大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。海邊人的夏天必須是“吃蛤蜊，喝啤酒”，蛤蜊也叫花甲，第一次聽到花甲的名字我根本不知道它就是蛤蜊，在北方花甲真是個比較陌生的詞語，要說蛤蜊才會聽懂。我們當地直接叫蛤，比如去買斤蛤回來炒著吃，俺今天買的蛤老新鮮了等等，大家當地叫什麼名字呢？
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。海邊人的夏天必須是“吃蛤蜊，喝啤酒”，蛤蜊也叫花甲，第一次聽到花甲的名字我根本不知道它就是蛤蜊，在北方花甲真是個比較陌生的詞語，要說蛤蜊才會聽懂。我們當地直接叫蛤，比如去買斤蛤回來炒著吃，俺今天買的蛤老新鮮了等等，大家當地叫什麼名字呢？
記得小時候每次退潮，就拿一個專門挖花甲的鉤子去海邊挖花甲，能挖不少呢，光我自己挖的就能做一盤菜了，吃不完的就把它放盆裡，倒上海水養著，第二天一樣新鮮好吃。不知道是不是氣候的原因，現在退潮後花甲比較少了，但還是會和小時候那樣去找花甲，每挖到一個都非常有成就感。花甲它是藏在沙子裡面的，所以回家後都要做“吐沙”處理，我們當地方言叫“養蛤”，意思就是養一天或者一上午讓它吐吐沙在吃，這樣吃起來的時候就不會覺得牙磣了，以免吃到沙子影響心情。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。海邊人的夏天必須是“吃蛤蜊，喝啤酒”，蛤蜊也叫花甲，第一次聽到花甲的名字我根本不知道它就是蛤蜊，在北方花甲真是個比較陌生的詞語，要說蛤蜊才會聽懂。我們當地直接叫蛤，比如去買斤蛤回來炒著吃，俺今天買的蛤老新鮮了等等，大家當地叫什麼名字呢？
記得小時候每次退潮，就拿一個專門挖花甲的鉤子去海邊挖花甲，能挖不少呢，光我自己挖的就能做一盤菜了，吃不完的就把它放盆裡，倒上海水養著，第二天一樣新鮮好吃。不知道是不是氣候的原因，現在退潮後花甲比較少了，但還是會和小時候那樣去找花甲，每挖到一個都非常有成就感。花甲它是藏在沙子裡面的，所以回家後都要做“吐沙”處理，我們當地方言叫“養蛤”，意思就是養一天或者一上午讓它吐吐沙在吃，這樣吃起來的時候就不會覺得牙磣了，以免吃到沙子影響心情。
雖然現在賣蛤的都會做吐沙處理，但是買回家後還是要自己再親手做一遍吐沙處理才會放心，就算沒有沙子在吐一遍也會更乾淨，畢竟“吐吐更放心嘛”。吐沙方法很多，我就分享下最家常的小方法吧，也是我家常用的。第一種就是把買回來的花甲放入盆中，加一小勺鹽，靜置1個小時左右，它就會自動把沙吐乾淨，生活在海邊的都是直接用海水。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。海邊人的夏天必須是“吃蛤蜊，喝啤酒”，蛤蜊也叫花甲，第一次聽到花甲的名字我根本不知道它就是蛤蜊，在北方花甲真是個比較陌生的詞語，要說蛤蜊才會聽懂。我們當地直接叫蛤，比如去買斤蛤回來炒著吃，俺今天買的蛤老新鮮了等等，大家當地叫什麼名字呢？
記得小時候每次退潮，就拿一個專門挖花甲的鉤子去海邊挖花甲，能挖不少呢，光我自己挖的就能做一盤菜了，吃不完的就把它放盆裡，倒上海水養著，第二天一樣新鮮好吃。不知道是不是氣候的原因，現在退潮後花甲比較少了，但還是會和小時候那樣去找花甲，每挖到一個都非常有成就感。花甲它是藏在沙子裡面的，所以回家後都要做“吐沙”處理，我們當地方言叫“養蛤”，意思就是養一天或者一上午讓它吐吐沙在吃，這樣吃起來的時候就不會覺得牙磣了，以免吃到沙子影響心情。
雖然現在賣蛤的都會做吐沙處理，但是買回家後還是要自己再親手做一遍吐沙處理才會放心，就算沒有沙子在吐一遍也會更乾淨，畢竟“吐吐更放心嘛”。吐沙方法很多，我就分享下最家常的小方法吧，也是我家常用的。第一種就是把買回來的花甲放入盆中，加一小勺鹽，靜置1個小時左右，它就會自動把沙吐乾淨，生活在海邊的都是直接用海水。
第二種方法相比第一種比較暴力一些，但是時間會縮短很多。也是把花甲倒入盆中，加適量鹽，靜置8分鐘左右以後，盆上面再蓋上一個大小差不多的盆，上下顛簸60秒左右，也會讓花甲狂吐沙，再多清洗幾遍就非常乾淨了。一定要捏緊兩個盆，以免晃的到處都是水。這兩個小方法是家庭中最常用的了，至於網上還流傳的放鐵製品或者加幾滴食用油把水錶面的空氣擋住，促使花甲吐沙，這兩個方法海邊人沒有用的，也不建議大家使用。明明只需加點鹽就可以，為啥非得加些與眾不同的呢？
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。海邊人的夏天必須是“吃蛤蜊，喝啤酒”，蛤蜊也叫花甲，第一次聽到花甲的名字我根本不知道它就是蛤蜊，在北方花甲真是個比較陌生的詞語，要說蛤蜊才會聽懂。我們當地直接叫蛤，比如去買斤蛤回來炒著吃，俺今天買的蛤老新鮮了等等，大家當地叫什麼名字呢？
記得小時候每次退潮，就拿一個專門挖花甲的鉤子去海邊挖花甲，能挖不少呢，光我自己挖的就能做一盤菜了，吃不完的就把它放盆裡，倒上海水養著，第二天一樣新鮮好吃。不知道是不是氣候的原因，現在退潮後花甲比較少了，但還是會和小時候那樣去找花甲，每挖到一個都非常有成就感。花甲它是藏在沙子裡面的，所以回家後都要做“吐沙”處理，我們當地方言叫“養蛤”，意思就是養一天或者一上午讓它吐吐沙在吃，這樣吃起來的時候就不會覺得牙磣了，以免吃到沙子影響心情。
雖然現在賣蛤的都會做吐沙處理，但是買回家後還是要自己再親手做一遍吐沙處理才會放心，就算沒有沙子在吐一遍也會更乾淨，畢竟“吐吐更放心嘛”。吐沙方法很多，我就分享下最家常的小方法吧，也是我家常用的。第一種就是把買回來的花甲放入盆中，加一小勺鹽，靜置1個小時左右，它就會自動把沙吐乾淨，生活在海邊的都是直接用海水。
第二種方法相比第一種比較暴力一些，但是時間會縮短很多。也是把花甲倒入盆中，加適量鹽，靜置8分鐘左右以後，盆上面再蓋上一個大小差不多的盆，上下顛簸60秒左右，也會讓花甲狂吐沙，再多清洗幾遍就非常乾淨了。一定要捏緊兩個盆，以免晃的到處都是水。這兩個小方法是家庭中最常用的了，至於網上還流傳的放鐵製品或者加幾滴食用油把水錶面的空氣擋住，促使花甲吐沙，這兩個方法海邊人沒有用的，也不建議大家使用。明明只需加點鹽就可以，為啥非得加些與眾不同的呢？
花甲清洗乾淨後，切點蔥薑蒜片、青椒備用。接下來這一步也引起過很多爭議，那就是下鍋之前要不要焯水。我也不理解為啥要先焯水，兩次加熱後的花甲口感還能鮮美嗎？作為土生土長的海邊人，家裡做花甲從來沒有焯水過，都是洗乾淨後直接下鍋炒。這不是肉類，需要去血水去髒，這是海鮮，所以不需要焯水的，你做花甲會焯水嗎？
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。海邊人的夏天必須是“吃蛤蜊，喝啤酒”，蛤蜊也叫花甲，第一次聽到花甲的名字我根本不知道它就是蛤蜊，在北方花甲真是個比較陌生的詞語，要說蛤蜊才會聽懂。我們當地直接叫蛤，比如去買斤蛤回來炒著吃，俺今天買的蛤老新鮮了等等，大家當地叫什麼名字呢？
記得小時候每次退潮，就拿一個專門挖花甲的鉤子去海邊挖花甲，能挖不少呢，光我自己挖的就能做一盤菜了，吃不完的就把它放盆裡，倒上海水養著，第二天一樣新鮮好吃。不知道是不是氣候的原因，現在退潮後花甲比較少了，但還是會和小時候那樣去找花甲，每挖到一個都非常有成就感。花甲它是藏在沙子裡面的，所以回家後都要做“吐沙”處理，我們當地方言叫“養蛤”，意思就是養一天或者一上午讓它吐吐沙在吃，這樣吃起來的時候就不會覺得牙磣了，以免吃到沙子影響心情。
雖然現在賣蛤的都會做吐沙處理，但是買回家後還是要自己再親手做一遍吐沙處理才會放心，就算沒有沙子在吐一遍也會更乾淨，畢竟“吐吐更放心嘛”。吐沙方法很多，我就分享下最家常的小方法吧，也是我家常用的。第一種就是把買回來的花甲放入盆中，加一小勺鹽，靜置1個小時左右，它就會自動把沙吐乾淨，生活在海邊的都是直接用海水。
第二種方法相比第一種比較暴力一些，但是時間會縮短很多。也是把花甲倒入盆中，加適量鹽，靜置8分鐘左右以後，盆上面再蓋上一個大小差不多的盆，上下顛簸60秒左右，也會讓花甲狂吐沙，再多清洗幾遍就非常乾淨了。一定要捏緊兩個盆，以免晃的到處都是水。這兩個小方法是家庭中最常用的了，至於網上還流傳的放鐵製品或者加幾滴食用油把水錶面的空氣擋住，促使花甲吐沙，這兩個方法海邊人沒有用的，也不建議大家使用。明明只需加點鹽就可以，為啥非得加些與眾不同的呢？
花甲清洗乾淨後，切點蔥薑蒜片、青椒備用。接下來這一步也引起過很多爭議，那就是下鍋之前要不要焯水。我也不理解為啥要先焯水，兩次加熱後的花甲口感還能鮮美嗎？作為土生土長的海邊人，家裡做花甲從來沒有焯水過，都是洗乾淨後直接下鍋炒。這不是肉類，需要去血水去髒，這是海鮮，所以不需要焯水的，你做花甲會焯水嗎？
炒花甲就非常簡單了，就算零廚藝的也能炒的非常好吃。鍋內加適量油，油熱後放入蔥薑蒜爆鍋，喜歡吃辣的可以放些乾紅辣椒，接著倒入花甲，大火翻炒。做海鮮調味品越少越好，不需要加味極鮮之類的，以免掩蓋了本身的鮮味。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。海邊人的夏天必須是“吃蛤蜊，喝啤酒”，蛤蜊也叫花甲，第一次聽到花甲的名字我根本不知道它就是蛤蜊，在北方花甲真是個比較陌生的詞語，要說蛤蜊才會聽懂。我們當地直接叫蛤，比如去買斤蛤回來炒著吃，俺今天買的蛤老新鮮了等等，大家當地叫什麼名字呢？
記得小時候每次退潮，就拿一個專門挖花甲的鉤子去海邊挖花甲，能挖不少呢，光我自己挖的就能做一盤菜了，吃不完的就把它放盆裡，倒上海水養著，第二天一樣新鮮好吃。不知道是不是氣候的原因，現在退潮後花甲比較少了，但還是會和小時候那樣去找花甲，每挖到一個都非常有成就感。花甲它是藏在沙子裡面的，所以回家後都要做“吐沙”處理，我們當地方言叫“養蛤”，意思就是養一天或者一上午讓它吐吐沙在吃，這樣吃起來的時候就不會覺得牙磣了，以免吃到沙子影響心情。
雖然現在賣蛤的都會做吐沙處理，但是買回家後還是要自己再親手做一遍吐沙處理才會放心，就算沒有沙子在吐一遍也會更乾淨，畢竟“吐吐更放心嘛”。吐沙方法很多，我就分享下最家常的小方法吧，也是我家常用的。第一種就是把買回來的花甲放入盆中，加一小勺鹽，靜置1個小時左右，它就會自動把沙吐乾淨，生活在海邊的都是直接用海水。
第二種方法相比第一種比較暴力一些，但是時間會縮短很多。也是把花甲倒入盆中，加適量鹽，靜置8分鐘左右以後，盆上面再蓋上一個大小差不多的盆，上下顛簸60秒左右，也會讓花甲狂吐沙，再多清洗幾遍就非常乾淨了。一定要捏緊兩個盆，以免晃的到處都是水。這兩個小方法是家庭中最常用的了，至於網上還流傳的放鐵製品或者加幾滴食用油把水錶面的空氣擋住，促使花甲吐沙，這兩個方法海邊人沒有用的，也不建議大家使用。明明只需加點鹽就可以，為啥非得加些與眾不同的呢？
花甲清洗乾淨後，切點蔥薑蒜片、青椒備用。接下來這一步也引起過很多爭議，那就是下鍋之前要不要焯水。我也不理解為啥要先焯水，兩次加熱後的花甲口感還能鮮美嗎？作為土生土長的海邊人，家裡做花甲從來沒有焯水過，都是洗乾淨後直接下鍋炒。這不是肉類，需要去血水去髒，這是海鮮，所以不需要焯水的，你做花甲會焯水嗎？
炒花甲就非常簡單了，就算零廚藝的也能炒的非常好吃。鍋內加適量油，油熱後放入蔥薑蒜爆鍋，喜歡吃辣的可以放些乾紅辣椒，接著倒入花甲，大火翻炒。做海鮮調味品越少越好，不需要加味極鮮之類的，以免掩蓋了本身的鮮味。
翻炒至花甲微微開口後，倒入青椒，繼續大火翻炒，這時鮮味已經散發出來了。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。海邊人的夏天必須是“吃蛤蜊，喝啤酒”，蛤蜊也叫花甲，第一次聽到花甲的名字我根本不知道它就是蛤蜊，在北方花甲真是個比較陌生的詞語，要說蛤蜊才會聽懂。我們當地直接叫蛤，比如去買斤蛤回來炒著吃，俺今天買的蛤老新鮮了等等，大家當地叫什麼名字呢？
記得小時候每次退潮，就拿一個專門挖花甲的鉤子去海邊挖花甲，能挖不少呢，光我自己挖的就能做一盤菜了，吃不完的就把它放盆裡，倒上海水養著，第二天一樣新鮮好吃。不知道是不是氣候的原因，現在退潮後花甲比較少了，但還是會和小時候那樣去找花甲，每挖到一個都非常有成就感。花甲它是藏在沙子裡面的，所以回家後都要做“吐沙”處理，我們當地方言叫“養蛤”，意思就是養一天或者一上午讓它吐吐沙在吃，這樣吃起來的時候就不會覺得牙磣了，以免吃到沙子影響心情。
雖然現在賣蛤的都會做吐沙處理，但是買回家後還是要自己再親手做一遍吐沙處理才會放心，就算沒有沙子在吐一遍也會更乾淨，畢竟“吐吐更放心嘛”。吐沙方法很多，我就分享下最家常的小方法吧，也是我家常用的。第一種就是把買回來的花甲放入盆中，加一小勺鹽，靜置1個小時左右，它就會自動把沙吐乾淨，生活在海邊的都是直接用海水。
第二種方法相比第一種比較暴力一些，但是時間會縮短很多。也是把花甲倒入盆中，加適量鹽，靜置8分鐘左右以後，盆上面再蓋上一個大小差不多的盆，上下顛簸60秒左右，也會讓花甲狂吐沙，再多清洗幾遍就非常乾淨了。一定要捏緊兩個盆，以免晃的到處都是水。這兩個小方法是家庭中最常用的了，至於網上還流傳的放鐵製品或者加幾滴食用油把水錶面的空氣擋住，促使花甲吐沙，這兩個方法海邊人沒有用的，也不建議大家使用。明明只需加點鹽就可以，為啥非得加些與眾不同的呢？
花甲清洗乾淨後，切點蔥薑蒜片、青椒備用。接下來這一步也引起過很多爭議，那就是下鍋之前要不要焯水。我也不理解為啥要先焯水，兩次加熱後的花甲口感還能鮮美嗎？作為土生土長的海邊人，家裡做花甲從來沒有焯水過，都是洗乾淨後直接下鍋炒。這不是肉類，需要去血水去髒，這是海鮮，所以不需要焯水的，你做花甲會焯水嗎？
炒花甲就非常簡單了，就算零廚藝的也能炒的非常好吃。鍋內加適量油，油熱後放入蔥薑蒜爆鍋，喜歡吃辣的可以放些乾紅辣椒，接著倒入花甲，大火翻炒。做海鮮調味品越少越好，不需要加味極鮮之類的，以免掩蓋了本身的鮮味。
翻炒至花甲微微開口後，倒入青椒，繼續大火翻炒，這時鮮味已經散發出來了。
直至花甲全部開口，就可以關火盛出了。不要擔心帶殼炒不熟，只要全部張開大口，保證就是熟了，不要炒過火，花甲肉會變老，影響口感。一道簡單的家常海鮮就做好了，口感一流棒。別以為花甲便宜就不如螃蟹、大蝦、皮皮蝦好吃，花甲不會輸給任何海鮮，味道絕對的鮮美，難怪那麼多人喜歡吃花甲，超級下飯的，人間美味呀。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。海邊人的夏天必須是“吃蛤蜊，喝啤酒”，蛤蜊也叫花甲，第一次聽到花甲的名字我根本不知道它就是蛤蜊，在北方花甲真是個比較陌生的詞語，要說蛤蜊才會聽懂。我們當地直接叫蛤，比如去買斤蛤回來炒著吃，俺今天買的蛤老新鮮了等等，大家當地叫什麼名字呢？
記得小時候每次退潮，就拿一個專門挖花甲的鉤子去海邊挖花甲，能挖不少呢，光我自己挖的就能做一盤菜了，吃不完的就把它放盆裡，倒上海水養著，第二天一樣新鮮好吃。不知道是不是氣候的原因，現在退潮後花甲比較少了，但還是會和小時候那樣去找花甲，每挖到一個都非常有成就感。花甲它是藏在沙子裡面的，所以回家後都要做“吐沙”處理，我們當地方言叫“養蛤”，意思就是養一天或者一上午讓它吐吐沙在吃，這樣吃起來的時候就不會覺得牙磣了，以免吃到沙子影響心情。
雖然現在賣蛤的都會做吐沙處理，但是買回家後還是要自己再親手做一遍吐沙處理才會放心，就算沒有沙子在吐一遍也會更乾淨，畢竟“吐吐更放心嘛”。吐沙方法很多，我就分享下最家常的小方法吧，也是我家常用的。第一種就是把買回來的花甲放入盆中，加一小勺鹽，靜置1個小時左右，它就會自動把沙吐乾淨，生活在海邊的都是直接用海水。
第二種方法相比第一種比較暴力一些，但是時間會縮短很多。也是把花甲倒入盆中，加適量鹽，靜置8分鐘左右以後，盆上面再蓋上一個大小差不多的盆，上下顛簸60秒左右，也會讓花甲狂吐沙，再多清洗幾遍就非常乾淨了。一定要捏緊兩個盆，以免晃的到處都是水。這兩個小方法是家庭中最常用的了，至於網上還流傳的放鐵製品或者加幾滴食用油把水錶面的空氣擋住，促使花甲吐沙，這兩個方法海邊人沒有用的，也不建議大家使用。明明只需加點鹽就可以，為啥非得加些與眾不同的呢？
花甲清洗乾淨後，切點蔥薑蒜片、青椒備用。接下來這一步也引起過很多爭議，那就是下鍋之前要不要焯水。我也不理解為啥要先焯水，兩次加熱後的花甲口感還能鮮美嗎？作為土生土長的海邊人，家裡做花甲從來沒有焯水過，都是洗乾淨後直接下鍋炒。這不是肉類，需要去血水去髒，這是海鮮，所以不需要焯水的，你做花甲會焯水嗎？
炒花甲就非常簡單了，就算零廚藝的也能炒的非常好吃。鍋內加適量油，油熱後放入蔥薑蒜爆鍋，喜歡吃辣的可以放些乾紅辣椒，接著倒入花甲，大火翻炒。做海鮮調味品越少越好，不需要加味極鮮之類的，以免掩蓋了本身的鮮味。
翻炒至花甲微微開口後，倒入青椒，繼續大火翻炒，這時鮮味已經散發出來了。
直至花甲全部開口，就可以關火盛出了。不要擔心帶殼炒不熟，只要全部張開大口，保證就是熟了，不要炒過火，花甲肉會變老，影響口感。一道簡單的家常海鮮就做好了，口感一流棒。別以為花甲便宜就不如螃蟹、大蝦、皮皮蝦好吃，花甲不會輸給任何海鮮，味道絕對的鮮美，難怪那麼多人喜歡吃花甲，超級下飯的，人間美味呀。
花甲如何吐沙和簡單的家常做法就分享到這裡啦，對此您有哪些見解呢？您喜歡吃花甲嗎？關於花甲吐沙您都是用哪些方法呢？
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頭條號作者：傻姐美食