農村野菜你知多少？一種營養價值極高的野菜，你吃過嗎？
大家都是知道的，在農村的話，各種野生植物的資源是特別豐富的，比城市裡簡直就是多的多。雖然農村的發展是比不上城市吧，但是咱們農村裡有著這些珍貴的野生資源就是足夠了，畢竟農村和城市也是有著很多不同的地方啊，農村也有著屬於它特有的作用。而現在正是萬物煥發的春季，很多生物都在這個期間萌發，生長，其中就是包括各種各樣的野生蔬菜了。野生蔬菜這些年來可是特別的火爆啊，很多人都是愛上了野生蔬菜。
這又到底是為什麼了？原本默默無聞、到處都是的野菜，怎麼會成為了人們的掌中寶了，這還是得從咱們中國的整體國情開始說起了。中國是一個崇尚中醫學的國家，這些年來也有有著越來越多的人開始注重養生了， 野菜這種極具營養價值，而又天然無汙染的蔬菜自然也是被越來越多的人重視了。而在眾多的野菜之中就是有著這樣的一種野菜，它的功能可是非常強大的，它的葉子和根莖含有大量的鈣物質，同時它的味道也是特別的美味，有著一種特殊的味道，它的模樣也是特別奇特的，橢圓狀的葉子，紅色的條紋點綴其中。真的好看極了！
相信也是有著不少的讀者已經猜到了吧，這種野菜咱們在平時的日常生活當中也是見過的，那就是莧菜。這種蔬菜也不是像一些珍惜的野生蔬菜那樣，那麼的珍惜，現在在很多超市也是能夠看見莧菜了。莧菜的味道是特別棒的，不管是和肉類一起炒制，還是直接涼拌，都是特別棒的。同時它對咱們人類的身體也是特別的好，因為其內部含有大量的礦物質和營養物質，所有咱們每天只要吃上一點莧菜的話，咱們的健康也是能夠得到保障。
而咱們之所以能夠在超市裡看見各種各樣的野菜還是和咱們現代快速發展的農業種植技術分不開了，這幾年來，咱們中國的農業種植技術是十分發達的，很多以前不常被看見的野菜，現在都被什麼進行大規模的種植了。莧菜這種好吃的野菜自然也是包括於其中了，這些年來，莧菜的價格也是特別的穩定，和同等價位的其它蔬菜相比較的話，莧菜的營養價值也是更加的高，既然莧菜這麼的有用，你是否知道怎麼種植出好的莧菜出來了？
要想種出好的莧菜，第一個需要咱們關注的問題自然是選種的問題了。對於一顆植物來說，它在未來的日子裡能否長好，還是和選種有著特別大關聯的。選種選的好的話，咱們的莧菜自然也是能夠好好的在這塊土地上生長，長出好的莧菜出來。一般來說咱們要根據播種地區的氣候和咱們播種的時間來確定莧菜種子的類型。一般來說，一年四季都是可以種植莧菜的，如果是在冬季，或者春季早期播種的話，這個時候咱們應該種植紅葉的莧菜，這時候氣溫較低，選用紅葉的莧菜確實能夠更好的抵禦氣溫的驟降，如果是在夏季或者秋季種植的話，那就可以選擇綠葉的莧菜了，道理同上。
這些都是在莧菜種植過程中種子選擇需要注意的問題。當然現在世面上的各種各樣的莧菜種子那麼的多，咱們自然也是得根據自己當地具體的情況來選擇種子了。在選擇種子完畢以後，接下來需要咱們去做的就是如何將種子催芽了，一般來說，並不是所有的莧菜種子都是可以萌芽的，咱們只有做好相關的催芽工作，這莧菜才能發芽好。
具體操作是這樣的，咱們把莧菜種子裝進白色紗布裡，然後用水浸泡大約二十四個小時左右，然後把種子吹乾。這個時候，莧菜種子多多少少都會萌發出幼嫩的芽出來了，一般來說莧菜的種子萌芽率並不是特別的高，一百顆種子當中有著四五十顆種子萌芽就已經全是非常不錯的了。在種子萌芽完畢以後，隨後我們需要去做的就是把萌芽完的種子播種了。播種過程中自然是少不了施肥的，一般來說，一畝地裡放上幾千斤的腐化肥就可以了，在莧菜種植完畢以後，隨後就需要咱們人類去呵護，澆水，殺蟲了。做好這些相關工作後，用不了多久，咱們也能吃上莧菜了。