不管是作為一個咖啡老手還是新手，都要知道一些基本的咖啡術語。下面7種基本的咖啡術語（所謂的1F2A4B），瞭解一下。
Flavor【風味】
風味是咖啡在口中的總體感覺。酸度、溼香和醇厚度都是風味的組成部分，正是它們的平衡和均質才形成了人的總體風味感。
Acidity【酸度】
酸度是咖啡的必備特徵，是咖啡在舌下邊緣和後顎產生的乾的感覺。咖啡酸度的作用與紅酒的口感類似，具有強烈而令人興奮的質感。沒有足夠的酸度，咖啡就會趨於平淡。酸度與酸味不同，酸味是令人不快的、不好的口味特徵。
Aroma 【氣味】
Aroma是指衝煮完成後，咖啡所散發出來的氣息與香味。Bouquet是比較不常用的字，專指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特異性，並且是綜合性。用來形容氣味（Aroma）的詞包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味、濃郁、豐富、香辛等。
Body【醇度】
醇厚度是咖啡在口中的感覺，即咖啡作用於舌頭產生的黏性、厚重和豐富度的感覺，就像喝全脂牛奶與喝水的感覺不同一樣。我們對咖啡的醇厚度的感覺與咖啡萃取的油質和固形物有關。
Bitter【苦味】
苦是一種基本味覺，感覺區分佈在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意營造出來的，但最常見的苦味發生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少。苦味並不是發酸（sour）的同意字。
Bland【清淡】
生長在低地的咖啡，口感通常相當清淡、無味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也會造成同樣的清淡效果。
Briny【鹹味】
咖啡沖泡後，若是加熱過度，將會產生一種含鹽的味道。有部分咖啡店的咖啡屬於這種味道。
以上咖啡術語，你都知道了嗎？
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我是阿啡，從事推廣咖啡文化工作超過6年，去過印尼/雲南/臺灣等咖啡莊園以及意大利/荷蘭/德國/法國等咖啡消費城市。愛精品咖啡，想交一樣愛咖啡的朋友。歡迎大家關注我的頭條號和我的新書《3分鐘愛上咖啡》，長期分享交流精品咖啡、拉花與開店知識。愛咖啡，讓我們聚在一起。與您分享精彩生活每一天。
