夏天氣候炎熱，一到熱天很多人就容易沒食慾，有的人還容易出現情緒不穩定、易怒的表現，這些都跟氣候炎熱體內火氣大，肝氣旺盛有一定的關係。所以這個時候我們日常除了要多喝水以外，平時的飲食也需要偏清淡一些，特別是一些清涼下火，清熱消暑的美食可以適當的多吃一些。
要說夏季不可錯過的清熱消暑美食中苦瓜就是其中之一。苦瓜一年四季都能吃得上，但在夏天吃它是最好的。苦瓜中含有豐富的維生素、苦瓜素等微量元素，夏天適當的吃點苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜的口感清脆，還帶有苦瓜的清香。除此之外，苦瓜還帶有它獨有的微苦口感，這個口感讓很多人都不喜歡吃，尤其是小朋友，對苦瓜的苦是很抗拒的。但在炎熱的夏天，不管是大人還是孩子適當的吃點苦瓜對身體健康是有很好的幫助的。
苦瓜的做法也有很多，涼拌的做法是最能保留苦瓜營養的吃法，但口感會比較苦孩子接受不了，苦瓜去苦的方法也是有的，可以加點鹽浸泡，搓洗一下，將苦味洗出來，然後焯水再炒也可以減少苦味。我這裡的做法是搭配排骨一起煲湯：苦瓜排骨湯，夏天用苦瓜煲湯也是非常不錯的吃法，而且經過長時間的煲煮，苦瓜的苦味基本上已經消失了很多，再搭配排骨的鮮香，夏天和它腸胃特別舒服，這麼做小朋友都喜歡吃了。夏天，苦瓜拿來這麼做，湯汁清香，苦瓜不苦，解暑開胃，孩子愛吃；夏天孩子不愛吃苦瓜，我用了這做法，清香鮮甜，孩子一頓吃了2碗。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：排骨適量、苦瓜一個、生薑片適量、鹽少許。
1、苦瓜去籽，洗乾淨切大塊待用、生薑洗淨切片待用、排骨用水沖洗乾淨待用。
2、鍋里加入適量的清水，將排骨冷水下鍋焯水後撈起沖洗乾淨待用。
3、準備一個煲湯用的砂鍋，鍋里加入適量清水，加入苦瓜排骨和薑片一起下鍋。
4、蓋上蓋子，大火煮開後轉至小火煮90分鐘，最後下少許鹽調味即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：苦瓜排骨湯就做好啦。這樣燉出來的排骨湯鮮香還帶有苦瓜的清香，非常的開胃又好喝。夏天天氣炎熱，經常喝一些苦瓜煲的湯具有很好的清熱解暑作用。搭配排骨一起煲，這樣的湯更鮮美，而且基本上沒有啥苦味，就是有苦瓜的清香味，不愛吃苦瓜的小朋友也能接受這個味道，是一道夏季不可錯過的解暑湯。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、因為這裡的苦瓜是煲湯的，煲的時間也比較長，所以我們可以切的大塊一些也沒關係。
2、排骨一定要先焯水一下再煮湯，這樣煮的湯更乾淨，口感也更鮮香。
3、加入2片生薑能起到去肉腥味和提香的作用，這樣湯的口感更好。