今天分享的是一種很奇葩包子,和普通大不相同,是無餡的包子,山西省著名的傳統麵食小吃。莜麵栲栳是山西十大面食之一,做出來的包子外表美觀,而且好吃。
一位60歲大媽店專門賣特色小吃,無餡包子,特別受顧客歡迎,生意特別火爆,每天都能賣出去200籠無餡包子,收入可觀。這種無餡包子,各個地區叫法不一樣,在內蒙的地方就管它就莜麵窩子。
將莜麵用開水燙麵的方式,麵粉揉成麵糰,放到一邊醒面30分鐘,放到案板之上製成一個個小面劑子,將做好的面劑子,搓成麵皮兒,將麵皮捲成筒狀,放在籠屜,蒸鍋蒸制,約15分鐘,就蒸熟了,搭配羊肉湯汁一起吃,味道鮮香美味。
大媽做這種無餡包子,每天從早早就得起來做,因為生意的好,從早晨開始一直忙到晚上。包子不僅可以當早餐來吃,而且午餐跟晚餐也都選擇吃它,一天都能賣200多籠,收入相當可觀。
大媽做這種小吃生意,1年多的時間賺了有30多萬元,在縣城裡付了百分之五十的首付,買了一套房子。無餡包子很好吃,吃過一次就會深深的被特色口味所吸引,蒸好的莜麵窩窩,澆上熬製好的羊肉湯汁一起吃,那味道真的棒棒的。
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