現在好吃的菜實在是太多了，有時在街上也總可以看見，大家排著長隊在飯店前面，為了吃到好吃的大家還是很努力的，可見美食在許多人的心中是必不可少的東西。今天我們要和說的這家店，也具有這麼高的人氣，想來先前在網上你也看了不少關於“髒髒茶”的報道了吧，這樣有噱頭的食物，一出現就受到很多人的青睞，不過這樣網紅一般的食物熱度一過，這人氣也是就下降了。不像今天我要跟大家介紹的美食，是永遠不會過氣的，是一位下崗大叔賣的“大鍋菜”！8元一碗，一天做三大鍋，一年賺一套房。

做這個小吃的是一位50歲的大叔，大叔曾經也是工廠裡的一員，由於工廠業績不好，大叔下崗了，不甘示弱的他於是在街邊擺起了小吃攤，這一做就是十年，是何等的毅力讓大叔堅持到現在，是何等的美食讓食客們流連忘返，大叔經過十年的沉澱和經驗的積累現在小攤越來越紅火，很多吃過大叔做的美食都成了回頭客，讓大叔在這個小鎮上佔據了一席之地，常有食客不惜驅車百里來嚐鮮，大叔做的是什麼樣的美味，讓顧客為之青睞，咱們一起來看看！

從圖中我們可以看到有很多人都在排著隊來買這樣的小吃。還可以看見做飯的是一個年紀不小的大叔，他正在給那些排隊的顧客們打飯。映入眼前的就是這麼大的一口，這鍋裡的食材有很多有鴨血、豆腐皮、豆腐、冬瓜還有其他一些雜七雜八的東西。雖然色相不是很好看，但是吃起來卻特別的有味。凡是在這小吃攤路過的顧客，只要看到了這樣的小吃，很多人都被這小吃的香味給吸引了過來。大叔的大鍋菜一碗只要8元，一天得做三大鍋，一年就能賺一套房，這樣的收入，其實比在工廠裡好多了，而且也比較自由。

大鍋菜的做法很簡單，把幾種家常菜蔬放進大鍋一起或煮或燉，到了一定火候便成了“大鍋菜”。熬燉中各種菜相互沾光借味，雜而不亂，多卻不瑣碎。當然也不是什麼都可以放，自然也不是什麼人都喜歡吃。大鍋菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉條之類，當然也少不了大片的肉或大塊排骨，有時候還要放上紅紅的辣子或者火鍋的底料。熬燉出來的鮮香濃郁的大鍋菜：白菜熬得立不起身，豆腐燉得挺不起腰，粉條烀得站不住腳，而肉和排骨更是咕嘟得鬆鬆垮垮。