餐飲界最近新出了一個新名詞叫“人造肉”。
餐飲界最近新出了一個新名詞叫“人造肉”。
人造肉
不少人對人造肉感到陌生，人造肉是肉嗎？對身體會有危害嗎？會比正常肉的價格便宜嗎？
人造肉嚴格意義上分可分為兩種，一種是由大豆蛋白質組成，因為這種人造肉中含有大量的蛋白質和少量的脂肪，因此這種人造肉可以稱之為是一種健康食品。另外一種人造肉是由動物幹細胞製造而成。
根據日媒的報道，目前市場上普及的人造肉是以大豆、豌豆等植物蛋白為原料，加入調味料、香料，模仿真肉的口感。
從外觀上來看，這種肉雖然是以大豆等植物為原料，但如果將人造肉擺在真正的肉類飾品櫃中，如果不加以特殊標註，人們很難通過肉眼進去區分。
這種人造肉已經在美國等多家連鎖店出現，但由於目前還是試推廣階段，沒有全面鋪開。不過知名餐飲企業肯德基已經決定要引入人造肉了。
餐飲界最近新出了一個新名詞叫“人造肉”。
人造肉
不少人對人造肉感到陌生，人造肉是肉嗎？對身體會有危害嗎？會比正常肉的價格便宜嗎？
人造肉嚴格意義上分可分為兩種，一種是由大豆蛋白質組成，因為這種人造肉中含有大量的蛋白質和少量的脂肪，因此這種人造肉可以稱之為是一種健康食品。另外一種人造肉是由動物幹細胞製造而成。
根據日媒的報道，目前市場上普及的人造肉是以大豆、豌豆等植物蛋白為原料，加入調味料、香料，模仿真肉的口感。
從外觀上來看，這種肉雖然是以大豆等植物為原料，但如果將人造肉擺在真正的肉類飾品櫃中，如果不加以特殊標註，人們很難通過肉眼進去區分。
這種人造肉已經在美國等多家連鎖店出現，但由於目前還是試推廣階段，沒有全面鋪開。不過知名餐飲企業肯德基已經決定要引入人造肉了。
肯德基人造肉
根據外媒的報道，肯德基將和人造肉公司 Beyond Meat 合作，從當地時間 8 月 27 日在亞特蘭大開始試點提供由植物材料製作的雞塊和無骨雞翅。用餐的顧客可以免費獲得此種食物，但需要向肯德基反饋食用體驗。
肯德基全面推廣人造肉的主要原因是降低成本，如果人造肉能夠被食客接受，那麼這家企業未來的養殖成本獲將大幅降低。目前，每年僅肯德基和麥當勞所需的肉雞就數以億計。
餐飲界最近新出了一個新名詞叫“人造肉”。
人造肉
不少人對人造肉感到陌生，人造肉是肉嗎？對身體會有危害嗎？會比正常肉的價格便宜嗎？
人造肉嚴格意義上分可分為兩種，一種是由大豆蛋白質組成，因為這種人造肉中含有大量的蛋白質和少量的脂肪，因此這種人造肉可以稱之為是一種健康食品。另外一種人造肉是由動物幹細胞製造而成。
根據日媒的報道，目前市場上普及的人造肉是以大豆、豌豆等植物蛋白為原料，加入調味料、香料，模仿真肉的口感。
從外觀上來看，這種肉雖然是以大豆等植物為原料，但如果將人造肉擺在真正的肉類飾品櫃中，如果不加以特殊標註，人們很難通過肉眼進去區分。
這種人造肉已經在美國等多家連鎖店出現，但由於目前還是試推廣階段，沒有全面鋪開。不過知名餐飲企業肯德基已經決定要引入人造肉了。
肯德基人造肉
根據外媒的報道，肯德基將和人造肉公司 Beyond Meat 合作，從當地時間 8 月 27 日在亞特蘭大開始試點提供由植物材料製作的雞塊和無骨雞翅。用餐的顧客可以免費獲得此種食物，但需要向肯德基反饋食用體驗。
肯德基全面推廣人造肉的主要原因是降低成本，如果人造肉能夠被食客接受，那麼這家企業未來的養殖成本獲將大幅降低。目前，每年僅肯德基和麥當勞所需的肉雞就數以億計。
圖片來自globalmeatnews
從食客角度來說，用戶接受人造肉也有好處，目前美國的肥胖人數非常可怕，為了控制體重減少脂肪的攝入量，吃人造肉無疑是一種權宜之計。雖然人造肉的熱量比真肉不一定低太多，但可以肯定的是，由於脂肪的減少，吃人造肉在預預防慢性病方面會起到很好的效果。
不過並非所有人都認為人造肉對健康有好處，全球最大有機連鎖超市全食超市（Whole Foods）聯合創始人 John Mackey 對人造肉日提出質疑，他認為這種高度加工的食物對健康不一定有好處。
另一方面，由於動物保護人士的人數增多，團體擴大。呼籲禁止使用動物皮毛和呼籲保護鯨類的聲音越來越大。這些人不僅自己不吃肉，也呼籲周邊的人少吃。他們被稱之為嚴格素食主義者，他們反對飼養和屠宰肉牛、豬等家禽或牲口。由於嚴格素食主義者人數不斷增多，餐飲行業不得不做出改變。
多方面的需求促成了人造肉的試水推廣。
目前除了肯德基加入了人造肉的推廣活動，美國門店數量最多的快餐店賽百味也宣佈和Beyond Meat合作，並決定將人造肉丸三明治引入北美 685 家門店。除此之外，快餐連鎖店漢堡王也不甘落後，目前漢堡王有59家門店銷售人造肉漢堡，這些人造肉漢堡不僅沒讓客流量下降，反而比全美分店高出18.5%，也比上月平均高出 16.75%。
餐飲界最近新出了一個新名詞叫“人造肉”。
人造肉
不少人對人造肉感到陌生，人造肉是肉嗎？對身體會有危害嗎？會比正常肉的價格便宜嗎？
人造肉嚴格意義上分可分為兩種，一種是由大豆蛋白質組成，因為這種人造肉中含有大量的蛋白質和少量的脂肪，因此這種人造肉可以稱之為是一種健康食品。另外一種人造肉是由動物幹細胞製造而成。
根據日媒的報道，目前市場上普及的人造肉是以大豆、豌豆等植物蛋白為原料，加入調味料、香料，模仿真肉的口感。
從外觀上來看，這種肉雖然是以大豆等植物為原料，但如果將人造肉擺在真正的肉類飾品櫃中，如果不加以特殊標註，人們很難通過肉眼進去區分。
這種人造肉已經在美國等多家連鎖店出現，但由於目前還是試推廣階段，沒有全面鋪開。不過知名餐飲企業肯德基已經決定要引入人造肉了。
肯德基人造肉
根據外媒的報道，肯德基將和人造肉公司 Beyond Meat 合作，從當地時間 8 月 27 日在亞特蘭大開始試點提供由植物材料製作的雞塊和無骨雞翅。用餐的顧客可以免費獲得此種食物，但需要向肯德基反饋食用體驗。
肯德基全面推廣人造肉的主要原因是降低成本，如果人造肉能夠被食客接受，那麼這家企業未來的養殖成本獲將大幅降低。目前，每年僅肯德基和麥當勞所需的肉雞就數以億計。
圖片來自globalmeatnews
從食客角度來說，用戶接受人造肉也有好處，目前美國的肥胖人數非常可怕，為了控制體重減少脂肪的攝入量，吃人造肉無疑是一種權宜之計。雖然人造肉的熱量比真肉不一定低太多，但可以肯定的是，由於脂肪的減少，吃人造肉在預預防慢性病方面會起到很好的效果。
不過並非所有人都認為人造肉對健康有好處，全球最大有機連鎖超市全食超市（Whole Foods）聯合創始人 John Mackey 對人造肉日提出質疑，他認為這種高度加工的食物對健康不一定有好處。
另一方面，由於動物保護人士的人數增多，團體擴大。呼籲禁止使用動物皮毛和呼籲保護鯨類的聲音越來越大。這些人不僅自己不吃肉，也呼籲周邊的人少吃。他們被稱之為嚴格素食主義者，他們反對飼養和屠宰肉牛、豬等家禽或牲口。由於嚴格素食主義者人數不斷增多，餐飲行業不得不做出改變。
多方面的需求促成了人造肉的試水推廣。
目前除了肯德基加入了人造肉的推廣活動，美國門店數量最多的快餐店賽百味也宣佈和Beyond Meat合作，並決定將人造肉丸三明治引入北美 685 家門店。除此之外，快餐連鎖店漢堡王也不甘落後，目前漢堡王有59家門店銷售人造肉漢堡，這些人造肉漢堡不僅沒讓客流量下降，反而比全美分店高出18.5%，也比上月平均高出 16.75%。
賽百味人造肉
不僅有美國，加拿大也推出了Beyond Meat的人造肉打造的漢堡。
除了Beyond Meat，美國最大肉類生產商泰森食品公司(Tyson Foods)準備棄葷投素。新出的無肉雞塊將由豌豆蛋白、蛋清、亞麻籽和竹纖維製成，決定今年夏天晚些時候向市場推出。
餐飲界最近新出了一個新名詞叫“人造肉”。
人造肉
不少人對人造肉感到陌生，人造肉是肉嗎？對身體會有危害嗎？會比正常肉的價格便宜嗎？
人造肉嚴格意義上分可分為兩種，一種是由大豆蛋白質組成，因為這種人造肉中含有大量的蛋白質和少量的脂肪，因此這種人造肉可以稱之為是一種健康食品。另外一種人造肉是由動物幹細胞製造而成。
根據日媒的報道，目前市場上普及的人造肉是以大豆、豌豆等植物蛋白為原料，加入調味料、香料，模仿真肉的口感。
從外觀上來看，這種肉雖然是以大豆等植物為原料，但如果將人造肉擺在真正的肉類飾品櫃中，如果不加以特殊標註，人們很難通過肉眼進去區分。
這種人造肉已經在美國等多家連鎖店出現，但由於目前還是試推廣階段，沒有全面鋪開。不過知名餐飲企業肯德基已經決定要引入人造肉了。
肯德基人造肉
根據外媒的報道，肯德基將和人造肉公司 Beyond Meat 合作，從當地時間 8 月 27 日在亞特蘭大開始試點提供由植物材料製作的雞塊和無骨雞翅。用餐的顧客可以免費獲得此種食物，但需要向肯德基反饋食用體驗。
肯德基全面推廣人造肉的主要原因是降低成本，如果人造肉能夠被食客接受，那麼這家企業未來的養殖成本獲將大幅降低。目前，每年僅肯德基和麥當勞所需的肉雞就數以億計。
圖片來自globalmeatnews
從食客角度來說，用戶接受人造肉也有好處，目前美國的肥胖人數非常可怕，為了控制體重減少脂肪的攝入量，吃人造肉無疑是一種權宜之計。雖然人造肉的熱量比真肉不一定低太多，但可以肯定的是，由於脂肪的減少，吃人造肉在預預防慢性病方面會起到很好的效果。
不過並非所有人都認為人造肉對健康有好處，全球最大有機連鎖超市全食超市（Whole Foods）聯合創始人 John Mackey 對人造肉日提出質疑，他認為這種高度加工的食物對健康不一定有好處。
另一方面，由於動物保護人士的人數增多，團體擴大。呼籲禁止使用動物皮毛和呼籲保護鯨類的聲音越來越大。這些人不僅自己不吃肉，也呼籲周邊的人少吃。他們被稱之為嚴格素食主義者，他們反對飼養和屠宰肉牛、豬等家禽或牲口。由於嚴格素食主義者人數不斷增多，餐飲行業不得不做出改變。
多方面的需求促成了人造肉的試水推廣。
目前除了肯德基加入了人造肉的推廣活動，美國門店數量最多的快餐店賽百味也宣佈和Beyond Meat合作，並決定將人造肉丸三明治引入北美 685 家門店。除此之外，快餐連鎖店漢堡王也不甘落後，目前漢堡王有59家門店銷售人造肉漢堡，這些人造肉漢堡不僅沒讓客流量下降，反而比全美分店高出18.5%，也比上月平均高出 16.75%。
賽百味人造肉
不僅有美國，加拿大也推出了Beyond Meat的人造肉打造的漢堡。
除了Beyond Meat，美國最大肉類生產商泰森食品公司(Tyson Foods)準備棄葷投素。新出的無肉雞塊將由豌豆蛋白、蛋清、亞麻籽和竹纖維製成，決定今年夏天晚些時候向市場推出。
泰森
多方看好人造肉，但人造肉的價格卻沒有比真肉便宜，剛才說到的漢堡王推出的人造肉漢堡，分量十足，並且色香味形與漢堡王的經典皇堡幾乎無差別。但5.99美元的價格只比真的牛肉漢堡低1美元，並沒有在價格上體現出太大的優勢。
人造肉的消息傳到國內，不少國內網民對於人造肉還是比較期待的，對於新鮮事物不少人表示比較感興趣，但也有人擔心它會對健康帶來危害。
鑑於人造肉目前對人體健康是否有害還未有定論，您敢於嘗試嗎？