蘿蔔，一種普通的根菜類蔬菜。無論生吃或熟食，都具有食療養生作用，從“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”這句民諺中可以看出其保健價值。專家表示，胡蘿蔔白蘿蔔皆對糖尿病人有益。
蘿蔔，一種普通的根菜類蔬菜。無論生吃或熟食，都具有食療養生作用，從“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”這句民諺中可以看出其保健價值。專家表示，胡蘿蔔白蘿蔔皆對糖尿病人有益。
胡蘿蔔白蘿蔔皆對糖尿病人有益
中醫認為，蘿蔔性味辛、甘、涼;具有消積化痰、寬中下氣之功效;常作為高血壓、慢性氣管炎、糖尿病等食療佳品。作為一種蔬菜，蘿蔔具有熱能值低(17~38kcal/100g)，維生素C、鉀及膳食纖維的含量較為豐富等營養特點，是肥胖症、高血壓、高脂血症及糖尿病等所謂富貴病病人理想食物。蘿蔔還含有胡蘿蔔素、甲硫素、萊菔甙等生物化學活性物質以及咖啡酸、香豆酸、阿魏酸等有機酸，這些物質是蘿蔔發揮食療養生與保健作用的關鍵所在，因此，常吃蘿蔔在一定程度上確實能達到延緩衰老、改善免疫功能、提高體質的養生保健效果。
胡蘿蔔與白蘿蔔雖屬不同品種，因其同樣對糖尿病病人有益，故一併討論。
蘿蔔的吃法有多種，生吃、熟吃或榨汁飲用均可，也可加工成蘿蔔條，做成蘿蔔餅，甚至有人將其作為主要原料加工成養生保健茶。下面介紹幾種蘿蔔食療驗方及食療菜餚供讀者參考。
1.生吃蘿蔔
糖尿病：胡蘿蔔200克，分兩次於飯前或作為加餐，長期食用，有利血糖穩定。(每250克胡蘿蔔相當於食用25克糧食)
高血壓：白蘿蔔150克，每日兩次，長期堅持，特別適用伴有頭痛目眩者。
肥胖症：每餐飯前吃白蘿蔔或胡蘿蔔150克，長期食用，有一定減肥效果。
2.蘿蔔茶
白蘿蔔葉晒乾、胡蘿蔔切成細絲晒乾，按乾重1：1的比例混合粉碎。牛蒡子、決明子按2：1的比例混合粉碎。兩種粉料再按2：1的比例混合即成卜子茶。
每次用卜子茶15克泡水喝(可反覆泡)，每天2~3次。對高血壓、高血脂、糖尿病、大便乾結等病人均有較好的食療保健作用。
3.蘿蔔餅
用玉米粉、麵粉各1兩，大豆粉25克(半兩)，胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲加大蔥絲各適量，調成糊烙成軟餅作早餐食用;對肥胖、脂肪肝、高脂血症、糖尿病患者有明顯的食療效果。
注：烙餅用植物油應控制在8克以內;可根據習慣喜好加少許鹽調味。
紅(胡)、白蘿蔔不宜同食之說無科學依據
4.蘿蔔粥
白蘿蔔 500克切成丁，梗米50克，加水同煮粥。早晚溫熱服食。有清熱下氣止渴，止咳化痰，消食，利尿及降膽固醇作用，是慢性支氣管炎咳喘多痰、胸悶氣喘者以及食積飽脹、糖尿病、癌症、高血脂、高血壓等患者的食療佳品。