基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
2
取適量在容器中。
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
2
取適量在容器中。
3
用清水洗淨。
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
2
取適量在容器中。
3
用清水洗淨。
4
撈出控水。
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
2
取適量在容器中。
3
用清水洗淨。
4
撈出控水。
5
調糖醋汁,放入白糖。
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
2
取適量在容器中。
3
用清水洗淨。
4
撈出控水。
5
調糖醋汁,放入白糖。
6
倒入米醋,再放一點點鹽拌勻。
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
2
取適量在容器中。
3
用清水洗淨。
4
撈出控水。
5
調糖醋汁,放入白糖。
6
倒入米醋,再放一點點鹽拌勻。
7
倒入蘿蔔芽中拌勻即可食用。
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
2
取適量在容器中。
3
用清水洗淨。
4
撈出控水。
5
調糖醋汁,放入白糖。
6
倒入米醋,再放一點點鹽拌勻。
7
倒入蘿蔔芽中拌勻即可食用。
小貼士
醃一段時間後更入味。
在許多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具有代表性的食品是吃蘿蔔,俗謂“咬春”。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載:“至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿蔔,名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載:“婦女等多買蘿蔔而食之,謂可以卻春困也。”吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。
蘿蔔芽是指蘿蔔種子剛剛發出的嫩芽。蘿蔔芽素有“營養菜”的美譽,在日本及我國的臺灣等地,都有食用蘿蔔芽的習慣。中醫認為,蘿蔔芽具有健脾開胃的功效。現代醫學研究發現,蘿蔔芽中不僅含有維生素C、鐵、鈣等營養物質,拇外翻的治療還含有大量的葉綠素和芥子油。其中,葉綠素具有增強人體吞噬細胞功能、抑制和殺死癌細胞的作用。而芥子油則具有促進胃腸道蠕動的作用。此外,芥子油還能刺激人的免疫系統,使人體產生大量的干擾素。而干擾素具有很強的抗病毒作用。因此,人們常吃蘿蔔芽,具有增強消化系統功能、預防癌症(尤其是腸癌)梅毒有什麼危害和提高抗病毒能力的作用。
涼拌蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
醋10g
鹽1g
香油適量
辣椒油適量
生抽3g
糖1g
涼拌蘿蔔芽的做法
1
買的蘿蔔芽,這種芽菜很嫩
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
2
取適量在容器中。
3
用清水洗淨。
4
撈出控水。
5
調糖醋汁,放入白糖。
6
倒入米醋,再放一點點鹽拌勻。
7
倒入蘿蔔芽中拌勻即可食用。
小貼士
醃一段時間後更入味。
在許多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具有代表性的食品是吃蘿蔔,俗謂“咬春”。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載:“至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿蔔,名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載:“婦女等多買蘿蔔而食之,謂可以卻春困也。”吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。
蘿蔔芽是指蘿蔔種子剛剛發出的嫩芽。蘿蔔芽素有“營養菜”的美譽,在日本及我國的臺灣等地,都有食用蘿蔔芽的習慣。中醫認為,蘿蔔芽具有健脾開胃的功效。現代醫學研究發現,蘿蔔芽中不僅含有維生素C、鐵、鈣等營養物質,拇外翻的治療還含有大量的葉綠素和芥子油。其中,葉綠素具有增強人體吞噬細胞功能、抑制和殺死癌細胞的作用。而芥子油則具有促進胃腸道蠕動的作用。此外,芥子油還能刺激人的免疫系統,使人體產生大量的干擾素。而干擾素具有很強的抗病毒作用。因此,人們常吃蘿蔔芽,具有增強消化系統功能、預防癌症(尤其是腸癌)梅毒有什麼危害和提高抗病毒能力的作用。
涼拌蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
醋10g
鹽1g
香油適量
辣椒油適量
生抽3g
糖1g
涼拌蘿蔔芽的做法
1
買的蘿蔔芽,這種芽菜很嫩
2
沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
2
取適量在容器中。
3
用清水洗淨。
4
撈出控水。
5
調糖醋汁,放入白糖。
6
倒入米醋,再放一點點鹽拌勻。
7
倒入蘿蔔芽中拌勻即可食用。
小貼士
醃一段時間後更入味。
在許多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具有代表性的食品是吃蘿蔔,俗謂“咬春”。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載:“至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿蔔,名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載:“婦女等多買蘿蔔而食之,謂可以卻春困也。”吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。
蘿蔔芽是指蘿蔔種子剛剛發出的嫩芽。蘿蔔芽素有“營養菜”的美譽,在日本及我國的臺灣等地,都有食用蘿蔔芽的習慣。中醫認為,蘿蔔芽具有健脾開胃的功效。現代醫學研究發現,蘿蔔芽中不僅含有維生素C、鐵、鈣等營養物質,拇外翻的治療還含有大量的葉綠素和芥子油。其中,葉綠素具有增強人體吞噬細胞功能、抑制和殺死癌細胞的作用。而芥子油則具有促進胃腸道蠕動的作用。此外,芥子油還能刺激人的免疫系統,使人體產生大量的干擾素。而干擾素具有很強的抗病毒作用。因此,人們常吃蘿蔔芽,具有增強消化系統功能、預防癌症(尤其是腸癌)梅毒有什麼危害和提高抗病毒能力的作用。
涼拌蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
醋10g
鹽1g
香油適量
辣椒油適量
生抽3g
糖1g
涼拌蘿蔔芽的做法
1
買的蘿蔔芽,這種芽菜很嫩
2
沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘
3
撈出濾掉水分
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
2
取適量在容器中。
3
用清水洗淨。
4
撈出控水。
5
調糖醋汁,放入白糖。
6
倒入米醋,再放一點點鹽拌勻。
7
倒入蘿蔔芽中拌勻即可食用。
小貼士
醃一段時間後更入味。
在許多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具有代表性的食品是吃蘿蔔,俗謂“咬春”。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載:“至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿蔔,名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載:“婦女等多買蘿蔔而食之,謂可以卻春困也。”吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。
蘿蔔芽是指蘿蔔種子剛剛發出的嫩芽。蘿蔔芽素有“營養菜”的美譽,在日本及我國的臺灣等地,都有食用蘿蔔芽的習慣。中醫認為,蘿蔔芽具有健脾開胃的功效。現代醫學研究發現,蘿蔔芽中不僅含有維生素C、鐵、鈣等營養物質,拇外翻的治療還含有大量的葉綠素和芥子油。其中,葉綠素具有增強人體吞噬細胞功能、抑制和殺死癌細胞的作用。而芥子油則具有促進胃腸道蠕動的作用。此外,芥子油還能刺激人的免疫系統,使人體產生大量的干擾素。而干擾素具有很強的抗病毒作用。因此,人們常吃蘿蔔芽,具有增強消化系統功能、預防癌症(尤其是腸癌)梅毒有什麼危害和提高抗病毒能力的作用。
涼拌蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
醋10g
鹽1g
香油適量
辣椒油適量
生抽3g
糖1g
涼拌蘿蔔芽的做法
1
買的蘿蔔芽,這種芽菜很嫩
2
沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘
3
撈出濾掉水分
4
放入盤中
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
2
取適量在容器中。
3
用清水洗淨。
4
撈出控水。
5
調糖醋汁,放入白糖。
6
倒入米醋,再放一點點鹽拌勻。
7
倒入蘿蔔芽中拌勻即可食用。
小貼士
醃一段時間後更入味。
在許多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具有代表性的食品是吃蘿蔔,俗謂“咬春”。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載:“至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿蔔,名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載:“婦女等多買蘿蔔而食之,謂可以卻春困也。”吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。
蘿蔔芽是指蘿蔔種子剛剛發出的嫩芽。蘿蔔芽素有“營養菜”的美譽,在日本及我國的臺灣等地,都有食用蘿蔔芽的習慣。中醫認為,蘿蔔芽具有健脾開胃的功效。現代醫學研究發現,蘿蔔芽中不僅含有維生素C、鐵、鈣等營養物質,拇外翻的治療還含有大量的葉綠素和芥子油。其中,葉綠素具有增強人體吞噬細胞功能、抑制和殺死癌細胞的作用。而芥子油則具有促進胃腸道蠕動的作用。此外,芥子油還能刺激人的免疫系統,使人體產生大量的干擾素。而干擾素具有很強的抗病毒作用。因此,人們常吃蘿蔔芽,具有增強消化系統功能、預防癌症(尤其是腸癌)梅毒有什麼危害和提高抗病毒能力的作用。
涼拌蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
醋10g
鹽1g
香油適量
辣椒油適量
生抽3g
糖1g
涼拌蘿蔔芽的做法
1
買的蘿蔔芽,這種芽菜很嫩
2
沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘
3
撈出濾掉水分
4
放入盤中
5
把輔料中的所有材料調配成碗汁
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
2
取適量在容器中。
3
用清水洗淨。
4
撈出控水。
5
調糖醋汁,放入白糖。
6
倒入米醋,再放一點點鹽拌勻。
7
倒入蘿蔔芽中拌勻即可食用。
小貼士
醃一段時間後更入味。
在許多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具有代表性的食品是吃蘿蔔,俗謂“咬春”。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載:“至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿蔔,名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載:“婦女等多買蘿蔔而食之,謂可以卻春困也。”吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。
蘿蔔芽是指蘿蔔種子剛剛發出的嫩芽。蘿蔔芽素有“營養菜”的美譽,在日本及我國的臺灣等地,都有食用蘿蔔芽的習慣。中醫認為,蘿蔔芽具有健脾開胃的功效。現代醫學研究發現,蘿蔔芽中不僅含有維生素C、鐵、鈣等營養物質,拇外翻的治療還含有大量的葉綠素和芥子油。其中,葉綠素具有增強人體吞噬細胞功能、抑制和殺死癌細胞的作用。而芥子油則具有促進胃腸道蠕動的作用。此外,芥子油還能刺激人的免疫系統,使人體產生大量的干擾素。而干擾素具有很強的抗病毒作用。因此,人們常吃蘿蔔芽,具有增強消化系統功能、預防癌症(尤其是腸癌)梅毒有什麼危害和提高抗病毒能力的作用。
涼拌蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
醋10g
鹽1g
香油適量
辣椒油適量
生抽3g
糖1g
涼拌蘿蔔芽的做法
1
買的蘿蔔芽,這種芽菜很嫩
2
沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘
3
撈出濾掉水分
4
放入盤中
5
把輔料中的所有材料調配成碗汁
6
把碗汁澆到菜上
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
2
取適量在容器中。
3
用清水洗淨。
4
撈出控水。
5
調糖醋汁,放入白糖。
6
倒入米醋,再放一點點鹽拌勻。
7
倒入蘿蔔芽中拌勻即可食用。
小貼士
醃一段時間後更入味。
在許多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具有代表性的食品是吃蘿蔔,俗謂“咬春”。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載:“至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿蔔,名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載:“婦女等多買蘿蔔而食之,謂可以卻春困也。”吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。
蘿蔔芽是指蘿蔔種子剛剛發出的嫩芽。蘿蔔芽素有“營養菜”的美譽,在日本及我國的臺灣等地,都有食用蘿蔔芽的習慣。中醫認為,蘿蔔芽具有健脾開胃的功效。現代醫學研究發現,蘿蔔芽中不僅含有維生素C、鐵、鈣等營養物質,拇外翻的治療還含有大量的葉綠素和芥子油。其中,葉綠素具有增強人體吞噬細胞功能、抑制和殺死癌細胞的作用。而芥子油則具有促進胃腸道蠕動的作用。此外,芥子油還能刺激人的免疫系統,使人體產生大量的干擾素。而干擾素具有很強的抗病毒作用。因此,人們常吃蘿蔔芽,具有增強消化系統功能、預防癌症(尤其是腸癌)梅毒有什麼危害和提高抗病毒能力的作用。
涼拌蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
醋10g
鹽1g
香油適量
辣椒油適量
生抽3g
糖1g
涼拌蘿蔔芽的做法
1
買的蘿蔔芽,這種芽菜很嫩
2
沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘
3
撈出濾掉水分
4
放入盤中
5
把輔料中的所有材料調配成碗汁
6
把碗汁澆到菜上
7
吃的時候攪拌均勻即可
基本信息
- 中文名稱
- 蘿蔔芽
- 栽培環境
- 不耐乾旱和高溫
- 屬 於
- 烹飪術語
- 又 叫
- 娃娃蘿蔔
又名娃娃蘿蔔菜,為種子萌發形成的肥嫩幼苗。我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
簡介
蘿蔔芽菜是蘿蔔種子萌發形成的肥嫩幼苗,又叫娃娃蘿蔔、娃娃纓蘿蔔或貝殼菜。生產方式靈活多樣,可以
利用各種設施進行生產,如冬季可利用日光溫室、改良陽畦等進行生產;夏季則可利用遮陽網生產。農家可利用空閒房屋、閒散空地生產,城鎮居民可利用陽臺、房屋過道等進行生產。如培育方法得當,1公斤蘿蔔種子,可培育出10公斤蘿蔔芽菜,1平方米可生產芽菜5公斤,投入產出比高,可以取得較好的經濟效益。
我國長江流域栽培較多,國外以日本生產面積最大,是當地人們嗜好菜之一。品質鮮嫩,風味獨特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質,可作湯料、沙拉等。
種植技術
品種選擇
最好選用表皮綠色的品種,並注意篩選適宜不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色,葉色濃綠或淡綠色,胚軸粗而有光澤,採種量大,發芽率高者較好,如大青蘿蔔、中秋紅等。種子應籽粒飽滿,生命力強,千粒重達15克以上,48小時內發芽率應達80%以上。
種子處理
種子先在太陽光下晒一晒,放在30℃水中浸10分鐘,然後用52℃水浸15分鐘,再在常溫水中浸3小時。撈出,用紗布包好或放溼布中,在20~25℃溫度中催芽,當有50%種子露白時播種。也可在播前用0.2%的漂白粉溶液浸種1分鐘,消毒後催芽或稍晾乾即可播種。
栽培環境
對環境條件的要求蘿蔔芽喜溫暖溼潤,不耐乾旱和高溫,生長適溫為20-25℃。最宜富含有機質、質地疏鬆、排水良好,土層深厚的中性砂壤土或壤土。培育時既可常規土培,又可無土栽培。對光照要求不嚴。
栽培技術要點
①播種原則上所有蘿蔔品種均可培育蘿蔔芽,但為保證生長迅速,幼芽肥嫩,選用綠肥蘿蔔種子最佳。並注意篩選高、中、低溫適宜品種,以供不同季節、不同設施週年生產。日本現已實現蘿蔔芽工廠化生產,均衡供應的生產目的。其配套品種為:高溫期採用福葉40日蘿蔔,中低溫期使用大阪4010蘿蔔、理想40日蘿蔔等專用品種。
形態特徵多為莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。首先要精選種子,播前浸種4-8h,促進萌發整齊。要求畦面細碎平整,先澆透底水,然後撒播,每平方米播種80-120g,播後覆蓋疏鬆細土或細沙1.0-1.5cm厚,上面再蓋一層草蓆或報紙。早晚均勻澆水,避免大水衝倒幼苗。
②栽培管理蘿蔔芽4-10月北方露地可以栽植,11月至翌年3月在塑料大棚或改良陽畦內生產。高溫期須遮陽通風,低溫時注意保溫。最好用沙培法。將生產地剷平,用磚砌寬1米,長不限的苗床,苗床內鋪細沙,厚10釐米,用溫水將沙床噴透後播種。播時,將浸泡過的種子拌上2倍於種子量的幹細沙,然後均勻撒入。
一般1平方米播200克左右,播後蓋細沙,厚1.5釐米,再覆地膜保溫保溼。也可用土壤栽培,但土壤要疏鬆、肥沃,並增施少量氮肥,整平畦面,澆透底水。1平方米播入120~250克種子,覆細土或細沙,厚1.0~1.5釐米,上蓋草簾或黑色遮陽網。早、晚噴水,溫度保持15~20℃,3~4 天出苗。
此時,要及時揭掉覆蓋物,噴水,使拱起的沙蓋或土壤散開,助苗出土。出苗後,可見光生長。如果陽光較強,宜用黑色遮陽網覆蓋。苗高3~5 釐米時,澆0.5%氮肥水。以後,乾燥時早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多,
防止發生猝倒病。也不可過於乾旱,否則幼苗老化,品質差。收穫前3 天,芽長5 釐米時,將覆蓋物除去,在弱光下促其綠化。這樣,幼
苗的胚軸直立,顏色純白,質量好。也可播種後覆1次土,厚8~10釐米,或分次覆土,使幼苗遮光軟化, 出土後立即採收,上綠下白,品質更佳。
採收
食用標準不同,採收期則不同。食用子葉期蘿蔔芽,需4-7天:從播種到2片真葉展開,一般需10-17天,若根系白嫩生長正常者也可推遲2-3天採收。最好傍晚或清晨採收,收穫時手握滿把連根拔起,清洗掉根部所帶沙粒,400~500克一捆,綁紮上市。
酸甜蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
糖2勺
米醋1勺
鹽少許
酸甜蘿蔔芽的做法
1
蘿蔔芽。
2
取適量在容器中。
3
用清水洗淨。
4
撈出控水。
5
調糖醋汁,放入白糖。
6
倒入米醋,再放一點點鹽拌勻。
7
倒入蘿蔔芽中拌勻即可食用。
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醃一段時間後更入味。
在許多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具有代表性的食品是吃蘿蔔,俗謂“咬春”。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載:“至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿蔔,名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載:“婦女等多買蘿蔔而食之,謂可以卻春困也。”吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。
蘿蔔芽是指蘿蔔種子剛剛發出的嫩芽。蘿蔔芽素有“營養菜”的美譽,在日本及我國的臺灣等地,都有食用蘿蔔芽的習慣。中醫認為,蘿蔔芽具有健脾開胃的功效。現代醫學研究發現,蘿蔔芽中不僅含有維生素C、鐵、鈣等營養物質,拇外翻的治療還含有大量的葉綠素和芥子油。其中,葉綠素具有增強人體吞噬細胞功能、抑制和殺死癌細胞的作用。而芥子油則具有促進胃腸道蠕動的作用。此外,芥子油還能刺激人的免疫系統,使人體產生大量的干擾素。而干擾素具有很強的抗病毒作用。因此,人們常吃蘿蔔芽,具有增強消化系統功能、預防癌症(尤其是腸癌)梅毒有什麼危害和提高抗病毒能力的作用。
涼拌蘿蔔芽
主料
蘿蔔芽
150g
輔料
醋10g
鹽1g
香油適量
辣椒油適量
生抽3g
糖1g
涼拌蘿蔔芽的做法
1
買的蘿蔔芽,這種芽菜很嫩
2
沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘
3
撈出濾掉水分
4
放入盤中
5
把輔料中的所有材料調配成碗汁
6
把碗汁澆到菜上
7
吃的時候攪拌均勻即可
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用淡鹽水浸泡菜芽,是 我做涼拌菜的習慣,用鹽水消毒殺菌。