蠔油金針菇
1.金針菇洗潔淨，切掉底部，撕為小把。
2.蔥、辣椒、蒜洗潔淨切好備好。
3.蠔油與水混合化開。
4.鍋裡燒點水，放金針菇灼熟（約30秒）。
5.金針菇撈到小盤裡。
6.預熱炒鍋下油，油熱了下蒜蓉（油不要太多）。
7.再下辣椒。
8.倒進蠔汁。
9.放進蔥花，不必翻炒立即盛起蠔汁。
10.把蠔汁淋在金針菇上面便可
醬爆雞丁
材料：雞胸肉250克，2個雞蛋，黃瓜1根切適量，花椒，澱粉，甜麵醬，番茄醬，姜沫，蔥花，蒜蓉，料酒
做法
將雞胸肉洗淨切成丁，然後用鹽醃一會，同時添加少量的水（水和鹽的比例約為10:1）和澱粉，一方面濃縮鹽，另一方面鎖住水份，讓肉的口感更嫩滑。還可以加上一些蛋液，增香。
鍋中放少量油，四成熱後加雞丁，待雞丁變白時出鍋。
在鍋中添加甜麵醬和番茄醬（比例約為1:2）翻炒，等炒出紅油時（此時該當為棗白色）添加蔥花，薑末、蒜蓉翻炒，然後放入3勺料酒以提鮮（依個人口味恰當添一些白糖），將雞丁放入鍋中以大火翻炒，使得滋味融入到雞丁中去。
將切好的黃瓜，彩椒放入鍋中翻炒，約半分鐘後出鍋。
糖醋脆皮茄子
材料：茄子；蒜薹；胡蘿蔔；低筋麵粉；雞蛋；蔥；番茄醬；蠔油；糖；醋；油；
1.茄子洗淨颳去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘；
2.低筋麵粉裡打入一個雞蛋加上少許水，調成稀稠適中的麵糊；
3.醃好的茄子將多餘的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊；
4.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆便可撈出控油；
5.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁，（這裡的勺是指5毫升)胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用；
6.鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的茄條下鍋翻炒，使每根茄條均裹滿料汁便可。
7.愛吃糖醋里脊的、愛吃茄子的，萬萬別錯過。
香辣回鍋土豆
食材：土豆1000g 、油少量、郫縣豆瓣適量、鹽適量、味精少量、蔥兩棵
做法：
1.帶皮洗淨的土豆加入沒過土豆的水，大火煮至筷子能插透便可關火，待涼。
2.冷卻的土豆剝皮，改刀。（不必特地等土豆涼透，只要不燙手就能夠剝皮了，還能夠放冷水中過涼，小土豆不必改刀）
3.蔥切成蔥花。
4.鍋中油熱，放入豆瓣炒出紅油。
5.放入土豆翻炒出香味，參加鹽和味精調味便可關火。
6.最後撒上蔥花，翻拌平均便可裝盤啦。