大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
梅乾菜肉餡，梅乾菜泡發後濾水，五花肉剁成肉糜，用豬油炒成熟餡，盛出裝碗入蔥花鹽拌勻，這個梅乾菜肉餡特別香。
大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
梅乾菜肉餡，梅乾菜泡發後濾水，五花肉剁成肉糜，用豬油炒成熟餡，盛出裝碗入蔥花鹽拌勻，這個梅乾菜肉餡特別香。
1.餅皮製作方法:
油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（下圖左）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（下圖右），
分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰。
大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
梅乾菜肉餡，梅乾菜泡發後濾水，五花肉剁成肉糜，用豬油炒成熟餡，盛出裝碗入蔥花鹽拌勻，這個梅乾菜肉餡特別香。
1.餅皮製作方法:
油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（下圖左）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（下圖右），
分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰。
2.油酥麵糰和油皮面團可製作20份，油皮24g/個，油酥15g/個，掌握油皮油酥的製作，可以作出一系列的不同口味的酥餅，說的直白就是換不同的餡料，油酥油皮面團製作方法一樣，中式傳統的油酥油皮比例3:2，如果想做成入口即化，酥油皮比例1:1，若做成西點就是用黃油代替豬油。
大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
梅乾菜肉餡，梅乾菜泡發後濾水，五花肉剁成肉糜，用豬油炒成熟餡，盛出裝碗入蔥花鹽拌勻，這個梅乾菜肉餡特別香。
1.餅皮製作方法:
油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（下圖左）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（下圖右），
分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰。
2.油酥麵糰和油皮面團可製作20份，油皮24g/個，油酥15g/個，掌握油皮油酥的製作，可以作出一系列的不同口味的酥餅，說的直白就是換不同的餡料，油酥油皮面團製作方法一樣，中式傳統的油酥油皮比例3:2，如果想做成入口即化，酥油皮比例1:1，若做成西點就是用黃油代替豬油。
3.取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
梅乾菜肉餡，梅乾菜泡發後濾水，五花肉剁成肉糜，用豬油炒成熟餡，盛出裝碗入蔥花鹽拌勻，這個梅乾菜肉餡特別香。
1.餅皮製作方法:
油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（下圖左）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（下圖右），
分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰。
2.油酥麵糰和油皮面團可製作20份，油皮24g/個，油酥15g/個，掌握油皮油酥的製作，可以作出一系列的不同口味的酥餅，說的直白就是換不同的餡料，油酥油皮面團製作方法一樣，中式傳統的油酥油皮比例3:2，如果想做成入口即化，酥油皮比例1:1，若做成西點就是用黃油代替豬油。
3.取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
4.取一份麵糰收口這面朝上擀成長舌狀，作卷，作好蓋保鮮膜防止麵糰變幹，醒5－10分鐘再擀重複操作作卷2次。
大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
梅乾菜肉餡，梅乾菜泡發後濾水，五花肉剁成肉糜，用豬油炒成熟餡，盛出裝碗入蔥花鹽拌勻，這個梅乾菜肉餡特別香。
1.餅皮製作方法:
油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（下圖左）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（下圖右），
分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰。
2.油酥麵糰和油皮面團可製作20份，油皮24g/個，油酥15g/個，掌握油皮油酥的製作，可以作出一系列的不同口味的酥餅，說的直白就是換不同的餡料，油酥油皮面團製作方法一樣，中式傳統的油酥油皮比例3:2，如果想做成入口即化，酥油皮比例1:1，若做成西點就是用黃油代替豬油。
3.取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
4.取一份麵糰收口這面朝上擀成長舌狀，作卷，作好蓋保鮮膜防止麵糰變幹，醒5－10分鐘再擀重複操作作卷2次。
5.餡料搡成圓會比較好包餡。
大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
梅乾菜肉餡，梅乾菜泡發後濾水，五花肉剁成肉糜，用豬油炒成熟餡，盛出裝碗入蔥花鹽拌勻，這個梅乾菜肉餡特別香。
1.餅皮製作方法:
油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（下圖左）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（下圖右），
分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰。
2.油酥麵糰和油皮面團可製作20份，油皮24g/個，油酥15g/個，掌握油皮油酥的製作，可以作出一系列的不同口味的酥餅，說的直白就是換不同的餡料，油酥油皮面團製作方法一樣，中式傳統的油酥油皮比例3:2，如果想做成入口即化，酥油皮比例1:1，若做成西點就是用黃油代替豬油。
3.取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
4.取一份麵糰收口這面朝上擀成長舌狀，作卷，作好蓋保鮮膜防止麵糰變幹，醒5－10分鐘再擀重複操作作卷2次。
5.餡料搡成圓會比較好包餡。
6.取一個卷中間壓一下，兩端往中間折壓平擀成圓餅皮。
大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
梅乾菜肉餡，梅乾菜泡發後濾水，五花肉剁成肉糜，用豬油炒成熟餡，盛出裝碗入蔥花鹽拌勻，這個梅乾菜肉餡特別香。
1.餅皮製作方法:
油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（下圖左）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（下圖右），
分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰。
2.油酥麵糰和油皮面團可製作20份，油皮24g/個，油酥15g/個，掌握油皮油酥的製作，可以作出一系列的不同口味的酥餅，說的直白就是換不同的餡料，油酥油皮面團製作方法一樣，中式傳統的油酥油皮比例3:2，如果想做成入口即化，酥油皮比例1:1，若做成西點就是用黃油代替豬油。
3.取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
4.取一份麵糰收口這面朝上擀成長舌狀，作卷，作好蓋保鮮膜防止麵糰變幹，醒5－10分鐘再擀重複操作作卷2次。
5.餡料搡成圓會比較好包餡。
6.取一個卷中間壓一下，兩端往中間折壓平擀成圓餅皮。
大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
梅乾菜肉餡，梅乾菜泡發後濾水，五花肉剁成肉糜，用豬油炒成熟餡，盛出裝碗入蔥花鹽拌勻，這個梅乾菜肉餡特別香。
1.餅皮製作方法:
油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（下圖左）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（下圖右），
分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰。
2.油酥麵糰和油皮面團可製作20份，油皮24g/個，油酥15g/個，掌握油皮油酥的製作，可以作出一系列的不同口味的酥餅，說的直白就是換不同的餡料，油酥油皮面團製作方法一樣，中式傳統的油酥油皮比例3:2，如果想做成入口即化，酥油皮比例1:1，若做成西點就是用黃油代替豬油。
3.取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
4.取一份麵糰收口這面朝上擀成長舌狀，作卷，作好蓋保鮮膜防止麵糰變幹，醒5－10分鐘再擀重複操作作卷2次。
5.餡料搡成圓會比較好包餡。
6.取一個卷中間壓一下，兩端往中間折壓平擀成圓餅皮。
7.放上餡料，包成一個餅稍壓平。
大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
梅乾菜肉餡，梅乾菜泡發後濾水，五花肉剁成肉糜，用豬油炒成熟餡，盛出裝碗入蔥花鹽拌勻，這個梅乾菜肉餡特別香。
1.餅皮製作方法:
油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（下圖左）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（下圖右），
分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰。
2.油酥麵糰和油皮面團可製作20份，油皮24g/個，油酥15g/個，掌握油皮油酥的製作，可以作出一系列的不同口味的酥餅，說的直白就是換不同的餡料，油酥油皮面團製作方法一樣，中式傳統的油酥油皮比例3:2，如果想做成入口即化，酥油皮比例1:1，若做成西點就是用黃油代替豬油。
3.取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
4.取一份麵糰收口這面朝上擀成長舌狀，作卷，作好蓋保鮮膜防止麵糰變幹，醒5－10分鐘再擀重複操作作卷2次。
5.餡料搡成圓會比較好包餡。
6.取一個卷中間壓一下，兩端往中間折壓平擀成圓餅皮。
7.放上餡料，包成一個餅稍壓平。
大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
梅乾菜肉餡，梅乾菜泡發後濾水，五花肉剁成肉糜，用豬油炒成熟餡，盛出裝碗入蔥花鹽拌勻，這個梅乾菜肉餡特別香。
1.餅皮製作方法:
油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（下圖左）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（下圖右），
分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰。
2.油酥麵糰和油皮面團可製作20份，油皮24g/個，油酥15g/個，掌握油皮油酥的製作，可以作出一系列的不同口味的酥餅，說的直白就是換不同的餡料，油酥油皮面團製作方法一樣，中式傳統的油酥油皮比例3:2，如果想做成入口即化，酥油皮比例1:1，若做成西點就是用黃油代替豬油。
3.取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
4.取一份麵糰收口這面朝上擀成長舌狀，作卷，作好蓋保鮮膜防止麵糰變幹，醒5－10分鐘再擀重複操作作卷2次。
5.餡料搡成圓會比較好包餡。
6.取一個卷中間壓一下，兩端往中間折壓平擀成圓餅皮。
7.放上餡料，包成一個餅稍壓平。
8.擺放在烤盤，刷上蛋液撒上芝麻。烤箱預熱180度。
大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
梅乾菜肉餡，梅乾菜泡發後濾水，五花肉剁成肉糜，用豬油炒成熟餡，盛出裝碗入蔥花鹽拌勻，這個梅乾菜肉餡特別香。
1.餅皮製作方法:
油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（下圖左）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（下圖右），
分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰。
2.油酥麵糰和油皮面團可製作20份，油皮24g/個，油酥15g/個，掌握油皮油酥的製作，可以作出一系列的不同口味的酥餅，說的直白就是換不同的餡料，油酥油皮面團製作方法一樣，中式傳統的油酥油皮比例3:2，如果想做成入口即化，酥油皮比例1:1，若做成西點就是用黃油代替豬油。
3.取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
4.取一份麵糰收口這面朝上擀成長舌狀，作卷，作好蓋保鮮膜防止麵糰變幹，醒5－10分鐘再擀重複操作作卷2次。
5.餡料搡成圓會比較好包餡。
6.取一個卷中間壓一下，兩端往中間折壓平擀成圓餅皮。
7.放上餡料，包成一個餅稍壓平。
8.擺放在烤盤，刷上蛋液撒上芝麻。烤箱預熱180度。
9.烤箱預熱後入烤箱中層，上下火，烤25分鐘。
大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
梅乾菜肉餡，梅乾菜泡發後濾水，五花肉剁成肉糜，用豬油炒成熟餡，盛出裝碗入蔥花鹽拌勻，這個梅乾菜肉餡特別香。
1.餅皮製作方法:
油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（下圖左）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（下圖右），
分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰。
2.油酥麵糰和油皮面團可製作20份，油皮24g/個，油酥15g/個，掌握油皮油酥的製作，可以作出一系列的不同口味的酥餅，說的直白就是換不同的餡料，油酥油皮面團製作方法一樣，中式傳統的油酥油皮比例3:2，如果想做成入口即化，酥油皮比例1:1，若做成西點就是用黃油代替豬油。
3.取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
4.取一份麵糰收口這面朝上擀成長舌狀，作卷，作好蓋保鮮膜防止麵糰變幹，醒5－10分鐘再擀重複操作作卷2次。
5.餡料搡成圓會比較好包餡。
6.取一個卷中間壓一下，兩端往中間折壓平擀成圓餅皮。
7.放上餡料，包成一個餅稍壓平。
8.擺放在烤盤，刷上蛋液撒上芝麻。烤箱預熱180度。
9.烤箱預熱後入烤箱中層，上下火，烤25分鐘。
10.出爐放涼裝密封袋保存，切開一個看看很漂亮的千層酥皮，層層分明。
大家好，我是晴天，愛素食多過肉肉的美食控，愛搗鼓研究手作甜點麵包的美食達人。
千層酥皮是中西式點心裡都算最好吃之一，梅乾菜肉做餡，酥皮來做餅皮，吃的就是酥月餅的味道，酥皮的製作較麻頃，通常烤好一盤酥餅，沒有4小時是完成不了的，每次想著烤酥餅都作罷，時間總是不夠用。來看成品圖。
梅乾菜肉餡，梅乾菜泡發後濾水，五花肉剁成肉糜，用豬油炒成熟餡，盛出裝碗入蔥花鹽拌勻，這個梅乾菜肉餡特別香。
1.餅皮製作方法:
油酥材料:200g中筋粉+100g豬油（下圖左）
油皮材料：300g中筋粉+100g水+80g豬油（下圖右），
分別將油酥材料和油皮材料揉成麵糰。
2.油酥麵糰和油皮面團可製作20份，油皮24g/個，油酥15g/個，掌握油皮油酥的製作，可以作出一系列的不同口味的酥餅，說的直白就是換不同的餡料，油酥油皮面團製作方法一樣，中式傳統的油酥油皮比例3:2，如果想做成入口即化，酥油皮比例1:1，若做成西點就是用黃油代替豬油。
3.取一份油皮面團壓扁放上油酥麵糰包入，放在虎口位置用大指食指固定住，
用另一隻手的大指往下擠入油皮往上推收口封閉，依次完成所有。
4.取一份麵糰收口這面朝上擀成長舌狀，作卷，作好蓋保鮮膜防止麵糰變幹，醒5－10分鐘再擀重複操作作卷2次。
5.餡料搡成圓會比較好包餡。
6.取一個卷中間壓一下，兩端往中間折壓平擀成圓餅皮。
7.放上餡料，包成一個餅稍壓平。
8.擺放在烤盤，刷上蛋液撒上芝麻。烤箱預熱180度。
9.烤箱預熱後入烤箱中層，上下火，烤25分鐘。
10.出爐放涼裝密封袋保存，切開一個看看很漂亮的千層酥皮，層層分明。
酥餅好吃酥皮是關鍵，會做酥皮那麼各種酥餅都可以花樣般變出，如果你是酥餅控得get√，蛋黃酥桃花酥蓮花酥老婆餅等各種酥餅都都輕而易舉。
#頭條美食##千層酥餅##老婆餅##這就是爆款##月餅#
關於我:唯熱愛，美食與健康不可妥協。
圖文皆原創，喜歡素食的美食控，熱愛探索手工食物，做健康美食寫原創文章，我把我的手作美食碼字作分享，不定時寫文是一種記錄，喜歡我關注我支持我。