“洗不淨的菜，做不熟的菜，摸不著的菜，不好吃的菜”，這是一個謎面，而謎底是什麼，那就得看您的了。
“洗不淨的菜”，就是您用水洗上它一天，把它洗碎了，洗爛了，人家也不會因此而改名。若問這究竟是一種什麼野菜，灰菜唄。至於其它三種，您沒事的時候，就慢慢琢磨吧。因咱今天就只嘮一嘮這灰菜。
灰菜，也有人叫它灰灰菜，菜如其名，因在新鮮野菜的表面，真的就附著一層灰色的，摸上去如滑石粉一般無二的感覺。民間之所以叫它灰菜，可能與這層“灰”大有關係。
這灰菜也屬常見野菜之一，幾乎在農村長大的人都認識這種野菜，灰菜皮實，田間地頭山坡上，房前屋後空閒地，人家都能不計環境優劣地生長，有時它一高興，莊稼地裡一眼沒看住，人家也能悄悄地長成片。
有朋友可能會說，小時候我採過它。那估計採它不會是餵雞餵鴨子，肯定採的應是豬食菜，但採豬食菜，也不能光采它，因為全用這灰菜做豬食去餵豬，那豬也會跑肚加拉稀。
灰菜屬高棵植物，最高能竄到兩米多，別看灰菜開花時不太招眼，但人家結籽倒還真的有一套，長長的穗子，晚秋時，則長成一粒粒、黑黑的小圓籽。灰菜餵豬不長膘，可這灰菜籽卻可充作精飼料，那豬不僅樂意吃，也願意長膘。
可隨著人們生活水平的提高，飲食結構也發生了很大的變化，以前沒人稀罕吃的野菜，如今也變成了好東西。這不，一向不起眼的灰菜，不知從什麼時候開始，也含有豐富的蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C了，以及鈣、鐵等多種無機元素，並能預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣也有一定的保健功能。
既然有營養，那就吃吧。於是，涼拌灰菜、灰菜小炒也就應運而生了，但不管咋吃，都千萬別忘了焯水。我記得前二年，同學聚會，在一山莊吃飯，其中就有這道涼拌灰菜，還給吃了個光溜溜。
以前的野菜確實難以下嚥，那是因為油水太小，而現在不管做什麼野菜，烹飪的時候都是拼命地倒油，使勁地放肉，甚至有講究的還要放上用老雞或大骨頭調的高湯去調味。你說，就這麼種做法，啥野菜做出來它還敢不好吃？
食藥同源，灰菜也有這能耐，但現在滿大街都是藥店，用中成藥或西藥治療疾病，肯定要比這野菜強，藥效也來得快。因此，咱也就不必多費話去介紹了。
剩下的就由你來介紹吧！也讓大家多認識認識一下這野菜的魅力！