立春是二十四節氣裡的第一個節氣，小編給大家整理一下關於南方立春的美食和北方立春的美食，和立春的習俗。
1.南方立春吃的美食
在民間立春有“咬春”的說法，南方流行吃春捲
春捲，最初就包裹成春繭的樣式，後因蘇東坡有“春到人間一卷之”的詩句，所以就叫其春捲。
立春日吃生菜
是我國古代就有的一種風習。晉唐人的許多筆記都說：“立春日食蘆菔、春餅、生菜，號春盤。”蘆菔即蘿蔔，春餅就是薄餅，生菜是春天初生的野菜。
2.北方立春吃的美食
春餅
老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不一樣，講究用燙麵，烙出來不僅薄，而且一張春餅要能一分為二地揭開。餅裡夾上菜，菜樣一定要多，要葷素搭配，有驢肉、薰肚、薰肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸甜麵醬，抹到春餅裡，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫作“有頭有尾”，寓意閤家歡樂。
蘿蔔
民間也有“蘿蔔上市，醫生沒事”的記載。蘿蔔中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。
炒合菜
在中國北方，特別是北京地區，吃“合菜”十分講究。一是節令性強，立春日必不可少;二是吃“炒合菜”需要春餅卷食，方能品出味道。吃過春餅卷合菜，楊柳吐絮，燕語呢喃，春天來臨。
我們知道了立春的美食，讓我們再看一看民間立春又有哪些習俗吧！
送春牛
汪曾祺先生在文章《歲交春》中，就記述了他的故鄉高郵送春牛的情形：“立春日有窮人制泥牛送到各家，牛約五六寸尺許，塗了顏色，有的還有一個小泥人，是芒神……送到時，用嗩吶吹短曲，供之神案上，可以得一點賞錢……”推而廣之，大約江南送春牛儀式都差不多。
貼春牛圖
有的地方是在堂屋牆上貼一幅畫在黃紙上的春牛圖。黃色代表土地，春牛代表農事。過去在農村，立春時節，農民都喜歡買一本老黃曆，作為勞動生活地參考。老黃曆上面一般會印有“春牛圖”。
戴春勝
“勝”，古時人們的一種頭部飾物，有人勝、華勝、幡勝等多種形式，可用多種材料製成，其中紙製最為方便。春勝各有地方特色。唐宋時盛行制春幡，謂之“春勝”。春幡為長條形，如鳳凰展翅。婦女用烏金紙或布帛剪製成燕子、雞、柳枝、花卉、蝴蝶等花鳥蟲卉樣式，大小男女，各戴一枝於首中，意在禳凶邪、求吉利。宋辛棄疾《漢宮春·立春日》詞：“春已歸來，看美人頭上，嫋嫋春幡。”大人小孩，也可把春幡戴於手臂上，男左女右，作為立春的標誌。
最後小編祝大家立春快樂！
立春到，問候來報道。讓春暖花開的生活伴著你，讓春風得意的事業隨著你，讓春意盎然的心情跟著你，讓春華秋實的幸福屬於你。
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