'羅山朱堂“喜子飯”'
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
相傳七仙女中的老六，因愛荷戀荷最甚，姐妹都稱她為“荷仙子”，荷仙子嚮往人間愛情，貪戀兒女情長，不久便於九龍中的黃龍暗生情愫，墜入愛河，在達摩祖師和王母娘娘的共同見證下，黃龍與荷仙子喜結連理，婚後第三年的三月三，黃龍和荷仙子攜小龍子迴天庭，並精心挑選了凡間宴席獻給王母娘娘，王母品嚐直誇美味，稱讚道“三天回宮門，喜得龍子宴”。 “喜事宴” “喜子飯”由此流傳開來....
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
相傳七仙女中的老六，因愛荷戀荷最甚，姐妹都稱她為“荷仙子”，荷仙子嚮往人間愛情，貪戀兒女情長，不久便於九龍中的黃龍暗生情愫，墜入愛河，在達摩祖師和王母娘娘的共同見證下，黃龍與荷仙子喜結連理，婚後第三年的三月三，黃龍和荷仙子攜小龍子迴天庭，並精心挑選了凡間宴席獻給王母娘娘，王母品嚐直誇美味，稱讚道“三天回宮門，喜得龍子宴”。 “喜事宴” “喜子飯”由此流傳開來....
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
相傳七仙女中的老六，因愛荷戀荷最甚，姐妹都稱她為“荷仙子”，荷仙子嚮往人間愛情，貪戀兒女情長，不久便於九龍中的黃龍暗生情愫，墜入愛河，在達摩祖師和王母娘娘的共同見證下，黃龍與荷仙子喜結連理，婚後第三年的三月三，黃龍和荷仙子攜小龍子迴天庭，並精心挑選了凡間宴席獻給王母娘娘，王母品嚐直誇美味，稱讚道“三天回宮門，喜得龍子宴”。 “喜事宴” “喜子飯”由此流傳開來....
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
相傳七仙女中的老六，因愛荷戀荷最甚，姐妹都稱她為“荷仙子”，荷仙子嚮往人間愛情，貪戀兒女情長，不久便於九龍中的黃龍暗生情愫，墜入愛河，在達摩祖師和王母娘娘的共同見證下，黃龍與荷仙子喜結連理，婚後第三年的三月三，黃龍和荷仙子攜小龍子迴天庭，並精心挑選了凡間宴席獻給王母娘娘，王母品嚐直誇美味，稱讚道“三天回宮門，喜得龍子宴”。 “喜事宴” “喜子飯”由此流傳開來....
朱堂“喜子飯”由冷盤和熱菜組成，冷盤最常見的一般是滷菜、皮蛋、花生米之類的堅果和水果拼盤。各種菜餚犖素搭配，一般在十八道（取雙數如16、20）左右。雞，魚，肉，瓜果棗蔬五味齊全。每一道菜都非常講究，其做法均具有豫南特色。烹飪方法主要是炒、燒、燉、蒸、炸等。傳統的招牌菜是菜頭（滑肉）、四季丸子湯、春香肉卷、大腸湯、爆炒肚片、老鴨湯、砂鍋燜罐肉、回鍋肉、豬腿湯、青菜炒豆筋、韭菜炒河蝦、銀耳蓮子羹等；麵點“佛手”“朱堂喜子飯”獨有。用豬裡脊肉製作的“四季丸子湯”，象徵新郎新娘花好月圓，配對成雙，“團圓”、“圓滿”之意。
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
相傳七仙女中的老六，因愛荷戀荷最甚，姐妹都稱她為“荷仙子”，荷仙子嚮往人間愛情，貪戀兒女情長，不久便於九龍中的黃龍暗生情愫，墜入愛河，在達摩祖師和王母娘娘的共同見證下，黃龍與荷仙子喜結連理，婚後第三年的三月三，黃龍和荷仙子攜小龍子迴天庭，並精心挑選了凡間宴席獻給王母娘娘，王母品嚐直誇美味，稱讚道“三天回宮門，喜得龍子宴”。 “喜事宴” “喜子飯”由此流傳開來....
朱堂“喜子飯”由冷盤和熱菜組成，冷盤最常見的一般是滷菜、皮蛋、花生米之類的堅果和水果拼盤。各種菜餚犖素搭配，一般在十八道（取雙數如16、20）左右。雞，魚，肉，瓜果棗蔬五味齊全。每一道菜都非常講究，其做法均具有豫南特色。烹飪方法主要是炒、燒、燉、蒸、炸等。傳統的招牌菜是菜頭（滑肉）、四季丸子湯、春香肉卷、大腸湯、爆炒肚片、老鴨湯、砂鍋燜罐肉、回鍋肉、豬腿湯、青菜炒豆筋、韭菜炒河蝦、銀耳蓮子羹等；麵點“佛手”“朱堂喜子飯”獨有。用豬裡脊肉製作的“四季丸子湯”，象徵新郎新娘花好月圓，配對成雙，“團圓”、“圓滿”之意。
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
相傳七仙女中的老六，因愛荷戀荷最甚，姐妹都稱她為“荷仙子”，荷仙子嚮往人間愛情，貪戀兒女情長，不久便於九龍中的黃龍暗生情愫，墜入愛河，在達摩祖師和王母娘娘的共同見證下，黃龍與荷仙子喜結連理，婚後第三年的三月三，黃龍和荷仙子攜小龍子迴天庭，並精心挑選了凡間宴席獻給王母娘娘，王母品嚐直誇美味，稱讚道“三天回宮門，喜得龍子宴”。 “喜事宴” “喜子飯”由此流傳開來....
朱堂“喜子飯”由冷盤和熱菜組成，冷盤最常見的一般是滷菜、皮蛋、花生米之類的堅果和水果拼盤。各種菜餚犖素搭配，一般在十八道（取雙數如16、20）左右。雞，魚，肉，瓜果棗蔬五味齊全。每一道菜都非常講究，其做法均具有豫南特色。烹飪方法主要是炒、燒、燉、蒸、炸等。傳統的招牌菜是菜頭（滑肉）、四季丸子湯、春香肉卷、大腸湯、爆炒肚片、老鴨湯、砂鍋燜罐肉、回鍋肉、豬腿湯、青菜炒豆筋、韭菜炒河蝦、銀耳蓮子羹等；麵點“佛手”“朱堂喜子飯”獨有。用豬裡脊肉製作的“四季丸子湯”，象徵新郎新娘花好月圓，配對成雙，“團圓”、“圓滿”之意。
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
相傳七仙女中的老六，因愛荷戀荷最甚，姐妹都稱她為“荷仙子”，荷仙子嚮往人間愛情，貪戀兒女情長，不久便於九龍中的黃龍暗生情愫，墜入愛河，在達摩祖師和王母娘娘的共同見證下，黃龍與荷仙子喜結連理，婚後第三年的三月三，黃龍和荷仙子攜小龍子迴天庭，並精心挑選了凡間宴席獻給王母娘娘，王母品嚐直誇美味，稱讚道“三天回宮門，喜得龍子宴”。 “喜事宴” “喜子飯”由此流傳開來....
朱堂“喜子飯”由冷盤和熱菜組成，冷盤最常見的一般是滷菜、皮蛋、花生米之類的堅果和水果拼盤。各種菜餚犖素搭配，一般在十八道（取雙數如16、20）左右。雞，魚，肉，瓜果棗蔬五味齊全。每一道菜都非常講究，其做法均具有豫南特色。烹飪方法主要是炒、燒、燉、蒸、炸等。傳統的招牌菜是菜頭（滑肉）、四季丸子湯、春香肉卷、大腸湯、爆炒肚片、老鴨湯、砂鍋燜罐肉、回鍋肉、豬腿湯、青菜炒豆筋、韭菜炒河蝦、銀耳蓮子羹等；麵點“佛手”“朱堂喜子飯”獨有。用豬裡脊肉製作的“四季丸子湯”，象徵新郎新娘花好月圓，配對成雙，“團圓”、“圓滿”之意。
朱堂喜子飯講究上菜順序，先上冷盤，由滷菜、花生、糖果等組成，數量為5盤，被稱為壓菜盤；接下來上熱菜和麵點，主菜湯類上菜順序是“一碗菜頭、二碗雞、三碗羊肉、四碗蹄（豬蹄）、五碗大魚是油炸的”，然後是各種葷菜，接下來是麵點“佛手”，再上各種素菜，最後一道菜是黃花菜。
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
相傳七仙女中的老六，因愛荷戀荷最甚，姐妹都稱她為“荷仙子”，荷仙子嚮往人間愛情，貪戀兒女情長，不久便於九龍中的黃龍暗生情愫，墜入愛河，在達摩祖師和王母娘娘的共同見證下，黃龍與荷仙子喜結連理，婚後第三年的三月三，黃龍和荷仙子攜小龍子迴天庭，並精心挑選了凡間宴席獻給王母娘娘，王母品嚐直誇美味，稱讚道“三天回宮門，喜得龍子宴”。 “喜事宴” “喜子飯”由此流傳開來....
朱堂“喜子飯”由冷盤和熱菜組成，冷盤最常見的一般是滷菜、皮蛋、花生米之類的堅果和水果拼盤。各種菜餚犖素搭配，一般在十八道（取雙數如16、20）左右。雞，魚，肉，瓜果棗蔬五味齊全。每一道菜都非常講究，其做法均具有豫南特色。烹飪方法主要是炒、燒、燉、蒸、炸等。傳統的招牌菜是菜頭（滑肉）、四季丸子湯、春香肉卷、大腸湯、爆炒肚片、老鴨湯、砂鍋燜罐肉、回鍋肉、豬腿湯、青菜炒豆筋、韭菜炒河蝦、銀耳蓮子羹等；麵點“佛手”“朱堂喜子飯”獨有。用豬裡脊肉製作的“四季丸子湯”，象徵新郎新娘花好月圓，配對成雙，“團圓”、“圓滿”之意。
朱堂喜子飯講究上菜順序，先上冷盤，由滷菜、花生、糖果等組成，數量為5盤，被稱為壓菜盤；接下來上熱菜和麵點，主菜湯類上菜順序是“一碗菜頭、二碗雞、三碗羊肉、四碗蹄（豬蹄）、五碗大魚是油炸的”，然後是各種葷菜，接下來是麵點“佛手”，再上各種素菜，最後一道菜是黃花菜。
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
相傳七仙女中的老六，因愛荷戀荷最甚，姐妹都稱她為“荷仙子”，荷仙子嚮往人間愛情，貪戀兒女情長，不久便於九龍中的黃龍暗生情愫，墜入愛河，在達摩祖師和王母娘娘的共同見證下，黃龍與荷仙子喜結連理，婚後第三年的三月三，黃龍和荷仙子攜小龍子迴天庭，並精心挑選了凡間宴席獻給王母娘娘，王母品嚐直誇美味，稱讚道“三天回宮門，喜得龍子宴”。 “喜事宴” “喜子飯”由此流傳開來....
朱堂“喜子飯”由冷盤和熱菜組成，冷盤最常見的一般是滷菜、皮蛋、花生米之類的堅果和水果拼盤。各種菜餚犖素搭配，一般在十八道（取雙數如16、20）左右。雞，魚，肉，瓜果棗蔬五味齊全。每一道菜都非常講究，其做法均具有豫南特色。烹飪方法主要是炒、燒、燉、蒸、炸等。傳統的招牌菜是菜頭（滑肉）、四季丸子湯、春香肉卷、大腸湯、爆炒肚片、老鴨湯、砂鍋燜罐肉、回鍋肉、豬腿湯、青菜炒豆筋、韭菜炒河蝦、銀耳蓮子羹等；麵點“佛手”“朱堂喜子飯”獨有。用豬裡脊肉製作的“四季丸子湯”，象徵新郎新娘花好月圓，配對成雙，“團圓”、“圓滿”之意。
朱堂喜子飯講究上菜順序，先上冷盤，由滷菜、花生、糖果等組成，數量為5盤，被稱為壓菜盤；接下來上熱菜和麵點，主菜湯類上菜順序是“一碗菜頭、二碗雞、三碗羊肉、四碗蹄（豬蹄）、五碗大魚是油炸的”，然後是各種葷菜，接下來是麵點“佛手”，再上各種素菜，最後一道菜是黃花菜。
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
相傳七仙女中的老六，因愛荷戀荷最甚，姐妹都稱她為“荷仙子”，荷仙子嚮往人間愛情，貪戀兒女情長，不久便於九龍中的黃龍暗生情愫，墜入愛河，在達摩祖師和王母娘娘的共同見證下，黃龍與荷仙子喜結連理，婚後第三年的三月三，黃龍和荷仙子攜小龍子迴天庭，並精心挑選了凡間宴席獻給王母娘娘，王母品嚐直誇美味，稱讚道“三天回宮門，喜得龍子宴”。 “喜事宴” “喜子飯”由此流傳開來....
朱堂“喜子飯”由冷盤和熱菜組成，冷盤最常見的一般是滷菜、皮蛋、花生米之類的堅果和水果拼盤。各種菜餚犖素搭配，一般在十八道（取雙數如16、20）左右。雞，魚，肉，瓜果棗蔬五味齊全。每一道菜都非常講究，其做法均具有豫南特色。烹飪方法主要是炒、燒、燉、蒸、炸等。傳統的招牌菜是菜頭（滑肉）、四季丸子湯、春香肉卷、大腸湯、爆炒肚片、老鴨湯、砂鍋燜罐肉、回鍋肉、豬腿湯、青菜炒豆筋、韭菜炒河蝦、銀耳蓮子羹等；麵點“佛手”“朱堂喜子飯”獨有。用豬裡脊肉製作的“四季丸子湯”，象徵新郎新娘花好月圓，配對成雙，“團圓”、“圓滿”之意。
朱堂喜子飯講究上菜順序，先上冷盤，由滷菜、花生、糖果等組成，數量為5盤，被稱為壓菜盤；接下來上熱菜和麵點，主菜湯類上菜順序是“一碗菜頭、二碗雞、三碗羊肉、四碗蹄（豬蹄）、五碗大魚是油炸的”，然後是各種葷菜，接下來是麵點“佛手”，再上各種素菜，最後一道菜是黃花菜。
朱堂“喜子飯”食材取自朱堂本地，用料講究鮮嫩，講究野生、家養；加工講究煮、燉，講究粗刀大塊，不破壞食物營養與纖維；烹調講究原汁原味，不使過濃佐料，講究根據時令增減食物品種；講究葷素搭配，營養吸收均衡，具有養生、保健之功效。
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
相傳七仙女中的老六，因愛荷戀荷最甚，姐妹都稱她為“荷仙子”，荷仙子嚮往人間愛情，貪戀兒女情長，不久便於九龍中的黃龍暗生情愫，墜入愛河，在達摩祖師和王母娘娘的共同見證下，黃龍與荷仙子喜結連理，婚後第三年的三月三，黃龍和荷仙子攜小龍子迴天庭，並精心挑選了凡間宴席獻給王母娘娘，王母品嚐直誇美味，稱讚道“三天回宮門，喜得龍子宴”。 “喜事宴” “喜子飯”由此流傳開來....
朱堂“喜子飯”由冷盤和熱菜組成，冷盤最常見的一般是滷菜、皮蛋、花生米之類的堅果和水果拼盤。各種菜餚犖素搭配，一般在十八道（取雙數如16、20）左右。雞，魚，肉，瓜果棗蔬五味齊全。每一道菜都非常講究，其做法均具有豫南特色。烹飪方法主要是炒、燒、燉、蒸、炸等。傳統的招牌菜是菜頭（滑肉）、四季丸子湯、春香肉卷、大腸湯、爆炒肚片、老鴨湯、砂鍋燜罐肉、回鍋肉、豬腿湯、青菜炒豆筋、韭菜炒河蝦、銀耳蓮子羹等；麵點“佛手”“朱堂喜子飯”獨有。用豬裡脊肉製作的“四季丸子湯”，象徵新郎新娘花好月圓，配對成雙，“團圓”、“圓滿”之意。
朱堂喜子飯講究上菜順序，先上冷盤，由滷菜、花生、糖果等組成，數量為5盤，被稱為壓菜盤；接下來上熱菜和麵點，主菜湯類上菜順序是“一碗菜頭、二碗雞、三碗羊肉、四碗蹄（豬蹄）、五碗大魚是油炸的”，然後是各種葷菜，接下來是麵點“佛手”，再上各種素菜，最後一道菜是黃花菜。
朱堂“喜子飯”食材取自朱堂本地，用料講究鮮嫩，講究野生、家養；加工講究煮、燉，講究粗刀大塊，不破壞食物營養與纖維；烹調講究原汁原味，不使過濃佐料，講究根據時令增減食物品種；講究葷素搭配，營養吸收均衡，具有養生、保健之功效。
朱堂“喜子”飯
朱堂“喜子”飯，是朱堂人婚嫁、喬遷、孩子週歲、過壽等喜事而組織的喜宴,因朱堂鄉地方口音，“喜子（zi）飯”的叫法一直延續至今。朱堂喜子飯屬江淮菜系，是“信陽菜”的重要組成部分，朱堂“喜子飯”是祖輩留下來的手藝，困難年景，要把貧瘠的生活烹製出可口的味道，實屬不易。如今生活條件漸漸好轉，許多傳統正在丟失，長期以來，勤勞、好客、質樸的朱堂人民在繼承、創新中不斷將“喜子飯”發揚光大，形成的飲食文化在當地成為一道靚麗的風景，留住了一份最值得回味的記憶。
朱堂“喜子飯”延傳至今已有上百的歷史，主要分為袁氏、李氏、楊氏、吳氏、陳氏、孔氏、盧氏、王氏，其中以袁氏“喜子飯”最為有名，起源於1805年，已有200年曆史，有六代代傳承人，由於老一代技藝傳承人相繼病故，朱堂“喜子飯”製作技藝在不斷流失，傳承人逐漸減少，故需進一步加強保護和傳承。
相傳七仙女中的老六，因愛荷戀荷最甚，姐妹都稱她為“荷仙子”，荷仙子嚮往人間愛情，貪戀兒女情長，不久便於九龍中的黃龍暗生情愫，墜入愛河，在達摩祖師和王母娘娘的共同見證下，黃龍與荷仙子喜結連理，婚後第三年的三月三，黃龍和荷仙子攜小龍子迴天庭，並精心挑選了凡間宴席獻給王母娘娘，王母品嚐直誇美味，稱讚道“三天回宮門，喜得龍子宴”。 “喜事宴” “喜子飯”由此流傳開來....
朱堂“喜子飯”由冷盤和熱菜組成，冷盤最常見的一般是滷菜、皮蛋、花生米之類的堅果和水果拼盤。各種菜餚犖素搭配，一般在十八道（取雙數如16、20）左右。雞，魚，肉，瓜果棗蔬五味齊全。每一道菜都非常講究，其做法均具有豫南特色。烹飪方法主要是炒、燒、燉、蒸、炸等。傳統的招牌菜是菜頭（滑肉）、四季丸子湯、春香肉卷、大腸湯、爆炒肚片、老鴨湯、砂鍋燜罐肉、回鍋肉、豬腿湯、青菜炒豆筋、韭菜炒河蝦、銀耳蓮子羹等；麵點“佛手”“朱堂喜子飯”獨有。用豬裡脊肉製作的“四季丸子湯”，象徵新郎新娘花好月圓，配對成雙，“團圓”、“圓滿”之意。
朱堂喜子飯講究上菜順序，先上冷盤，由滷菜、花生、糖果等組成，數量為5盤，被稱為壓菜盤；接下來上熱菜和麵點，主菜湯類上菜順序是“一碗菜頭、二碗雞、三碗羊肉、四碗蹄（豬蹄）、五碗大魚是油炸的”，然後是各種葷菜，接下來是麵點“佛手”，再上各種素菜，最後一道菜是黃花菜。
朱堂“喜子飯”食材取自朱堂本地，用料講究鮮嫩，講究野生、家養；加工講究煮、燉，講究粗刀大塊，不破壞食物營養與纖維；烹調講究原汁原味，不使過濃佐料，講究根據時令增減食物品種；講究葷素搭配，營養吸收均衡，具有養生、保健之功效。
朱堂“喜子飯”是豫南信陽菜的典型分支，尤其是農村餐飲的重要代表，融合、匯聚了豫南農村地區的飲食習俗和人文特點，是不可多得的“豫南名片”。是研究和考證本地歷史美食文化重要依據。