今天小編帶給大家的幾道涼拌菜都是蔬菜，清新的綠色，不僅對身體有好處，還能帶給大家視覺上的舒適與享受，快來看看吧
涼拌菠菜
食材：菠菜一把、辣椒兩個、蒜兩瓣、生抽一勺、辣椒油一勺、香油一勺、鮑魚汁一勺、香醋適量、砂糖適量、鹽適量
做法：
1、菠菜沖洗乾淨，去根
2、鍋裡燒開水，放入少量的鹽巴，放入菠菜燙熟，水再次開，就可以撈起來了。
3、撈起來的菠菜，放入冰水冰一下
4、辣椒，蒜，蔥，香菜均切碎
5、菠菜從冰水裡撈起來，控幹水分，裝盤
6、把所有的材料放入菠菜大盤
7、攪拌均勻，放置20分鐘。
涼拌苦瓜
食材：苦瓜、糖、鹽橄欖油、生抽、醋
做法：
1、將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，把能夠挖掉的白色瓜瓤統統挖掉；
2、清洗苦瓜，將苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片；
3、將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，一分鐘左右撈出、控水；
4、晾涼過水後的苦瓜，加入少許糖和鹽進行醃製，戴上一次性食品加工手套對苦瓜進行“按摩”，效果更好~
5、醃製後的苦瓜會出汁液，將汁液倒掉，加入少許橄欖油，拌勻，再加入生抽、一點點鹽（因為之前已經醃製過了）、一點點糖，和少許醋，拌勻就OK了~
Tips:如果在食用前在冰箱裡“冰鎮”一下，會更可口
涼拌香菜
食材：香菜一把、香油適量、白芝麻少許、生抽適量、雞精少許、紅辣椒4個、醋適量、生薑兩片
做法：
1、香菜洗淨，去掉黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝乾
2、菜切成寸段，蒜姜剁成末，紅辣椒切成圈
3、碗裡倒入生抽、雞精、醋，放辣椒、生薑、大蒜
4、把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊拌勻。
5、倒入香油，灑上熟芝麻
6、裝盤
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