚刺本就比其他魚類少，味道鮮美，營養豐富，老人孩子都愛吃！快來學習吧！

香炸帶魚

By 小丫食堂

配料：

帶魚 2條、雞蛋 2個、麵粉 80克、蒜末 適量、薑絲 適量、精鹽 5克、生抽 15毫升、花椒 適量、料酒 15毫升

烹飪步驟：

1.準備好所有食材（花椒適量、生抽適量）這兩個調料照片裡沒有拍到

2.帶魚放入大碗中，倒入料酒，再放入蒜末、薑絲，倒入花椒、生抽，倒入鹽

3.攪拌勻，醃製1小時

4.大碗放入麵粉，倒入適量水，攪成糊狀

5.再放入雞蛋攪拌勻

6.糊狀成這樣就可以啦

7.醃製好呢帶魚裹上面糊

8.放入油鍋中，中火炸炸制金黃

9.翻面繼續炸

10.這樣就好啦

烹飪小貼士：

1、帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，營養師大喬推薦，帶魚具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

2、帶魚是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力。

你們平時都怎麼處理魚刺呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。