'麵包都需要手套膜嗎？迷你卡通小熊漢堡'

一般的小孩都喜歡卡通的食物。今天這個漢堡其實不復雜，只要你會做小麵包就能做。很多人有一個誤區，以為做麵包就要揉出手套膜，其實未必，我一般做小麵包麵包機揉20分鐘就好了，如果麵粉比較多延長一些時間，只要能拉出比較厚的膜就可以，手套膜是做吐司的，小麵包要求沒有那麼高

還是比較簡單的，吐司他的要求比較高，如果你是烘焙新手，可以從做小麵包開始

今天我添加了一些黑麥粉，如果你沒有黑麥粉可以加40g低筋麵粉+30g高筋麵粉替代，加入低筋麵粉可以讓麵包吃起來更鬆軟一些

液體量要根據麵糰的吸水性自己調整一下，不要太軟太黏手就行，我這裡加了胡蘿蔔粉沒有的話可以忽略。肉鬆也可以不加，加進去營養更好，很多孩子不愛吃肉，把肉鬆做進麵包裡就完全沒問題，孩子喜歡吃麵包肯定會愛吃的

小熊漢堡

參考月齡

12個月以上

（對以下食材不過敏的寶寶）

食材清單

THE FOODS

高筋麵粉320g

黑麥麵粉70g

糖20g

雞蛋液40g

鹽2.5g

酵母4g

水220g

黃油15g

肉鬆30g

胡蘿蔔粉4g

可以做12個小麵包，

每個50g左右 耳朵一個5g/個

180度烤20分鐘 十分鐘左右蓋錫紙

1

高筋麵粉320g 黑麥麵粉70g 糖20g 雞蛋液40g 鹽2.5g 酵母4g 水220g肉鬆30g 胡蘿蔔粉4g 麵包機揉十分鐘，加入軟化黃油繼續揉10-20分鐘，夏天液體要用冷藏過的

2

將麵糰拿出來分成兩份，一份50g，一個大的麵糰稱重

3

將大面團平均分12份，大概50g/個

4

將麵糰揉圓放在模具裡，中途要蓋保鮮膜以免風乾

5

把提前分出來的那份麵糰，每個5g，分24份就是小熊的耳朵

6

在連接處塗一點水沾上，耳朵最好放在模具的上面，擱住，不然發酵會把耳朵擠壓變形，仔細看我是麵糰不是放正中間，有放邊邊上一點，這樣可以把耳朵擱在模具的邊緣一點的位置

7

烤箱裡放一盆熱水發酵，如果有發酵功能的開發酵模式

8

發酵至兩倍大，把麵包拿出來烤箱預熱180度，拿出來也要注意保護表面以免風乾

9

預熱好後把麵包放入烤箱

10

大概烤10分鐘表面上色就要蓋錫紙繼續烤10分鐘，也就是180度總共烤20分鐘就熟了，自己把握一下烤箱的時間跟溫度

11

雞胸肉切薄片煎熟備用

12

各種蔬菜切片，黃瓜 番茄 生菜等等

13

打孔奶酪片用裱花嘴壓出圓片

14

用色素筆或者巧克力或者黑芝麻醬畫小熊的嘴巴跟眼睛

15

中間放上生菜、雞肉、黃瓜、芝士片等等即可

小小碎碎念

1、漢堡的夾心自己可以替換也可以用牛肉餅

2、烤箱的溫度需要根據自己的烤箱進行調整

3、最好用這樣的模具，這樣烤出來比較整齊，我整形也隨便整的，表面光滑就行，有模具就不會變形小熊就會比較好看

4、如果家裡沒12連的烤盤也可以用6連的，材料全部減半就可以

圖文：小小

編輯：Ring

以上文章均為本人原創，歡迎轉發關注哦~