'河邊成片的“毛蠟”，竟是城裡的熱門菜，農民說：“毛乎乎咋吃”？'

農村有很多可以吃的野菜，但現如今生活條件好了，很少有農民會去吃它。一方面，農村野生的東西太多了，農民們就見怪不怪了，另外一方面，農民們不能確定哪些可以吃，萬一吃了傷身那就不值當了。但在過去特殊的年代了裡，野菜卻是窮人的“救命菜”，缺衣少食的時候，能吃上野菜就算不錯了，實在是餓得慌，就連草根樹皮都會被人搶著吃。

與農民們不願吃野菜的現狀所不同的是，城市人卻把野菜當成了佳餚對待，公園裡，路邊，到處都可見城裡人拿鏟子挖野菜的情形，一碗山野菜雜麵條至少得10塊錢，一盤炒好的野菜得幾十。不受農村人重視的野菜，在城市裡搖身一變，成了難得的美食，身價是很高的。

前幾天跟朋友聚餐，席間朋友點了一盤野菜吃（我是後來才知道這種菜是野菜），這種菜，品相挺好看的，白白淨淨的，和竹筍很像，吃起來口感也不錯，脆脆的，這與印象裡其貌不揚的野菜，不太一樣，我以為它是我從未吃過的某種蔬菜。問過朋友後，才知道，這種野菜叫香蒲草。真是長見識了，小時候經常見到它，但卻並不知道原來它可以吃。

說起香蒲草，在農村長大的，應該都見過它，它生長在河邊，池塘等比較潮溼的地方，出現於春夏之交，所以，有人說，它是能夠鮮明地劃分季節的食材。香蒲草一上市，就代表夏天來了，等到夏天末期的時候，它就比較明顯了，外觀毛乎乎的。各個地方的叫法不同，我們那叫“毛蠟”，因為它上面長著很短的絨毛，密密麻麻的，外形跟蠟燭一樣。“毛蠟”在農村被人忽視，但它在城市裡就顯得比較金貴，城裡人喜歡吃它，有人就給它起了一個高大尚的名字，把它叫做“象牙菜”。

查了一下資料，發現“毛蠟”的吃法有很多種，把它洗乾淨後，可以涼拌吃，可以炒熟了當成一道菜來吃，還可以煲湯喝，味道鮮美。山東濟南有一道名菜，叫“奶湯蒲菜”，蒲菜又脆又嫩，湯汁清淡味美，是高檔宴席中，不可缺少的一道菜，被人們譽為濟南第一湯菜，也是當地一道極有傳統風味的特色名吃。它的嫩芽也可以食用，味道甜甜的，放在嘴裡咀嚼幾下，不一會就會滿嘴清香。

飯店裡，主要取的是“毛蠟”的根部，生長在水裡，不是特別好挖，挖的時候要當心了，不要心急，更不能用手使勁拽它的葉片。因為一不留神，就有可能被它的葉片給割傷了，葉片很鋒利，有人做過實驗，它的鋒利度和刀片不相上下。為了一口吃的，就把自己搞的傷痕累累，也是不值當的。在葉子不算是特別老的時候，農村有些老人就把它割下來，用做餵養牛羊的食物。

河邊成片的“毛蠟”，竟是城裡熱門菜！農民說：“毛乎乎咋吃”？實際上我們食用的是毛蠟的嫩筍芽！關於“毛蠟”的介紹，小編就說這麼多，你吃過“象牙菜”嗎？你覺得味道怎麼樣？歡迎在評論區留言，和大家一起交流你的想法。