小時候的夏天是風扇西瓜甜水冰，那時候哪裡會擔心色素這種東西，現在回想起來兩毛錢一根的冰棍可能就連糖都不是白糖~
可是神龜蛋這種東西
卻像里程碑一樣標註著我的童年
大花臉、小布丁、綠色心情
這種雪糕類的冰棍
吃到一根都覺得好幸福
到現在自己開始在家烘焙，開始擔心這擔心那，就連白糖的量都控制著控制著一減再減。說到糖量，我這裡真的是要念叨一句，並不是糖越少越好，一定的糖量一方面是為了保證甜點的風味，另一方面是維持甜點成型穩固的。真的是經驗之談了。
言歸正傳，現在冰激凌什麼的一般都自己在家做，味道不比買的差，有一些口味還相當驚豔~比如，我今天要分享的這款抹茶奶酪雪糕。
夏
抹茶奶酪雪糕
清新的抹茶濃郁奶酪
一口冰冰涼
清火補鈣還降溫
這樣的夏天再來一打我也不怕了
材料工具
基本材料
展藝抹茶粉：12g
雀巢牛奶：50g+100g
奶油奶酪：50g
鐵塔淡奶油：220g
展藝細砂糖：50g
參考分量：4支，參考時間：30分鐘
工具模具
廚房秤、打蛋盆、手動打蛋器
量杯、麵粉篩、雪糕模
圖文步驟
1. 將奶油奶酪隔熱水攪拌到順滑無顆粒
2. 將12g抹茶粉和50g熱牛奶攪拌化開
3. 將100g牛奶加入攪拌好的奶油奶酪中
4. 再在奶油奶酪中繼續過濾加入化開的抹茶粉
5. 將三種液體攪拌均勻放冰箱冷藏備用
6. 將奶油加細砂糖打發6分發（鏈接：淡奶油打發的視頻教程）
7. 將冷藏好的抹茶糊分兩次倒入打發的奶油中
8. 攪拌均勻
9. 倒入雪糕模具中
10. 放入冰箱冷凍凝固即可
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