全杭州的俄羅斯人都愛的俄式陷餅去哪買？這對開了4年麵包店的俄羅斯夫妻會告訴你
“不要拍，這個……難看……”
“不行，nì們……明天再來吧”
“產品一定要yóu特色，……不拍了”
跟前這位眉眼深邃、鼻樑高挺的俄羅斯女郎塔尼亞第三次衝我擺擺手，操著不太順溜的中文，搖著頭拒絕了我的採訪。
下午一點，頂著杭州熱辣的日光，我和拖著拍攝器材的攝影師炸炸呆在門口，面面相覷。
終於，幾經溝通，塔尼亞鬆了口，好吧，有特色的俄羅斯麵包做好，要等四個小時。
於是傍晚五點，我們準時出現在了【俄式餡餅】的門口，迎著烤箱絲絲溢出的麵包香氣，總算被允許抬手摁下第一次快門。
這家在文三西路穩紮穩打開了四年的【俄式餡餅】，面積不大，30平方，幾乎四分之一的面積，都被劃拉成了後廚。
白底紅字，不戴眼鏡都能在三米開外一眼瞥見的大字海報，簡單直白，和粗獷豪放又樸素實誠的俄羅斯民族如出一轍。
塔尼亞的丈夫，小龍
老闆小龍來自沙特阿拉伯，老闆娘塔尼亞是俄羅斯人，鼻樑間鑲嵌著戰鬥民族特有的深邃。來杭州近7年，“俄式中文”倒也說得像模像樣。
性格內斂的塔尼亞負責包攬廚房，外向熱情的丈夫小龍是收銀區的話事人，一對雙胞胎女兒模樣生得可愛，中文比夫妻倆說得還標準，小龍張開大手一邊摟過一個，打趣說她們是中國娃娃。
7年前，初到杭州，語言和生活習慣上的差異在所難免，但是這座三月櫻花美過東京，五月飄著梔子花香的城市始終溫柔、極富包容性，很快，俄式餡餅就成了全杭州俄羅斯人的根據地。
塔尼亞驕傲地告訴我，她的微信上，光是在杭生活的俄羅斯人就佔了千餘個。
每天清晨5點起床揉麵，約莫7:30開門營業，來買的俄羅斯朋友一個接著一個，熟絡地和老闆嘰裡呱啦一番，嘮幾句家常，便迅速提著一袋氤氳著麥香的俄式麵包轉身離去。
當然中國人也愛吃，來的也都是熟客，兩個櫻桃派、一塊俄羅斯黑列巴再加一塊雞肉餡餅……塔尼亞和小龍在這一方只容得下兩人的小小空間，用地道的俄羅斯麵包，為上班族輸送清晨第一份能量。
在塔尼亞的故鄉俄羅斯，麵包不僅是飽腹的食物，更是虔誠的信仰。
因此她總是想方設法，於點點滴滴間去還原純正的俄羅斯風味，這也正是她在採訪初期拒絕我們的原因——麵包和信仰，都不能將就，必須呈現最完美的風味。
擁有78年輝煌歷史的艾利克全麥黑麥麵粉，始終是店內的首選。
產自俄羅斯境內的阿爾泰山脈，配料純粹，除了天然的黑麥配仁，其他的一概沒有。用它揉出的麵糰，結構緊密且溼度大，口感紮實有嚼勁。
俄羅斯黑列巴
譬如這款無糖無油無蛋的俄羅斯黑列巴。就像片兒川之於杭州，黑列巴和它的兄弟白列巴已經成為了俄羅斯的象徵，常常被用於招待好友和客人。
使用100%健康養生全麥和天然酵母的黑列巴，減肥人群、老人、糖尿病人和孕婦最適合不過，傍晚我們一到店，就有一位長期減肥的食客買去了一大袋。
你知道的，太過健康的食物往往伴隨的就是口味上的不那麼盡如人意。板磚似的黑列巴雖然像模像樣得點綴了幾顆瓜子仁，佯裝口感豐富，可實際上略帶酸澀、又硬又粗糙的口感還是讓我大呼接受不了。
這裡強調兩遍，不是不好吃，不是不好吃，只是各人有各人的接受標準，我不愛，說不定你就愛了呢？
俄羅斯大列巴
更易入口的俄羅斯大列巴顯得和藹可親多了。由於原材料價格的浮動，往前單價19元/個的大列巴象徵性地漲了3元，現在22元/個，依舊是實惠到不行的價格。
半個手臂的長度，撕開就能看見滿滿的蔓越莓、核桃仁和葡萄乾餡，絲毫沒有黑列巴的酒酸味。無論是蘸牛奶或是空口吃，都很能扛餓。
提拉米蘇蜂蜜千層
兩隻圓墩墩的小蜜蜂停在蛋糕體表面，嬌俏可愛。塔尼亞親手製作的動物性酸奶油你在別家絕對吃不上，口味一共四種，巧克力、杏仁、原味、椰絲味。
特製酸性奶油帶來暢滑的舌尖觸感，混著表層碎末，用勺子大力混合，竟能吃出拿破崙的暢快感。
提拉米蘇蜂蜜千層
戰鬥民族的食物和他們為人一般豪爽，口味衝擊力一浪高過一浪，建議吃這款蜂蜜千層的時候佐一款茶飲來解膩。
雞肉派內餡飽滿，口感層次豐富。
櫻桃派裡藏著整顆大櫻桃，濃郁甜蜜。
除此之外，僅售8元的俄式飲料——樹莓奶茶、草莓奶茶、黑加侖奶茶、野果奶茶和咖啡，也是到店可以順手捎上一杯的存在。（蘋果奶茶缺貨）
杭州人極少嚐到的俄羅斯果醬、俄羅斯果汁和大頭娃娃俄羅斯巧克力，飄洋過海而來，親切又實在。
轉眼間物換星移，今年是這塔尼亞和小龍離開故鄉，來到中國生活的第十年。歷經闖蕩，飽獲人情與故事，自然，也錯過故鄉的春夏秋冬、雪月風花。
不過幸好，分享情感、記憶的俄羅斯麵包始終都在，杭州，似乎早已成為了他們的第二故鄉。
本期互動
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俄式餡餅
地址：西湖區文三路 427 號
營業時間：週一至週日 07：30-22：00
電話：13636310141
作者：拉芳
商務合作聯繫：gc88923（請備註品牌名稱）
美編：狗哥
攝影：炸炸
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