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正巧最近之前得到了一批來自肯尼亞的豆子，它們來自肯尼亞的不同產區，那麼這之間的風味會有很大不同嗎？我們分別烘了爐進行杯測對比，今天小編就想來跟大家分享一下對比的結果！
| 產區
這次進行對比的產區有三個：涅裡（Nyeri）產區、錫卡（Thika）產區以及穆拉雅（murang'a）產區。這三支豆子分別是來自涅裡產區的加沙西，錫卡產區的asali以及穆拉雅產區的伽琦娜歌。
* 涅裡（Nyeri）產區
位於中部肯尼亞山西方的Nyeri產區是肯尼亞許多好咖啡的出產地。位於肯尼亞中部的Nyeri是死火山肯尼亞山的所在地。此區的紅土孕育出肯尼亞最佳的咖啡。
農業在此極端重要；咖啡則是其中最主要的農作物。由小農戶組成的共同合作社比大型莊園普遍。此區一年有兩次收成，但來自年末產季的咖啡通常質量較高。
* 錫卡（Thika）產區
錫卡是一個位於肯尼亞首都內羅畢的小鎮。在內羅畢周圍有很多咖啡田，而且錫卡是一個工業城鎮，但周圍環繞著農業和瀑布。錫卡地區有大約2000名農民。
肯尼亞錫卡咖啡的栽植歷史要追溯至十九世界末，咖啡樹種由北部鄰國埃塞俄比亞傳入，經過自己品種改良，目前常見的品種有波旁種（Bourbon）、肯特種（Kents, SL34 , SL28）、鐵比卡（Typica）與盧裡11號（Riuri 11）四個品種。現在約90%咖啡種植品種是SL34, SL28。2007年發表的新品種Batian，尚未大量種植。
* 穆拉雅（murang'a）產區
穆拉雅產區隸屬中央省的此區約有10萬咖啡農。這個內陸產區是首批傳教士選擇的定居之處，因為葡萄牙禁止他們在海岸區居住。這也是另一個受益於火山土壤的產區，咖啡小農戶數量多於莊園。
| 品種
這三支肯尼亞的品種都是SL28和SL34，這是肯尼亞當局委託Scott Labs海選出適合肯尼亞種植的咖啡品種，在逐一編號篩選後，最終得到SL-28和SL-34，兩者均源自於波旁，SL-34可以長在海拔稍低的地區。
SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵皮卡血統。豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。
| 肯尼亞72小時精緻水洗處理法
發源於肯尼亞採取發酵後洗淨的循環重複處理法，採收當日後製，篩選最優質的櫻桃進行去皮、發酵，發酵時間為24小時，24小時後使用乾淨的河水洗淨。接著，再度以乾淨河水發酵24小時，再洗淨，經過重複3次循環，達到72小時，因此稱為肯尼亞式72小時發酵水洗處理法，簡稱【K72】
| 生豆對比
從生豆上看，都是典型的水洗處理的藍綠色，不過【加薩西】【伽琦娜歌】這兩支的豆子由於含水率較高，所以顏色比較深，而【asali】的會偏黃些。
在三支豆子中，【加薩西】的生豆會比較大，而【伽琦娜歌】和【asali】的生豆會相對小一些。
| 烘焙對比
【加薩西】
轉黃點5:20秒，一爆開始在8:25秒，溫度是184.4，一爆發展2:20秒出爐，溫度192.6度。
Agrton豆色值是61.5（上圖），Agrton粉色值是78.3（下圖）Roast Delta值是16.8。
【伽琦娜歌】
轉黃點5:10秒，一爆開始在8:27秒，溫度是185.5，一爆發展2:20秒出爐，溫度194.3度。
Agrton豆色值是64.4（上圖），Agrton粉色值是72.6（下圖）Roast Delta值是8.2。
【asali】
轉黃點5:30秒，一爆開始在8:52秒，溫度是187.3，一爆發展2:10秒出爐，溫度191.6度。
Agrton豆色值是67（上圖），Agrton粉色值是79.9（下圖），Roast Delta值是12.9。
| 風味對比
我們對這三支豆子進行了杯測對比~
研磨BG 5B（中國標準20號篩網通過率70%-75%），稱8.3克粉，倒入150克的94℃熱水，浸泡兩分鐘時可以聞溼香，四分鐘後破渣、撈渣，然後就可以開始啜吸啦~
【加薩西】
啜吸時能感受到樹莓、烏梅、檸檬以及柳橙般的酸甜感，餘韻帶著些莓果、奶油的風味。酸度較高、口感中等，風味比較乾淨，不過在熱的時候會帶有輕微的木質味。
【伽琦娜歌】
啜吸時有番茄、莓果、烏梅、可可、焦糖以及明顯的茶感。果酸明亮，整體感覺比較乾淨，有著蜂蜜餘韻，但會帶有些許的木質味。
【asali】
有聖女果與烏梅的風味，酸度明亮，口感乾淨，body中等，中段甜感突出，有果汁感，餘韻莓果香和黃糖甜，並有綠茶香氣.
| 總結
對比了三個產區的豆子發現，受益於紅磷土與SL品種的特點，其實肯尼亞的豆子在淺中烘時大多都會有著比較明顯的類似聖女果的莓果風味，且明亮的果酸，美中不足的是，感覺肯尼亞的豆子裡會比較容易出現木質的味道。
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