生活要有儀式感, 單純食材巧妙組合
忙裡偷閒,打開冰箱,鮮嫩蘆筍還有點魚蛋,簡單食材,樸實無華烹調,也能擁有生活儀式感
飽滿魚蛋黃澄澄,看來就是很討人喜歡,有點像海膽放大版,生魚蛋(魚籽)是不能生食,煎香魚籽,粒粒濃醇香,
低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點也是現代營養學對保健食品提出的要求,蘆筍就是很好的選擇,做法也很簡單,汆燙是最不破壞蘆筍營養成分,脆嫩口感單吃也美味
你可以很優雅的先煮上一杯咖啡,從容整理食材,做菜不是上戰場,自己心情舒服做出來的菜餚才會真正有心的美味
材料
蘆筍、魚蛋(具體是那隻魚,連魚老闆也弄不清楚)沙拉醬,幹辣椒醬
做法
新鮮魚籽先用鹽酒醃半小時,洗去鹽水,擦乾水分,鍋裡放少許油,輕輕放下魚籽,雙面煎焦煎熟(請使用小火,以免魚籽爆破)
蘆筍削去老皮,折成兩段,下水汆燙熟,撈出漂涼
慢火烘出焦香魚蛋,看了都會流口水
蘆筍與魚籽盛盤後,沙拉醬與幹辣椒醬調開,淋在魚籽上,有了辣味沙拉醬,神奇的畫龍點睛之筆,去腥增香,也拉近蘆筍與魚籽的距離,
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