媽媽做手抓餅外酥裡嫩層數多，全靠這個發麵祕訣，好吃的停不下來

大熊來扒扒

1/12 手抓餅如此風靡的原因就是它外表酥脆，內裡白嫩，而且層數多。

2/12 超市裡一般都有賣手抓餅的半成品，可以回家直接用平底鍋烙一下就可以吃了。自己在家也能做，其實難度無外乎就是和麵的技巧而已。

3/12 麵粉300克開水90克涼水 90克黃油 45克鹽適量家常做麵食，一般沒有特殊標註就用普通麵粉就可以，叫中筋麵粉。

4/12 和麵時先倒進開水攪拌均勻，然後再倒涼水。這樣和麵層數多。然後把麵糰揪成6個小團，壓扁擀成薄薄的麵餅，越薄越好哦。

5/12 面如果和的好，手感特別好，極柔軟又有韌勁。麵餅薄一點折成的層數就更多！和好的麵糰上面塗上一層黃油，撒一點鹽。黃油烙餅味道更香一些，口感外層更酥脆

6/12 然後像玩摺紙扇一樣，折成下圖那樣

7/12 摺好的面長條，從一頭開始捲起來。看起來是不是像一個個大花捲一樣。

8/12 用手拍平即可，儘量拍的薄一點。可以上下墊上保鮮膜放冰箱冷凍，想啥時候吃都行。直接烙就可以，不用解凍哦

9/12 直接上平底鍋烙也沒問題，平底鍋裡塗點油，手抓餅翻幾遍，感覺有點鼓起來就是熟了。平底鍋受熱均勻，烙出來的手抓餅色澤也更均勻，口感一致，外酥裡嫩。現在小編為大家介紹幾款實用的小工具，希望大家喜歡

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2017-11-05