很多人都非常喜歡吃花甲，但很多人在吃花甲時，可能會遇到一個讓人非常惱火的事情，那就是花甲裡面的沙子沒有清洗乾淨。無論是誰，在吃的津津有味的時候，突然之間吃到了一嘴的沙子，都會覺得非常不愉快，到如何能夠把才花甲的沙子完全清除乾淨呢？很多人感慨花甲使勁清洗後依舊有沙，沙老漁民教你一招，花甲自動吐沙。文章最後的小貼士會告訴大家，只要用這些方法就可以把花甲裡面的沙子吐得乾乾淨淨。花甲低熱能、高蛋白、少脂肪，實屬物美價廉的海產品。花甲不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”。香辣可口的炒花甲，一定會讓你在炎炎夏日胃口大開。

香辣可口的炒花甲

By 萌城美食

配料：

蛤蜊 500克 、 香菜兩根 兩根、小米椒 3只 、幹辣椒 4只 、蔥 兩根、生抽 適量 、 油 適量 、豆瓣醬 適量 、蠔油 適量 、姜 適量 、精鹽 適量 、 蒜 適量

烹飪步驟：

1.花甲洗淨後用鹽水浸泡1-2小時，使花甲吐沙。

2.小米椒、香菜、蔥切成小段，姜蒜剁碎。

3.鍋中放入清水，冷水花甲下鍋焯至殼打開。撈起花甲沖洗控幹水分。

4.熱油起鍋，放入姜蒜碎和幹辣椒爆炒出香味，放入小米椒同樣爆炒出紅油。

5.倒入花甲大火爆炒片刻。

6.加入半勺鹽、一勺豆瓣醬、一勺生抽，翻炒均勻後，最後撒上蔥段和香菜就可以開吃啦。

烹飪小貼士：

1、用鹽水浸泡。先把花甲放在清水裡面浸泡，然後加入一些食鹽進去混合攪拌均勻，大概等待2個小時左右的時間，可以看到花甲裡面的沙子基本上都跑了出來，相對來說這個方法效果最好，對於那些時間比較緊急的人來說，可以考慮以下方法。

2、溫水來浸泡。選擇55度左右的溫水來浸泡花甲，大概十分鐘左右會讓花甲裡面的沙子全部都吐出來。大家要注意把控好水溫，一般用手感受一下，稍微有一點點燙手的溫度，應該就是五六十度左右，太燙的水會影響花甲口感。

3、搖晃花甲。把花甲裝在盆子裡面，加入適量的清水，在上面蓋上一個盆子，兩個盆子一起搖晃，每一次搖晃持續幾十秒，大概重複4到5次左右，就可以讓花甲裡面的沙子都吐出來。

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