鎮巴縣臘肉已有幾千年的歷史。
據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢王，兵敗南下走陝南，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他。
鎮巴臘肉選用漢江黑豬，現殺冷醃，加入食鹽、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，醃入缸中，十天左右出缸，再用柏樹、香椿的枝葉點火慢慢烘燻至幹，並常年吊在火爐之上。
柏樹枝薰的臘肉皮色金黃有光澤，色澤鮮豔，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，味道醇香，肥不膩口。市面上很多速成臘肉，大家選購時一定擦亮眼，別被無良商家矇騙。（網絡綜合整理）
相關推薦
盤點各地臘肉，要這麼做才好吃
臘肉是指肉經過醃製烘乾以後做成的，臘肉和鹹肉不同的一點就是增添自己特有的風味。目前江西，雲南，湖南，四川這些地方都是以臘肉為他們的特色食物。但是每個地方的...
吃腦花，涮鴨血，這才是銀川最正宗的漢系火鍋！
(查看更多銀川餐廳美食請關注)銀川餐廳推薦微信號：cantingtuijian在沒有嫁到重慶之前J小姐對於清湯有種莫名其妙的定義，先入為主的認為清湯看似平...
曹操徵張魯奪漢中的戰役，漢中人為什麼這麼厲害！
東漢建安二十年（215）三月，曹操平定隴右（今甘肅中西部）後，決定征討張魯，奪取漢中。遂親率將軍夏侯淵、夏侯惇、張磩、徐晃等十萬大軍，自陳倉出散關（今秦嶺...
推薦中...