對於美食來說，很多人都會陶醉不已，從古到今大家對美食的誘惑是無法抗拒的，尤其是這些傳承著千年的特色小吃，更是受到了市場的喜愛，口感和味道都已經自成一體，受到了大眾的好評。雖然集市上的小吃很多，但不同的地方有不同的風味，就算是同樣招牌的小吃店，做出來的口感也是不同的。現在很多人都會報名小吃培訓，但回到家裡還需要自己琢磨和改良，這樣才能更符合大家的食用口味，才能在市場中更勝一籌。
今天我們要說的李大叔，他今年已經46歲了，正是人生最壯年的時候。作為一個從農村中走出來的人，李大叔憑著祖傳的手藝，讓附近百里的人們都知道他的手藝。雖然李大叔只是在農村小鎮上開設羊肉館店，但經營了20多年的他有著非常多的回頭客，很多的顧客都說見證這個店多年的風雨經歷。過去簡陋的店鋪也變大了，李大叔也從風華正茂的小夥子變成了滄桑感的大叔。
羊肉湯的做法大致相同，但口味上卻多有變化，在北方各地也有著很多出名的品牌。李大叔的店鋪雖然沒有連鎖店那麼豪華，也沒有進行商業化的運作，但他家的口感更加實在，分量更足，吃起來口感鮮香，吃不出來羶味。當然這其中就需要運用到絕密的配方，可是從來不外傳的。李大叔說自家的湯汁不僅鮮香濃，且口感上也融入了辣味，但吃到嘴裡卻是滿嘴的油香，並不會有辣感。
每天早上2-3點的時候就已經起床，但卻需要忙到晚上的10點，可見李大叔家裡的生意有多麼火爆。每天6點鐘準時開張，不一會兒就會迎滿了食客。在這道食材中最大的難點就是羊肉的除羶了，其中需要經過很多的程序，以保證吃起來只有羊肉的勁道和酥軟。在一碗羊肉湯中還需要蔥花調料的調製，加入一些祕製的材料，這就成了一碗芬香可口的食材。
李大叔說自家的羊肉湯價格分為好幾個檔次，按照羊肉價格的不同，價格自然也不同，要知道羊肉本身的價格就是60元一斤。最便宜的就是6元一碗，最貴的就是30元一碗，一天可以售賣1000多碗，如果是逢年過節，那2000碗很簡單。秋冬季節的你，是否回想起家鄉的羊肉湯了？